Tradisjonelle oppskrifter

Sprø trøffel

Sprø trøffel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  1. Hjem
  2. kokk

4

1 vurdering

22. februar 2012

Av

zaikazabardast

12

Porsjoner

Etiketter


Oppskriftsoppsummering

  • 2 kopper sukker
  • 1/2 kopp vann
  • 1 pinne usaltet smør
  • 1/3 kopp lys mais sirup
  • 1/2 ts natron
  • 12 gram stekte saltede peanøtter, cashewnøtter, pistasjenøtter og/eller pekannøtter
  • Fleur de sel eller knust Maldon havsalt

Bland sukker, vann, smør og mais sirup i en stor gryte og kok opp. Kok over moderat høy varme, rør av og til, til karamellen er lysebrun og registrerer 300 grader på et sukkertermometer, 10 minutter. Fjern fra varmen og rør forsiktig inn natron. Blandingen vil boble. Rør inn nøttene, og skrap straks sprøheten på et stort ristet, nonstick -stekebrett. Bruk baksiden av en stor skje (olj den lett hvis den fester seg), fordel den sprø i et tynt, jevnt lag. Dryss med salt. La avkjøles helt, ca 30 minutter. Bryt sprøheten i store skjær.


Mechanicsburg's Brittle Bark lanserer en ny serie med unike sjokoladetrøfler

Foto med tillatelse fra Cocoa Creek Chocolates

Foto med tillatelse fra Cocoa Creek Chocolates

Foto med tillatelse fra Karen Hendricks

Foto med tillatelse fra Karen Hendricks

Hva ser du for deg at du gjør i en alder av 68 år? Selv om pensjonisttilværelsen sannsynligvis er øverst på listene til de fleste, er det ikke tilfelle for Diane Krulac, eier av Mechanicsburgs populære godteributikk Brittle Bark. I stedet lanserte hun nylig en ny serie med unike sjokoladetrøfler og barer som heter Cocoa Creek Chocolates.

"De er virkelig et spesialisert håndverksprodukt, laget internt i små partier," sier Krulac. Hva er egentlig en trøffel? Krulac sier at det er et sjokoladegodis som inneholder et ganachesenter - som inneholder krem, sjokolade og unike smaker - innkapslet i et sjokoladeskall. Det tok to år å utvikle, teste, smake og lansere serien med trøfler.

"Vi har en historie å fortelle om sjokolade og smak og hver trøffel," sier Krulac. Det er fordi et historiekort følger med hver sjokoladesamling.

For eksempel inkluderer Hometown Mechanicsburg Truffle Collection 12 trøfler, hver representerer 12 nærliggende forretninger i sentrum, med historier som matcher.

"Vi intervjuet alle og designet deretter en trøffel for dem," sier Krulac. "Vi prøver å hedre disse virksomhetene, og det taler til vårt forretningspartnerskap i sentrum."

Capital Joes Espresso Truffle er en ganache av mørk sjokolade tilført espresso, dekket med mørk sjokolade og støvet med espressopulver - en hyllest til den populære kaffebaren som ligger rett over gaten. Passion Fruit Wine Truffle har en ganache som blander hvit sjokolade og pasjonsfrukt, er dekket av hvit sjokolade og hedrer Brittle Barks nabo, Larson Meadworks.

Lemony Felony Truffle er et nikk til advokatfirmaet Walters & amp; Galloway, og er en av samlingens største hits. "Sitronbasil -trøffelen er en stor overraskelse, en overveldende hjemmekjøring," sier Krulac. "Den har et Belgisk senter i hvit sjokolade tilsatt limoncello og fersk basilikum - men det er ikke overveldende."

Sjokolade smaker annerledes rundt om i verden, sier Krulac. Og hun inkorporerer en rekke i trøffelkreasjonene sine - Lancaster County berømte Wilbur -sjokolade, sammen med mange internasjonale kilder fra Belgia, Frankrike, Italia, Karibia og mer.

- Mange er gamle selskaper som har laget sjokolade i over 100 år. Det er en kultur og arv du får fordelen av forskjeller, inkludert geografiske steder. Det kommer virkelig ned til oppskriften som brukes av hver sjokoladeprodusent. Italiensk sjokolade er for eksempel utrolig kremaktig, sier Krulac.

Cocoa Creek Chocolate’s Chai Tea Truffle inneholder en ganache av melkesjokolade infisert med Rosemary’s Chai Tea - en tradisjonell blanding av te tilgjengelig på en av Mechanicsburgs eldste forretninger i sentrum, The Rosemary House. "Den er fyldig i smaken, med kardemomme, nellik, kanel, ingefær og litt svart pepper," sier Susanna Reppert, hvis mor grunnla urtebutikken for mer enn 50 år siden.

