Tradisjonelle oppskrifter

Krydret grønnkål og sitron israelsk Couscous

Krydret grønnkål og sitron israelsk Couscous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Krydret grønnkål og sitron israelsk Couscous

Couscous: maten var så hyggelig at de kalte den to ganger. Selv med svært få ingredienser, pakker denne parabolen en smak! Det er en perfekt siderett eller er flott som en rask lunsj.

Jeg har spist mer og mer grønnkål. Hvorfor ikke jeg? Det er deilig og latterlig sunt for deg! Og med tilsetning av masse sitron og chili og kremet geitost, jeg kunne spise denne salaten dag-inn, dag-ut.

Selve navnet couscous betyr godt rullet, godt formet og avrundet. Og det er akkurat slik disse små perlekornene ser ut, godt avrundede små kuler med pasta! Perfekt form og størrelse å blande med andre ingredienser.

Og uten videre, her er oppskriften!

Ingredienser

  • 1 kopp israelsk couscous
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 løk, grønne og hvite deler, hakket
  • 1 kopp grønnkål, hakket
  • Skall og saft av 1 sitron
  • 1/2 ss knuste røde chilipepper
  • 2 ss kremet geitost
  • Havsalt, etter smak
  • 1 skive sitron, til pynt

Stekt aubergine med Quinoa og Kale -middag

Den perfekte veganske middagen for alle som ønsker å spise mindre kjøtt.   Auberginen er perfekt stekt når du lager kryss og tær i stekeovnen. Honning og sesamfrø legger til søtt og knase. Server med den nydelige couscous- og grønnkålssiden.    

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • Ekstra jomfru olivenolje
  • Kosher salt
  • Nysprukket svart pepper
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 sitron, skall og saft, delt
  • ⅔ kopp couscous, tørr
  • 1½ ss sesamfrø
  • 4 ts honning
  • ⅓ kopp granateple arils
  • 2 kopper grønnkål, hakket

Forberedelse

1. Vask auberginen, skåret i to på langs, med knivspissen, skjær diamanten kryss i kjøttet, ikke skjær gjennom huden.

2. Drypp aubergine med olje og smak til med salt og pepper. Varm stor ovnssikker panne på middels høy varme. Når pannen er varm, legg auberginen med forsiden ned og stek til den er gyllenbrun. Snu og sett formen i ovnen i 10 minutter på 425 ℉.

3. I mellomtiden, varme en spiseskje olje i en middels gryte, tilsett hvitløk og ½ sitronsaft. Tilsett 1 kopp lettsaltet vann og kok opp. Tilsett couscous, rør, dekk til og fjern fra varmen.

4. I en liten tallerken kombinerer du sesamfrø og honning. Fjern auberginen fra ovnen og drypp honning til den er dekket. Dryss granateple arils over auberginen. Bytt formen i ovnen og fortsett å bake i ytterligere 10 minutter.

5. Ha grønnkål i en middels bolle, drypp over 1 ss olje og ha igjen sitronsaft, ½ sitronskall, couscous og smak til med salt og pepper.

Tallerken: Fordel grønnkål og quinoasalat mellom to tallerkener, legg aubergine, drypp med tahini og pynt med resterende sitronskall.


Galleri

  • 1 kopp vann
  • 2 ss smør
  • 1 kopp hele hvete couscous
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 (15 unse) kan cannellini bønner, tappet og skylt
  • 1 kopp hakket grønnkål
  • 4 fedd hvitløk, hakket
  • ¼ kopp hele saltede mandler, halvert
  • ¼ kopp revet parmesanost
  • salt og nykvernet svart pepper etter smak

Kok opp vann og smør i en kjele, fjern det fra varmen. Tilsett couscous og rør godt. Dekk til gryten og la couscous sitte til vannet er absorbert, ca 5 minutter. Fluff couscous med en gaffel.

Varm olivenolje i en skillet over middels varme og rør cannellini bønner, grønnkål og hvitløk i den varme oljen til grønnkål er visnet, 5 til 10 minutter. Bland grønnkålblandingen til couscousbrettet i mandler.

Fordel couscousblandingen i 4 serveringsskåler, topp med parmesanost. Smak til med salt og svart pepper.


Vanlig couscous blir vanligvis dynket i varmt/varmt vann i noen minutter til den er lys og luftig.

