Tradisjonelle oppskrifter

Bacon og persille biff burgere oppskrift

Bacon og persille biff burgere oppskrift

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Kjøtt og fjærkre
  • Storfekjøtt
  • Biff burgere

Jeg elsker å lage biffburgere fra bunnen av fordi de bare smaker så mye bedre! Jeg elsker smaken som røkt bacon og persille gir denne burgeren. Server i ciabatta -baps med et stykke Cheddar, salat og tomat med noen potetskiver på siden - en deilig godbit på fredag ​​kveld!


Buckinghamshire, England, Storbritannia

5 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 300 - 400 g kjøttdeig
  • 1 løk, hakket
  • 1/2 ts hvitløkskorn
  • 3 rashers røkt bacon, stekt og hakket
  • Håndfull fersk persille, hakket
  • Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
  • Olivenolje, til steking

MetodePrep: 5min ›Kok: 10min› Klar om: 15min

  1. Bland sammen kjøttdeig, løk, hvitløk, bacon, persille, salt og pepper i en stor bolle til det er jevnt blandet. Drypp litt olivenolje om nødvendig for å binde; form til 4 små burgere eller 2 store.
  2. Varm olivenoljen i en stor panne over middels høy varme. Stek burgere på den ene siden i 5 minutter. Snu på og fortsett å lage mat til burgere er gjennomstekt, ca 5 minutter.
  3. Server i din favoritt bap.

Se det på bloggen min

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(0)

Anmeldelser på engelsk (0)


Drypp olivenolje eller rapsolje

6 skiver kjøttfull bacon, hakket til finhakket

2 løk, skåret i tynne skiver på langs

En fet duskregn (ca. 1 ss) alderen Balsamic (for eksempel Aged RR Balsamic)

Salt og grov svart pepper

1 1/2 pund 80% magert mørbrad

Ca 2 ss Worcestershire saus En håndfull persille, finhakket

2 fedd hvitløk, skrelt og revet eller finhakket

1/2 pund biter smuldret røkt blåmuggost eller blåmuggost (som Oscar’s røkt blå), smuldret med en gaffel eller hendene

4 potet hamburgerruller (for eksempel Martin's), lett ristet

Trimmede brønnkarse eller høye karseblader


Metode

Varm oljene over middels varme og stek baconet til det begynner å bli sprøtt. Fjern fra varme og avkjøl til romtemperatur (vær oppmerksom på at det ikke tømmes da fettet er viktig for en saftig burger).

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og bland godt. Del blandingen i 6 like store deler (135 g) og rull til kuler og klapp den deretter til flat og form (ca 8,5 m diameter og 2 cm tykk). Vær oppmerksom på at på dette stadiet kan de fryses ved å skille dem med ark med klebrig papir.

Legg burgere på et flatt brett dekket med non-stick papir, dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 20 minutter. Bruk denne tiden til å forberede ingrediensene du planlegger å servere sammen med burgere.

Smør lett en stekepanne med ekstra olje og legg den på høy varme. Når pannen er varm, legg burgere i et enkelt lag og reduser varmen litt. Stek i ca 4 minutter på hver side eller til de er helt gjennomstekte. Du må kanskje gjøre dette i grupper. Vær oppmerksom på at de også kan grilles.


50/50 Bacon Bison Burgers

Vi spiste bacon-bisonburgere på en restaurant i Denver for et par måneder siden, og de var fantastiske! Jeg har lagt bacon i burgere før, men forholdet 1: 1 er virkelig det beste! Og vi prøver ikke å erstatte burgerboller i huset vårt, det er bare ikke verdt det for oss. Vi kuttet alt sammen med mindre vi fikk noen salatblader og pakket burgeren inn i noen av dem. Boller forringer virkelig smaken av en deilig burger uansett, og er totalt unødvendige.

Et lite tips om å lage burgerpatties: legg et innrykk i midten for å beholde dem selv mens de koker, i stedet for å puffe opp i midten. Dette vil gjøre det lettere å ha påleggene dine også. Jeg forklarer to metoder for å lage patties i oppskriften nedenfor.

Du kan også grille disse burgere helt, men jeg liker muligheten til å lage dem innendørs, spesielt nå som det blir kjøligere og jeg ikke liker å måtte rengjøre grillen. Jeg ble grillet ut i sommer.

Oh, enda et tips: en burger og rsquos ikke en burger uten dill pickles. Det er et faktum.


BBQ baconburgere

339 innlegg, nesten alle som er oppskrifter, og ikke en eneste biffburger.

Spesielt fordi, vel, jeg vet ikke om gutta dine, men fyren min liker biff.

