Caprese salat

Caprese salat Oppskrift av av 17-03-2011 [Oppdatert 13-07-2016]

Caprese-salaten er en typisk salat fra Campania, opprinnelig fra Capri, hvor den tar navnet sitt. Caprese er sommeroppskriften par excellence, servert både som en forrett og som hovedrett og innebærer bruk av bøffelmozzarella, tomater og basilikum, alt krydret med salt, oregano og ekstra virgin olivenolje.
For den gode suksessen til denne retten er ingredienser av høyeste kvalitet essensielle, og jeg var heldig nok til å kunne bruke, i tillegg til den utmerkede mozzarellaen, en ekstra jomfru olivenolje med naturlig dekantering fra gården Migliorfiore Turchetto som kommer fra Mazara del Vallo og som ga et ekstra preg på denne delikatessen fra Campania.
For feiringen av 150-årsjubileet for Unification of Italy, Caprese-salaten med det grønne av basilikum, det hvite fra mozzarellaen og den røde av tomaten, er mitt lille bidrag til feiringen.

Metode

Hvordan lage Caprese salat

Vask tomatene, fjern den grønne stilken, tørk dem og skjær dem på langs for å få skiver som er omtrent 1 cm tykke. Skjær mozzarellaen i 1 cm tykke skiver. Skyll basilikum.

Ordne tomatskivene på et serveringsfat, og skift dem med mozzarella.
Anrett et basilikumblad på hver mozzarellaskive

Salt, dryss med oregano og strø alt over ekstra jomfru olivenolje.

Overfør caprese-salaten til kjøleskapet i omtrent 1 time før du serverer den til bordet.


Video: Tomaten Mozzarella Salat - Caprese Büffelmozzarella (Oktober 2021).