Krulacs butikk, Brittle Bark, er oppkalt etter sitt originale produkt - peanøtt sprø som utviklet seg til 15 forskjellige varianter. Ytterligere søte godbiter inkluderer hånddyppet sjokolade-dekket kringler, sjokolade-dekket frukt, gourmet popcorn, og til og med Oreos innkapslet i sjokolade.

Sjokoladebarer, kjent som Luthers Trek Bars, er en annen ny Cocoa Creek -skapelse. Og hvem er egentlig Luther?

"Han er min Jack Russell-terrier med høy energi," sier Krulac. “Jeg planla denne virksomheten [Cocoa Creek Chocolates] på turene våre fordi jeg ikke hadde noen distraksjoner. Jeg ville komme hjem og skrive alt ned. Med Luthers barer visste jeg at de kom til å være plantebaserte, mer sunne, en refleksjon av energien hans. ”

Fire varianter av barer er tilgjengelige, inkludert Luthers High Energy Trek Bar, som kombinerer belgisk mørk sjokolade med valnøtter, mandler, morbær, goji bær, rå pepitas, rosiner, ananas og sjokolade-dekkede espressobønner. Alle fire variantene er veganske og glutenfrie.

Krulacs vei til å bli sjokolade var ikke akkurat brolagt i glatt, kremet sjokolade - det er faktisk hennes tredje karriere. Etter en tid som tannhygienist, likte hun en andre, lukrative karriere som programvareingeniør. Hennes utdannelse og grader inkluderer bachelor- og mastergrader i informatikk.

Så da hun pisket opp en mengde peanøttskjørhet til datterens innsamling av førskole i 1992, og ordre begynte å strømme inn, grunnla hun Brittle Bark som en sidehas. Så gikk hun tilbake til skolen igjen - og ble sjokoladebutikk. Hun åpnet dørene til Brittle Bark i 2008.

Cocoa Creek Chocolates er den siste oppstarten for denne 68 år gamle dynamoen.

"Du er aldri for gammel til å fortsette drømmene dine," sier hun. "Jeg har kunnskapen til å starte en oppstart, og det er ikke noe mer tilfredsstillende og kreativt. Når jeg forteller folk, er det ingenting jeg heller vil gjøre når jeg blir pensjonist enn det jeg gjør nå, så hvorfor skulle jeg gå av med pensjon? ”


Peanøttsmør og gelé sjokoladekopper

Granen / Elizabeth LaBau

Hva er det eneste som er bedre enn tradisjonelle peanøttsmør sjokolade kopper? Legg et lag med syrlig, fruktig syltetøy på toppen av peanøttsmøret! Ja, din favorittsmørbrød får en luksuriøs godteri-makeover i disse søte og salte bite-sized peanøttsmør- og gelésjokoladekoppene.


Enten du er en erfaren proff på kjøkkenet, en nysgjerrig ny kokk eller en spirende forsker, er det en morsom (og velsmakende!) Lærerik opplevelse å lage ditt eget godteri. Før du begynner å lage ditt eget godteri, er det viktig å være ærlig om dine intensjoner. Enkelt sagt, du legger ikke opp til å lage godteri, som Easy Fudge Bites vist her, på grunn av kostnads- eller tidsbesparelser. Det er faktisk mye billigere og raskere å hente en pose godteri i butikken. I stedet ser du på å lage hjemmelaget godteri som et kjærlighetsarbeid og kanskje du vil gjøre det fordi du tror du vil like prosessen eller fordi du vil lage gjennomtenkte hjemmelagde gaver til venner og familie. Uansett vil du sikkert føle en stolthet og prestasjon etter å ha prøvd å lage konfekt i dette galleriet.

Candy utgjør en stor kategori varer som spenner fra sjokolade til gelé til karameller. Men slik det er avgjørende for konseptet, handler candy candy om å manipulere noen få ingredienser, og hovedsakelig sukker og mdash for å få ønsket tekstur. For eksempel starter oppskrifter i dette galleriet som knasende karamell, seige karameller og enkel fudge alle med en sukkersirup til felles. Så, hvordan går du fra en fudge som smelter i munnen til en karamell som klikker og knitrer? Svaret er tid og temperatur. Jo lenger den sukkerbaserte sirupen tilberedes, jo mer vannet fordamper jo mindre vann du har i sirupen, desto vanskeligere blir godteriet.

Godterioppskriftene her kjører spekteret fra en rask og enkel bark som vil tilfredsstille et plutselig sug til oppslukende prosjekter som karamell-nougat-virvelpinner. For sistnevnte, sørg for at du har et godt godterietermometer som hjelper deg med å vite hvor langt du skal ta tilberedningsprosessen. Candy termometre er forskjellige fra kjøtttermometre fordi de tåler temperaturer så høye som 400 & degF. De kommer ofte med et klipp festet slik at du kan ha det hekta på potten med boblende sirup hele tiden.