Hvis jeg kunne la Tsjad velge hva vi spiser hver dag og hellip godt, ville vi sannsynligvis aldri spist noe fordi han hater å ta beslutninger og heller vil sette seg ned ved bordet og spise uanstendige porsjoner av det jeg bestemmer meg for å ta. Han er ganske lett sånn. Men. Hvis jeg virkelig prøvde å få ham et måltid å svømme over og hellip

Hvis jeg virkelig prøvde å lage et måltid for å bli begeistret for den typen han vil nevne noen dager senere, og slippe hint om at jeg skal klare det igjen, den typen han vil skryte av når han tror jeg er ute av hørevidde. jeg tror er den mest flatterende tingen i universet & ndash det ville være disse BURGERNE.

Og de begynner med denne Bacon Onion Jam som er ute av denne verden.

Jeg gjorde det på forhånd for å teste det fordi & hellip & mdashbreaking news & mdash noen ganger tar jeg feil.

Ok, det er egentlig ikke nyheter. Spesielt med tanke på hvor mange ganger om dagen jeg søl.

Uansett, jeg spredte litt av den varme Bacon Onion Jam (som jeg tilberedte med øl som jeg er overbevist om forsterket smaken X 1000) på toast for å undersøke sammensetningen min, og jeg døde nesten alvorlig at det var så flippende godt. Hvis jeg visste hvordan jeg kunne gjøre ting, ville jeg sette opp en Bacon Onion Jam Sweepstakes og sende vinneren en krukke.

Så jeg gir deg oppskriften og stoler på at du vil lage din egen. Vennligst gjør det.

Bangin & rsquo Bacon Onion BBQ Burgers. En burger som er glad nok til å gjøre opp for alle de 339 oppskriftene jeg la ut uten en egentlig burger. Ristede løkruller spredt med baconløksyltetøy og BBQ-saus, toppet med en krydret krydderurt med biff, skarp cheddarost, BACON og litt salat, så vi kan si at vi spiste grønnsakene våre.

Lag disse til din far, mann, kjæreste, partner, bror, nabo, venn. Lag dem selv.


Bacon Blue Burger

Hvis du leter etter en god gourmetburgeroppskrift, er denne noe for deg! Det er en smakfull burger med smeltet blåmuggost og baconsyltetøy, toppet med hjemmelagde sprø sjalottløk. Dette kan være den mest appetittvekkende burgeren du noen gang har laget hjemme.

Den beste gourmetburgeren

Hva gjør en burger til en gourmetburger? Vel, det starter med en god burgerpatty laget med riktig kjøttdeig og krydret perfekt. Deretter kler du den perfekte pattyen med noen ekstra spesielle detaljer. Denne Bacon Blue Burger passer definitivt til regningen med gourmetburger. Basen er en delikat formet patty laget med 80% magert kjøttdeig, revet løk, persille, salt og pepper som er toppet med baconsyltetøy, blåmuggost, ruccola og noen sprø stekte sjalottløk. Hvis det ikke sier gourmetburger ”, vet jeg ikke hva som gjør det.

Perfekt Burger Patty

Noen ganger har vi en tendens til å tro at lean er bedre, og med mange ting kan det bare være. Men med burgere er det magreste kjøttdeigen ikke det som gjør den beste burgerpattyen. Ideelt sett vil du bruke 80% magert kjøttdeig til burgere. Kjøttdeig som er 80% magert har 20% fett, og selv om det kan høres ut som mye, blir det fett igjen når du tilbereder burgeren, og du sitter igjen med en burgerpatty som er mer fuktig og øm enn en som bare har 10% eller (gisp!) 5% fett. Smak pattyen med salt og pepper og tilsett revet løk og persille. Arbeid disse krydderne inn i biffen forsiktig – egentlig skånsomt. Deretter former du burgerpatty med en divot i midten. Lær alt om hvordan du lager en burgerpatty her.

Hvordan lage sprø sjalott

Sprø sjalottløk krever litt ekstra innsats, men de gjør denne baconblå burgeren til noe egentlig spesiell. Helt ærlig er de ikke vanskelige å lage. Skjær sjalottløken i tynne skiver, legg dem i en plastpose som kan lukkes med glidelås, mel, maisstivelse, paprika og salt og stek dem deretter i litt olje i ca 3 minutter. Fjern dem, tørk dem på et papirhåndkle og krydre igjen med salt. Jeg bruker det samme tørkepapiret til å suge opp rester av olje i pannen og deretter kaste papirhåndkleet. På den måten heller du ikke olje i vasken.

