De beste oppskriftene

Passatelli i buljong

Passatelli i buljong


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oppskrift Passatelli i buljong av av 24-11-2010 [Oppdatert 03-03-2017]

Passatelli er en typisk rett av Emilia Romagna, en dårlig oppskrift laget for å gjenbruke rester som foreldet brød, hard ost og egg. Passatelli i buljong er en av de mest klassiske suppene med regionalt kjøkken, enkel å lage og perfekt å tilberede om vinteren. For å tilberede denne parabolen bruker du et verktøy som heter bare "jern til passatelli", eller alternativt en potetmaskin med store hull. Når det er sagt, vil jeg fortelle deg om virksomheten min da jeg forberedte passatelli for første gang ... Når det er kaldt og det regner ute, i tillegg til å tilberede kjeks, elsker jeg å spise pasta i buljong, men mannen min slipper ikke å gjøre det en fin tallerken suppe som også ble satt pris på av ham, jeg husket denne oppskriften som jeg hadde smakt på en av mine gastronomiske turer;) Jeg begynner å forberede buljongen, jeg tar posen fra slakteren og innser at kjøttstykket mangler for kokte at jeg hadde tatt .. ok .. tålmodighet, jeg tilbereder grønnsaksbuljongen. Jeg begynner å elte passatellien, jeg åpner skapet for å ta potetmaskeren med store hull og jeg kan ikke finne det, jeg graver i alle møblene, men ingenting, borte! Buljongen kokte, deigen var klar og nå var det for sent å trekke meg tilbake, så jeg brukte potetmaskeren min og mer enn passatelli fikk jeg englehår. For å tilgi meg, rediderte jeg oppskriften, denne gangen brukte jeg kjøttbuljong og riktig verktøy og det gikk mye bedre, visuelt var de akkurat som jeg hadde smakt på dem i Emilia;)

Metode

Hvordan lage passatelli i buljong

Anrett eggene sammen med brødsmulene, revet parmesan, muskat, salt og en klype pepper.

Bland alt godt til du får en kompakt blanding

La deigen hvile i 5 minutter, ta deretter litt om gangen og trykk den inn i potetmaskeren med store hull
Få noen passatelli på omtrent 5 cm i lengde som du vil plassere på et skjærebrett.

Kok opp buljongen og hell i

Når passatellien kommer tilbake til overflaten (ca. 4 minutter), løft dem med en skimmer og legg dem på tallerkener med litt buljong.

Dryss tallerkenen med passatelli i buljong med revet parmesan og server


Video: Passatelli al pesce - Le Ricette da Chef (Kan 2022).