Tradisjonelle oppskrifter

Blåost - pekannøtter

Blåost - pekannøtter

Bruk en blåmuggost du liker å spise - enten den er kremet og mild, eller en tørrere, mer skarp type - og server disse med smør og syltetøy for å spille opp den salte og søte sammenkoblingen.

Ingredienser

  • 4½ ts bakepulver
  • 3 kopper universalmel, pluss mer til overflaten
  • ½ kopp (1 pinne) usaltet smør, avkjølt, skåret i biter, pluss mer, romtemperatur, til servering
  • 4 gram blåmuggost, smuldret
  • 1½ kopper avkjølt tung krem, pluss mer til børsting
  • Nykvernet svart pepper

Oppskriftsforberedelse

  • Forvarm ovnen til 425 °. Visp bakepulver, sukker, salt og 3 kopper mel i en stor bolle. Tilsett ½ kopp kjølt smør og ha i strøk. Bruk fingrene til å smøre smør til mel til bitene erter i størrelse med noen få større biter igjen. Tilsett blåmuggost og pekannøtter og ha i strøk. Drypp i 1½ kopper fløte og bland med en treskje til deigen bare begynner å komme sammen med noen biter tørt mel igjen.

  • Overfør deigen og eventuelt løst mel til en lett melet arbeidsflate og elt kort for å få alt sammen. Flat deigen til thick "tykk (formen spiller ingen rolle). Bruk en benkskrape for å løfte deigen, brett den i to og roter 90 °. Flatt den igjen til ¾" tykk, brett den på midten og roter igjen. Gjenta denne prosessen 2 ganger til for totalt 4 ganger, lett støvoverflate med mer mel etter behov; Dette vil skape mange flassete lag når scones blir bakt.

  • Flat deigen ut til et ¾ "tykt rektangel, ca 9x6", og halver den på langs. Skjær i tredjedeler på tvers for å danne seks 3 "firkanter; halver hver på en diagonal (du bør ha 12 trekanter). Overfør scones til et bakepapirkledd bakeplate og frys ned i 10 minutter.

  • Pensle scones med fløte og dryss over pepper. Stek stekeplaten halvveis, til toppene er gyldenbrune og en tester som er satt inn i midten, kommer ut ren, 16–18 minutter. Overfør til et rist og la avkjøle. Server med syltetøy og romtemperatur smør.

Anmeldelser seksjon


Se videoen: Døla-is med bakte epler u0026 karamelliserte mandler (Januar 2022).