Tradisjonelle oppskrifter

Brødboller i Taleggio -saus

Brødboller i Taleggio -saus

Hvem hadde trodd at gnocchi også kan lages av brød? Og her er de og de er virkelig gode. Taleggio ostesaus utfyller denne fyllingen veldig godt. Den har en kremaktig konsistens og en sterk, lett fruktig smak fremhevet av pæren.

  • For gnocchi:
  • 2 store og tykke skiver eldre brød, uten skorpe, skåret i terninger
  • 4 ss mel
  • 2 egg
  • 250 ml melk
  • 125 gram bacon, skåret i terninger
  • 50 gram salami av god kvalitet, skåret i terninger
  • 1 kvist hakket grønn løk
  • salt pepper
  • 1 liter storfekjøttsuppe
  • Til sausen:
  • 125 ml fløte til matlaging
  • 200 gram Taleggio -ost
  • 1 pære skåret i terninger

Porsjoner: 4

Forberedelsestid: mindre enn 30 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Gnocchi brød i Taleggio saus:

Bland alle ingrediensene til gnocchien, unntatt suppen, til du får en litt fuktig sammensetning. Form gnocchi til en kule på en tallerken strødd med mel. Kok opp i suppen, vær forsiktig så du ikke holder deg til bunnen, til den stiger opp til overflaten.

For sausen, varm opp fløten, tilsett deretter osten og bland med en visp til du får en kremet og fin saus.

Hell sausen i platene, legg deretter gnocchien og til slutt pærebiter.


Søtpotetgnocchi med honningssaus og brunt smør

Disse søte, fargerike, smakfulle og søt-sure potetgnocchi er fulle av smaker. Utrolig lett å tilberede fra bunnen av ved hjelp av KitchenAid -mikseren.

  • 2-3 store (500 g) søte poteter
  • 1 stor (225 g) rød potet
  • 1 eggeplomme
  • 1 ts salt
  • 210 g hvitt mel
  • 30 g kopp kakemel
  • 85 g smør
  • 3 fedd hakket hvitløk
  • 70 g furuknopper
  • 1 ts fersk, hakket salvie
  • 85 g honning
  • 150 g baby spinat
  • - ferskrevet parmesan (etter smak)

Forvarm ovnen til 220 ° C. Del potetene i to og legg dem med snittet ned på et stekebrett. Sett dem i ovnen og stek dem til de kan trenge gjennom med en gaffel, ca 35 minutter. (MERK: Russetpoteter trenger mer tid til å modnes.)

Når potetene er kokte og kalde nok til å håndtere, skreller du dem og skreller dem.

Grav potetkjernen i bollen til mikseren og fest bladfestet. Start med hastighet 2, øk deretter til hastighet 6 og passere potetene i 30 sekunder.

Erstatt paddelfestet med deigkroken. Tilsett salt og eggeplomme, slå deretter på mikseren på hastighet 2. Mens du blander, tilsett melet i mikseren, omtrent et kvarter om gangen. Så snart du har innarbeidet hver mengde mel, tilsett neste skive og slå av mikseren etter at du har innarbeidet den siste mengden. Deigen skal være litt klissete, men hvis den er for klissete til å håndtere, tilsett ytterligere 30 g mel før du tar den ut av mikserskålen.

Dryss litt mel på hendene og fjern deigen fra mikseren. (Elt deigen lett på en overflate som er drysset med litt mel, til den kan håndteres. Del deigen i 6 like store stykker. Arbeid ett stykke om gangen, rull deigen til en tynn sylinder med en diameter på ca 1-1,5 Skjær sylinderen i 1-1,5 cm lengder, rull deretter hver brikke over tennene på en gaffel (eller over flishuggeren for gnocchi) for å lage det stripete mønsteret.

Kok opp en stor gryte med vann og tilsett 1 ts salt. Etter at vannet har begynt å koke, koker du gnocchi i serie i 4-5 minutter eller til de flyter opp til overflaten. Overfør gnocchi til en ren stekeplate med hevede kanter ved hjelp av en slikkepott med hull. La avkjøle helt.

Smelt smøret i en stor gryte over middels til høy varme. Etter at det har smeltet, reduser du varmen til middels og lar smøret steke i ca 3 minutter, til de faste smørpartiklene er brune og har en stekt smak (roter kjelen av og til). Øk varmen til middels til høy, tilsett hakket hvitløk, furuknopper og salvie og rør for å dekke jevnt med smør. Stek i 1-2 minutter, rør av og til.

Tilsett gnocchi i pannen. Rør forsiktig for å dekke dem jevnt med smør og kok i 1 minutt, med pannen avdekket. Tilsett honning, rør igjen og kok i et minutt til. Til slutt legger du til baby spinat, dekker formen og lar spinaten myke i omtrent et minutt. Avdekk pannen og ha spinaten i blandingen.

Slå av varmen, dekk gnocchien med nyrevet parmesanost og server umiddelbart med saltflak, nykvernet pepper og mer parmesanost.

VÅRE ELSKEDE MATENE

Del gleden med disse velprøvde oppskriftene for smakens fristelser. Elsket av hjemmekokker, vil du nyte fornøyde smil til middag, nesten like mye som smaker.

Rubinrød (juice)

Tilsett alle ingrediensene (inkludert eventuelle tilsetningsstoffer) i KitchenAid® Pro Line® -seriens blenderkrukke.