Perle -couscous må imidlertid tilberedes i vann på komfyren akkurat som pasta. Du kan koke den i rikelig med vann akkurat som pasta og deretter tømme den så snart den blir lys, luftig og hver perle vokser litt i størrelse. Eller du kan tilberede den som dampet ris, og legge til akkurat nok vann til å koke perlekouscousen.

Jeg liker personlig å forbedre smaken av couscous mens jeg lager den, så jeg steker først finhakket hvitløk og løk, og tilsett deretter couscous sammen med væske. Å følge pakkeinstruksjonene for å lage perfekt couscous kan være vanskelig noen ganger.

Jeg la merke til ved å følge pakkeinstruksjonene for å lage 1 kopp couscous i 2 kopper vann som gjorde den gummiaktig og veldig myk. Så jeg følger alltid forholdet - 1 kopp couscous tilberedt i 1 ½ kopp vann eller buljong. Du blir perfekt, hver perle separert couscous hver gang.


Varm Couscous Kale Salat

En vanlig favoritt for mannen min og jeg er rå grønnkålssalat med sesamvinaigrette -dressing. Vi prøver å spise minst litt grønnkål nesten hver dag, men holder det fortsatt interessant og med spennende smakskombinasjoner. En av våre nye favoritter er en varm couscous grønnkålsalat. De Varm Couscous Kale Salat oppskriften er veldig lett å følge, rask å lage, og du kan til og med kjøle den og nyte den neste dag til lunsj.

Vær oppmerksom på at denne oppskriften har litt surhet, så legg gjerne noen rosiner i oppskriften for å balansere den med mer sødme. Du kan bruke ferske tomater i terninger eller hermetisert. Bare pass på å velge hermetiske terningtomater uten tilsatt sukker/salt eller andre usunne tillegg. For en ikke-vegansk versjon kan du også tilsette litt revet parmesanost under serveringen. Granateplefrøene kan være den beste delen av denne salaten, ettersom det er et sjeldent tilfelle hvor de spiller en birolle. De gir akkurat nok pop i farge, smak og tekstur til å gjøre salaten så mye mer interessant. Salaten er virkelig balansert, med nøtter, frukt, gode grønnsaker og couscous, og etter min ydmyke mening kommer de alle sammen utrolig godt sammen.

Israelsk Couscous Salat Oppskrift er et annet navn som denne salaten kan gå etter, og det er en helt nøyaktig beskrivelse. Jeg hadde en stor glede av å reise til Israel for omtrent femten år tilbake, og det er et av de mest minneverdige stedene jeg noen gang har besøkt. Steder i Jerusalem og Dødehavet ligner ingenting annet, og det israelske folket fra alle bakgrunner og samfunnslag var vennlig mot meg. Maten i Israel er enestående, med fantastiske varianter av falafel, shawarma og couscousretter rundt hvert hjørne. Før jeg gikk visste jeg ikke at dette ørkenområdet ville ha så flotte frukter og meieriprodukter, men de var alle på topp. Drømmen min er å en dag besøke den regionen i verden igjen, og dra på en kulinarisk/historisk tur i Israel, Jordan, Egypt og Libanon.


Spicy Kale and Lemon Israeli Couscous - Oppskrifter

21 kommentarer:

En fantastisk og sunn kombinasjon! Israelsk couscous er flott.

Jeg elsker israelsk couscous, for en velsmakende siderett!

TY Laura & amp; superenkel også! :)

Jeg tror vi leste den samme artikkelen !! Jeg siterte det da jeg postet min egen stekte grønnkål, eller grønnkål & quotchips & quot. Den oppskriften var faktisk mitt første angrep på grønnkålens verden, og vi likte den. Jeg har egentlig aldri vært en "grønn" person, og sauterte greener har ikke vært i repertoaret mitt, men jeg er ivrig etter å lære mer om denne. Elsker ingrediensene du har her. Jeg tror dette er en av barna også. Kanskje, kanskje til og med mannen min!

ahaha Kim, jeg ville vike fra wikipedia, selv om jeg leser det også. :) Sønnen min sa at grønnkålflis smaker tang, :) Du kan bruke orzo i stedet for israelsk couscous.