Bacon Jam

Nå kommer vi inn på gourmetdelen av denne baconblå burgeren. Bacon syltetøy er noe du vil lage på forhånd. Selvfølgelig, hvis du ikke har tid, kan du erstatte vanlig gammelt bacon på denne burgeren, men du vil ikke få den søtt-salte deiligheten til denne salte smørbrødet. I tillegg vil du ha rester av bacon syltetøy hvis du lager en hel porsjon (se oppskriften her), og du kan spre den på så mange andre deilige matvarer (som biff, grillet kylling, en grillet ostesmørbrød, potetmos …).

Slik former du burgerpatties

Det viktigste å huske når du former burgerpatties er å være forsiktig. Du vil ikke pakke kjøttet for mye, for det er først og fremst slemt, og for det andre gjør det burgeren din tøff. Hvis du ser luftgap i de formede patties, er det en god ting. Hvis jeg former burgerpatties (i motsetning til å lage en smashburger), kaster jeg kjøttet frem og tilbake fra den ene til den andre for å trykke kjøttet sammen. Jeg klemmer og knuser ikke kjøttet. Du kan se en video av hvordan du gjør det her.

Hvordan legge pålegg på en burger

Deretter handler det om å sette burgeren sammen. Rist burgerboller. Det gjør en forskjell og tar ingen tid i det hele tatt. Faktisk vil tiden det tar å skåle bollene tvinge deg til å la burgerpatty hvile, noe som også er viktig. Fordel deretter litt majones på den nederste bollen og topp med rucola. Mayoen vil hjelpe ruccolaen til å holde seg til bollen. Legg deretter patty på toppen. Det forankrer greenene slik at de ikke kan komme unna. Du kan også legge baconsyltetøyet på bunnen av burgeren hvis du vil, men jeg liker det rett ved siden av blåmuggosten som er smeltet på toppen. Når det gjelder de sprø løkene –, kan de komme på toppen av bacon syltetøy ELLER legge dem på siden av tallerkenen din og spise dem som mini løkringer (som også ville være et deilig tilbehør til denne burgeren hvis du har tid) .

Hva å servere med en burger

Jeg er sikker på at jeg ikke trenger å skrive noe her. Ingen trenger råd om hva du skal spise med en burger, men jeg vil gi det uansett. I tillegg til luftstekte løkringer, kan du lage dine egne hjemmelagde pommes frites eller servere litt potetsalat med denne baconblå burgeren. Jeg synes burgeren er ganske rik, og foretrekker en enkel grønn salat med en lett vinaigrette. Selv om jeg ofte liker en øl med en burger, egner denne burgeren seg ganske godt til et glass rødvin med fyldig fyld. Jeg ville ikke skru ned heller!

Utvalgte oppskriftsteknikker

Mer om ferdighetene som brukes i denne oppskriften.

Hvordan lage en burger

Velsmakende, mørt og saftig. Det er de tre egenskapene til en burger som alle kan komme bak. Noen liker en. Se teknikk

Bacon Jam & Blue Burger med sprø sjalott

Ingredienser

  • 10 gram kjøttdeig 80/20
  • 1 ss revet løk
  • 2 ts hakket fersk persille
  • ½ ts salt
  • nykvernet svart pepper
  • 2 gram blåmuggost
  • ⅓ kopp baconsyltetøy Se oppskrift
  • ¾ kopp rucola
  • 2 solid hamburgerruller som Kaiser brioche eller ciabatta
  • 1 ss smør valgfritt
  • 2 ss majones valgfritt
Sprø sjalott:
  • 2 sjalottløk i tynne skiver
  • 1 ss maisstivelse
  • 1 ss allsidig mel
  • ½ ts salt
  • ¼ ts svart pepper
  • ¼ ts paprika
  • 3 ss vegetabilsk olje

Bruksanvisning

For å lage sprø sjalottløk, bland maisstivelse, mel, salt, pepper og paprika i en plastpose som kan forsegles med glidelås. Legg sjalottløken i posen, forsegl og rist posen for å belegge sjalottløkene jevnt.

Varm en skillet over middels varme. Tilsett et tynt lag olje i kjelen og la det varme i et minutt. Ha en av sjalottløkene i oljen - hvis det dannes små bobler, er oljen klar. (Du kan også teste oljen med håndtaket på en treskje.) Slipp sjalottløkene i et enkelt lag i oljen i to omganger. Stek sjalottløkene til de er gyldenbrune, og vend dem om nødvendig. Tøm sjalottløken på en tallerkenformet tallerken og legg dem til side. (Prøv å ikke spise dem før burgere er ferdige!)