Når du har fått tak i favorittgodisene dine, bør du vurdere å perfeksjonere dem for årets ferie med en gave. Godterier varer lenger og er vanligvis hardere for frakt enn bakevarer som kaker og kaker, og en oppskrift vil vanligvis gi nok for mange mottakere.

Uten ytterligere adieu, ta tak i godterietermometeret og ta på deg et forkle. Det er på tide å begynne å lage din egen konfekt!


Chocolate Coconut Haystacks

Hvem visste at to enkle ingredienser kunne være så gode sammen? Ristet sjokolade og kokos er en fyrstikk laget i himmelen i dette raske og enkle drop -godteriet. Du kan eksperimentere ved å erstatte rosiner eller skiver mandler for en del av kokosnøtten. Gjestene vil elske disse sjokolade -kokosnøttstakene!


50+ Easy Trifle -oppskrifter som vil lyse opp ethvert dessertbord

Klassiske bagateller og mdashlayers av kake, frukt og vaniljesaus i en glassbolle og mdashtjener mer kreditt enn de vanligvis får i disse dager. Det eneste som er bedre enn hvor imponerende en bagatell ser ut, er hvor godt det smaker. Våre favoritt bagatelloppskrifter har alt: glatt, kremet pudding, herlig luftig kake, friske bær og mye farge. Hvis du fremdeles bestemmer deg for hvilke juledesserter som bør få plass på årets middagsmeny, kan vi foreslå en av disse skjønnhetene i flere lag? Tross alt kan du bare ikke gå galt med noe så nydelig som en bagatell. Disse dessertene er enkle å lage, morsomme å se på og kan mate en stor mengde. Hva mer kan du be om?

Disse oppskriftene bruker forskjellige julekaker til å legge i bagatellene som pakker noen utrolige smaker. Enten du velger sjokolade-bagatelloppskrift som vil appellere til selv den mest kresne søte tannen eller en klassisk engelsk bagatell med gammeldags sjarm, det er minst en oppskrift på listen vår for deg og dine gjester. Vi har pepperkakekake -bagateller med et knasende, uventet lag med hakkede pekannøtter, oppskrifter på jordbær -bagateller med forfriskende krem ​​(som du forresten kan bruke på nytt til alle dine 4. juli -fester om sommeren), og flere sesongmessige peppermynte -bagateller med ganske rosa og røde detaljer. Pisk opp en av disse publikumsopplevende oppskriftene på kort tid for en problemfri, stansende søt godbit, og ikke bli overrasket når det konkurrerer med skjønnheten i dine utvalg av julekaker.


Sjokolade trøffel oppskrifter

Hjemmelagde sjokoladetrøfler gir en herlig gave eller godbit etter middagen når de er underholdende. Få en fyldig, myk ganache og smak med sprit, mynte eller karamell.

Smeltende midtre trøfler

Få dem laget og sett i fryseren opptil en måned fremover, og dra dem bare ut når du er klar

Enkle sjokoladetrøfler

Sjokoladetrøfler, vakkert pakket inn i esker, vil få et smil på ansiktet til alle - og de er så enkle å lage

Choc hasselnøtt trøfler

Pakk disse dekorative sjokoladene i cellofan og pakk i esker for å gi som gaver eller bare ta ut etter middagen for å imponere gjestene dine

Kakedeigstrøfler

Gjør julen ekstra spesiell med disse kakedeigstrøflene. De er den perfekte gaven til familie og venner, eller serveres med kaffe etter en festlig fest

Tiramisu -trøfler

Gi disse trøflene i julegave eller bursdagsgave. Med hvit og mørk sjokolade pluss et marsala- og espressosenter smaker de akkurat som et stykke tiramisu


Smaker på disse fantastiske sjokoladebittene med Butterfinger -godteri

Disse deilige sjokoladebittene har et kremaktig senter med litt knas fra det knuste Butterfinger -godteriet. Den mørke sjokoladen er rik og dekadent. Alle sammen? En fantastisk bit av deilighet!

Disse deilige trøflene holder seg best når de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. De holder omtrent en uke, HVIS de varer så lenge! Hver velsmakende trøffel fungerer på omtrent 103 kalorier. Men jeg utfordrer deg til å spise bare en!

Så støv av appetitten og gjør deg klar for en deilig smaksopplevelse. Du & rsquoll elsker disse sjokoladebitene som er laget med Butterfinger -godteri


Se videoen: Rapuh (Juni 2022).