Jeg har aldri forstått & quotfad & quot som var grønnkål. Det har alltid vært på de franske markedene og har alltid blitt ansett som en ganske fattig manns sunne ingrediens. Ikke fancy og trendy. Og jeg har alltid elsket det: i supper, sauterte eller dampede, i quiches, tonnevis av måter. Og jeg elsker det kastet som du har i israelsk couscous. Det burde jeg gjøre denne uken!

Jeg kan tenke meg markedene i Frankrike, oppsiktsvekkende! :) I Israel begynte grønnkålen bare å dukke opp, så jeg kan se hvor den er ny, en trend kan utvikle seg. Det er imidlertid en nær slektning som heter Mangold, som virkelig er roeblad blader enn grønnkål. Siden jeg ikke vokste opp på det, begynte jeg å bruke grønnkål bare de siste årene, og ganske tatt av det, akkurat som deg legger jeg det til alt.

Hagen min flommet over av mangold og grønnkål i fjor sommer, så jeg bleket, hakket og frøs det jeg ikke kunne bruke med en gang. Nå, i (det jeg håper er) i de avtagende vintermånedene, prøver jeg å bruke opp de resterende 8 kvartsposene greener før jeg planter en ny avling. Denne oppskriften kommer på listen min. Takk!

Så gøy Tracy. Jeg skulle ønske jeg kunne ha en grønnsakshage igjen. Rådyret og andre critters spiste alle grønnsakene mine tidligere. Jeg leste at grønnkål fryser godt, så god planlegging fra din side. :)

Jeg bor i en forstad i første ring, så ingen rådyr. Men kaniner og kålorm er bane for min eksistens. Og ekornene som sluker tomatene mine. Og jeg får omtrent en courgette per plante uansett hvilke forholdsregler jeg tar, på grunn av de nyankomne squashborerne. Og ikke kom meg i gang med de japanske billene som ødelegger bønnehøsten min. Alt bak et 3 fot høyt gjerde av en halvtommers maskinvareklut. Sukk. Så jeg nyter grønnkål og mangold! Og jeg er glad jeg fortsatt har litt igjen (og en stor krukke israelsk couscous også) å bruke i oppskriften din!


Hvordan lage mat Couscous

Velkommen til couscous 101! Lær hva det er, hvordan du lager det og hvordan du serverer det. Deilig og enkel å lage, den blir en stift på kjøkkenet ditt!

Couscous! Jeg er sikker på at du har hørt om det, men du lurer kanskje på, “ er det, akkurat? ” Selv om det kan virke som en, er couscous egentlig ikke et korn, men en liten nordafrikansk pasta! Det er en fantastisk stift å ha på hånden på kjøkkenet ditt og det tilberedes på under 10 minutter, og du kan bruke det i alt fra salater til boller til enkle sideretter.

Hvordan lage mat Couscous

Hvordan du lager couscous vil avhenge av hvilken type du kjøper. I dagligvarebutikker finner du oftest disse to variantene:

  • Perle eller israelsk couscous: Det er lett å se hvordan perle-couscous fikk navnet sitt, ettersom det formet seg til runde, perllignende kuler. Jeg lager det som jeg gjør andre typer pasta. Først koker jeg en stor gryte med saltet vann, og deretter tilsetter jeg couscousen og steker i 7-8 minutter, eller til den er al dente. Så snart jeg tømmer den, kaster jeg den med et stort glass olivenolje slik at perlene ikke henger sammen.
  • Tradisjonell couscous (hvit eller full hvete): Som du kan se på bildet nedenfor, er denne varianten enda mindre enn quinoa! Følgelig koker det på et blunk. For å lage mat måler du et forhold på 1: 1 av couscous og vann, og kok opp vannet. Når vannet koker legger du til kornene, dekker kjelen og fjerner det fra varmen. La det stå i lokket i 5 minutter, før du fjerner lokket og fnug med en gaffel. Selv om det ikke er helt nødvendig, liker jeg også å tilsette litt olivenolje og salt i det kokende vannet for å tilsette smak og forhindre klumping.