Bland biffen, revet løk, persille og salt i en bolle. Smak til med nykvernet svart pepper. Form blandingen forsiktig til 2 kuler og form deretter ballene til patties. Bruk fingrene til å gjøre en liten innrykk i midten av patties slik at burgere koker jevnt og flatt, men prøv å ikke overbelaste kjøttet.

Forvarm en skillet, grill eller frityrgryte til høy varme. Stek burgere på hver side i 4 til 5 minutter, avhengig av hvor godt du vil at burgere skal tilberedes. Topp burgere med litt blåmuggost og stek i et minutt til osten smelter. Fjern kjelen fra varmen.

Mens burgere hviler, smører du smør eller olje på snittene på bollene og rister dem i stekepannen, grillen eller frityrkokeren til de er lett brune.

Fordel litt majones på den nederste halvdelen av bollene og topp med rucola. Legg burgere på toppen og ha et par skjeer Bacon Jam på toppen av blåmuggosten. Topp med sprø sjalottløk og toppbolle. Grav inn i denne appetittvekkende burgeren umiddelbart!

Hvis du har laget denne oppskriften, kan du legge til kommentarer og vurderinger nedenfor.

Hallo! Alle bilder og innhold er opphavsrettsbeskyttet. Vennligst ikke bruk bildene våre uten skriftlig tillatelse på forhånd. Hvis du har laget denne oppskriften og vil dele den med vennene dine, kan du koble deg tilbake til Bacon Jam & Blue Burger with Crispy Shallots on Blue Jean Chef. Takk skal du ha!


Metode

TRINN 1

Varm en grillplate eller stor stekepanne på middels lav. Stek løken, snu av og til i 15 minutter eller til den er veldig mør. Dryss med sukker og eddik. Kok, snu av og til, i 5 minutter eller til løken karamelliseres. Overfør til en bolle.

STEG 2

Varm opp en grill eller grill på middels høy. Stek burgere i 4-5 minutter på hver side eller til de er gjennomstekte. Topp burgere med cheddarskiver og kok, uten å snu, i 1 minutt eller til cheddar smelter. Overfør til en tallerken.

TRINN 3

Stek baconet på grillen i 1 minutt på hver side eller til det er sprøtt.

TRINN 4

For å lage paprika -majonoen, bland majones, rømme, sitronsaft og paprika i en liten bolle. Årstid.

TRINN 5

Fordel bollebunnene mellom serveringsfatene. Fordel basene jevnt med majonesblandingen og topp med salat, burgere, tomat, bacon og karamellisert løk. Topp med bolleplater og server umiddelbart.


RANCH AIOLI:

  • 1 helt egg pluss 1 eggeplomme
  • juice av 1/2 sitron
  • 1 ts kornete sennep
  • 1 håndfull fersk persille, grovhakket
  • 1 håndfull fersk dill, grovhakket
  • 1 stort hvitløksfedd, grovhakket
  • 1 ss tørkede løkflak
  • 1 ts kosher salt
  • 1/2 ts tørket oregano
  • 1/2 ts paprika

FOR PUBBURGERNE:

  • 2 kilo kjøttdeig
  • din favoritt burgerkrydder
  • 1/2 pund pepperet tyktskåret bacon, skåret i to og kokt til det er sprøtt
  • 4 skiver cheddarost, i kvartaler
  • 1 stor romatomat, skiver
  • Romaine salatblader, revet
  • 8 kringletter eller rundstykker

Big Boys ’ Beef Burger – Beef, Beer, Bacon & More!

Ansvarsfraskrivelse: The Flavour Bender er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram. Det er lenker på dette nettstedet som kan defineres som "tilknyttede lenker". Som Amazon Associate tjener jeg på kvalifiserte kjøp (uten kostnad for deg) som vil hjelpe til med å støtte dette nettstedet.

Mange ting har skjedd siden slutten av 1800 -tallet. På 130 år har vi endret menneskehetens gang flere ganger. Og for all del, det ’s om hvor lenge vi har visst om biffburgeren. Uansett hvem som først kom på den merkelige ideen om å legge en biffpatty mellom to brødskiver, tviler jeg på at de noensinne hadde sett for seg den slags kulinariske juggernaut det en dag ville bli. I dag er biffburgeren definisjonen av hurtigmat. Det tjener fremdeles det formålet det var ment å tjene et raskt måltid for alle år siden for de som har lite tid til å lage en i en verden som gikk stadig raskere. Alle disse pyntene/påleggene kom senere, med mer sofistikerte ganer og større appetitt.