Couscous oppskrifter og serveringsideer

Når du har kokt couscousen din, har du alle slags alternativer for å bruke den! Her er noen av mine favoritter:

  • Lag en couscous salat. Prøv å lage denne med stekte tomater og kikerter, eller erstatt hele hvete -couscous med kornet i en kornsalat. Det er en spesielt god erstatning for hirse eller quinoa.
  • Server den som tilbehør. Nedenfor finner du min favoritt måte å tilberede den på som en enkel siderett. Jeg pynter den med urter, sitronsaft, pinjekjerner og olivenolje for å lage en lys, sunn pilaf. Den passer godt til et hvilket som helst protein, grønnsaksrett eller suppe!
  • Topp det med en lapskaus. Tradisjonell marokkansk couscous serveres ofte med stewy sesongens grønnsaker, og jeg elsker denne tilberedningen. Finn min riff på nordafrikansk tagine på side 207 i Love and Lemon Every Day!
  • Gjør det til et måltid alene! Lag oppskriften nedenfor. Deretter fyller du den med stekte grønnsaker som blomkål, rosenkål eller butternut squash, duskregn av tahinisaus og ditt favorittprotein for å lage et enkelt måltid!

Mer grunnleggende om matlaging

Hvis du liker denne oppskriften, kan du prøve en av disse plantebaserte matlagingskomponentene:


23 Enkle, deilige Couscous -oppskrifter

Vi kan få provisjoner for kjøp gjort gjennom lenker i dette innlegget. Vennligst les vår ansvarsfraskrivelse.

Couscous er en deilig, næringsrik pasta laget av semuljemel blandet med vann som er knyttet til Marokko. Det er lett å lage mat, og det er ingen ende på hva du kan gjøre med det. Disse couscousoppskriftene kan lage gode sideretter eller hovedretter.

Dette er et av de mest allsidige kornene du kan ha i pantryet ditt. Som ris, lagrer den godt, slik at du kan kjøpe den i bulk og spare penger.

Faktisk, hvis du kan finne den i dine lokale dagligvarebutikker, kan du bestille vanlig couscous eller instant couscous online. Hvis du aldri har tilberedt eller spist det før, er det på tide å begynne!

Noe av det beste med denne retten er hvor kort tilberedningstiden og tilberedningstiden er. Noen av disse oppskriftene kan lages på omtrent 20 minutter. Svært få tar mer enn 30, med mindre de trenger litt tid i tregkokeren.

Merk: couscous er ikke glutenfri. For det trenger du quinoaoppskrifter.


Sitron-pistasj israelsk Couscous

Couscous Israélien au Citron et aux Pistaches

Hvert år i Menton, en by i nærheten av Nice som ligger på grensen til Italia, er det en festival som feirer de berømte Menton -sitronene. De er fyldige og uregelmessig formet, og de er sesongmessige tilgjengelig på Paris -markeder, mens bladene fortsatt er festet. De er verdsatt av kokker og kokker for sin intense sitronsmak (uten hardheten til kommersielle sitroner), og deres ikke-for bitre stein, som gjør dem perfekte for konservering.

Denne nutty, sitronsalaten gjør godt bruk av konserverte sitroner, som du enkelt kan kjøpe eller lage selv (se min nettside for en oppskrift). Jeg har alltid en krukke tilgjengelig. De tar noen uker å bli mykere og mykere, så ikke spar på å lage dem i siste liten. Smaken deres er uforlignelig, og en krukke vil vare i flere måneder i kjøleskapet. Hakkede biter kan kastes med oliven for en rask apéro, og de gir også en selvsikker sitrussmak til denne retten laget med pistasjenøtter og israelsk couscous.

Israelsk couscous er små pastaperler, andre steder kalt pastina, som betyr "liten pasta" og når de blir ristet, kjent som fregola sarda. Siden de har mer substans, synes jeg de holder seg litt bedre til braisert kjøtt i nordafrikansk stil, som tagine fra lammelår, enn tradisjonell couscous. (Orzo er en god erstatning for den israelske couscousen.) For å endre litt på ting kan du variere den tørkede frukten eller bytte i fersk mynte eller koriander til persillen. En annen mutter, som ristede hasselnøtter eller mandler eller til og med pinjekjerner, kan brukes i stedet for pistasjnøttene.


5. Spicy Vegan Chickpea Moroccan Couscous

Denne oppskriften er perfekt for alle krydret matelskere der ute. Dette veganske smakfulle måltidet kan spises som en mettende lunsj eller en solid middag. De friske urter og den yummy tahinisausen tar denne marokkanske couscousen til et helt nytt nivå av deilighet!