Selv om burger perfeksjon sannsynligvis alltid kommer til å være en illusjon, er det mye du kan gjøre for å forbedre det du har. Nylig på en lørdag, mens han så på en basketballkamp på TV med en kald i hendene, snudde Mr K seg til meg og spurte meg hva jeg tenkte om en perfekt hamburger. Jeg lager ofte kyllingburgere som vi begge elsker, men denne gangen utfordret han meg til å bli enda større og mer smakfull på en biffburger. Resultatet ble dette Big Boys ’ Beef Burger , en super krydret biffburger med øl & amp; jalapenoost, krydret kandisert bacon og chimichurri majones! Det er biff, det er bacon, det er varme og det er øl. Og den er stor. Det er ganske nær perfeksjon etter vår ydmyke mening.

(PIN IT FOR SENERE)

Det er 3 oppskrifter i dette innlegget. Jeg vet at det høres litt overveldende ut, og jeg beklager det. Men du må gjerne utelate det du ikke liker og justere krydder- og varmenivået slik at det passer dine preferanser. Her finner du oppskriftene på biffburgerpatty, jalapeno- og ølosten og chimichurri -majonesen. Det er en lenke til min krydret kandisert baconoppskrift også, hvor du finner en krydret versjon og også en mindre krydret versjon.

K hadde rett. På spilldagen med en kald i hendene, finnes det ikke noe bedre enn en slurvet saftig biffburger! Han utfordret meg til å gjøre det stort fordi du vet, han er som en pyton hvis kjever kommer uten hengende når det er en gigantisk burger på vei mot det sorte hullet som er munnen hans. Derav de to patties, men gå gjerne med en hvis det er slik du liker det. Disse burgerpattisene er ikke spesielt tykke, men som du kan se, og du kan lage dem etter din smak. Disse ble kokt til middels, som var omtrent et minutt på hver side.

Så først og fremst, øl og jalapenoost er fantastisk! Ølsmaken kommer veldig godt igjennom her. Jeg brukte mitt favorittøl til dette, så du kan bruke det som er din favoritt. Trikset er å redusere væsken for å intensivere ølsmaken. Selv om dette tar vekk den kraftige stansen, vil smaken fortsatt være sterk.

Siden ideen var å gå mye på smak, hvorfor ikke sparke den et hakk med majonesen også? Så jeg lagde en superflavourfull majones med mange urter. Du kan lage chimichurri og deretter blande den med din favorittmajones som et enklere alternativ, eller følg oppskriften min for å lage chimichurri -majonesen fra bunnen av. Uansett hva som flyter båten din, så lenge det tar deg til å smake på byen, ikke sant?

Jeg lagde også mine egne burgerboller. Jeg elsker virkelig burgerbolleoppskriften fra Not without Salt ’s cookbook – Date Night In. Jeg tror jeg aldri kommer til å kjøpe burgerboller igjen! De er så gode. Så fortsett og bruk din favoritt burgerbolle kjøpt eller hjemmelaget. Uansett er helt greit.

Leter du etter flere oppskrifter? Registrer deg for mitt gratis oppskriftsnyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Finn meg å dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.


Kevins beste biffburgere

Kort tid og ingen tid til å forberede burgeren? Hvorfor ikke prøve Signature Taste beef burger som nå er lett tilgjengelig !.

Bytt cheddar med Signature Taste Tipperary brie for en smeltende ny smak.

Forberedelsestid: 30 minutter

Matlagingstid: 12 minutter

Ingredienser Legg til handleliste

Metode

2. Ha hakket kjøttdeig i en stor mikseskål og ha i finhakket løk og hvitløk og chili flak. Bland inn brødsmulene og hakket persille. Smak til med salt og pepper. Tilsett egget og bland blandingen sammen med hendene ved hjelp av egget som bindemiddel.

3. Del blandingen i 4 og form dem til ½ tommer tykke patties. La den hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter eller lenger dekket.

4. Sørg for at grillen eller stekepannen er forvarmet. Smør grillryggen eller drypp litt olje på en stekepanne og tilsett burgere.

5. Stek på begge sider i 4 - 5 minutter på hver side til den er gjennomstekt - avhengig av tykkelsen trenger du kanskje 2-3 minutter ekstra over indirekte varme eller lavere varme med pannen.

6. I mellomtiden dryss de halverte burgerboller med olivenolje og varm opp på grillen. Tilsett straks burgere, osteskiver, kokt bacon, tomatene og en god klatt majones og tomatretter. Server umiddelbart.


Se videoen: Rare Miyazaki Wagyu A5 - Teppanyaki in Japan (Januar 2022).