Varm sjokolade

Tilsett alle ingrediensene (inkludert eventuelle tilsetningsstoffer) i KitchenAid® Power Plus® -blenderbeholderen.

Grapefrukt Tea-Ni (Smoothie)

For å tilberede grønn te, tilsett teposen med varmt vann i 30 sekunder, ikke la den ligge.


Håndverksbrød uten gluten, korn, stivelse, meieri, gjær eller sukker

En av drømmene mine var å kunne lage håndverksbrød uten gluten, korn, stivelse, meieri, gjær eller sukker, med en ekte brødlukt, som ville se ut og smake på brød og en tekstur som ligner barndomsminner.

Denne oppskriften kom som en dyp inspirasjon, som jeg er ekstremt takknemlig for.

Den vokser i ovnen, som et vanlig brød, den kan lett stekes i en panne eller i en brødrister, den har en fantastisk tekstur og en spesiell smak.

Det er gunstig for alle som har et antiinflammatorisk kosthold, tillatt i dietten med spesifikke karbohydrater, GAPS, Paleo, ketogen.

Den inneholder ikke korn, heller ikke gluten, den inneholder ikke stivelse, gjær, meieri eller sukker. Den er laget av naturlige ingredienser, uten konserveringsmidler og har en guddommelig smak.

Fra denne oppskriften kommer to mindre brød - i hvert fall slik jeg lagde dem, og jeg la et av dem i fryseren.

Du kan prøve å lage et større brød, men jeg anbefaler det ærlig talt ikke fordi du ikke trenger mye å spise, da mandelmel er ekstremt konsentrert i næringsstoffer.

Du trenger noen ingredienser og tålmodighet på siden med & # 8220 kneading & # 8221 fordi der må du være litt forsiktig for å enkelt innlemme overflødig kokosmel. Dette er hemmeligheten bak den faste, men myke teksturen på samme tid.

Denne oppskriften er min gave til dere alle, jeg håper dere liker den like godt. Oppskriften er en del av min bok & # 8220Bread for the Specific Carbohydrate Diet & # 8221 som du kan finne som en bonus i det første programmet for implementering av det spesifikke karbohydratkost uten meieri, som allerede er lansert i Romania. Programmet kan nås her.

Jeg ser frem til inntrykkene dine nedenfor.

  • 2 kopper mandelmel
  • ½ ts natron
  • ½ ts Himalaya salt
  • 3 eggehvite eggehviter
  • ¼ kopp cashewsmør
  • ½ kopp smeltet kokosolje, uten smak eller lukt
  • ¼ kopp rent vann
  • ¼ kopp kokosmel delt i to like deler

Alle ingrediensene unntatt eggehviter og kokosmel legges i kjøkkenmaskinen og blandes til deigen er oppnådd.

Pisk eggehvitene i en bolle. Ha det i deigen for hånd, med en visp.

Deigen kommer myk ut. Dryss litt halvparten av mengden kokosmel over deigen og elt lett med fingrene på den ene hånden, som om det var klassisk brød, som krever elting. Elt sakte, løft deigen litt opp med de 4 fingrene. Dryss litt mer kokosmel og gjenta. Disse bevegelsene absorberer overflødig fuktighet og deigen blir mer viskøs.

Forbered et brett med bakepapir. Dryss litt kokosmel over bakepapiret. Del deigen i to og form med våte hender to deigkuler. Dryss resten av kokosmel over.

Blås overflødig kokosmel fra bakepapiret, ellers brenner det seg under stekingen. Du kan lage et kryss i midten med en kniv, slik at brødet kan løsne seg og gi et håndlaget utseende.

Stek brødet i den forvarmede ovnen i 35 minutter. La avkjøle på en grill og tørk forsiktig av overflødig kokosmel på toppen for hånd.


Gresskarboller og kokosmel

Gnocchi er et fantastisk og raskt alternativ, ofte ledsaget av en lett saus eller bare som garnityr, men hva kan du gjøre når det ikke er noe problem å spise korn eller stivelse?

Bruk allsidig og deilig gresskar, i kombinasjon med nøtte- eller frømel.

Her brukte jeg kokosmel fordi jeg virkelig liker hvordan det kompenserer for gresskarpuréens tekstur og fordi det er mye mer fleksibelt, og brukes av de som ikke tåler mandler eller forskjellige nøtter.

Denne oppskriften er ekstremt enkel å lage, du kan forberede alt sammen med de minste - jeg forsikrer deg om at de kommer til å ha det gøy på kjøkkenet mens de former disse gnocchi.

Den store forskjellen er at disse gnocchi vil bli bakt kontra den opprinnelige versjonen, der de blir kokt i vann. På grunn av at vi ikke bruker stivelse eller noen form for korn, vil kokosmelet smuldre under kokingen.

På samme tid, sammenlignet med gnocchi-oppskriftene du sannsynligvis er vant til, er denne oppskriften tørrere og passer utmerket til enhver sausrik rett.

  • 1 kopp gresskarpuré
  • 3 egg
  • 1/2 ts Himalaya salt
  • 1 kopp og en halv kokosmel

Bland dem alle sammen i kjøkkenmaskinen eller i en bolle med en visp. Deigenes tekstur skal være den av våt sand, som lett kan formes.

Gi dem en rektangulær form manuelt, eller hvis du har andre preferanser, den foretrukne formen.

Skjær dem med en gaffel for å beholde så mye saus som mulig fra fremtidige retter.

Legg dem på et brett tilberedt med bakepapir og stek i forvarmet ovn i ca 10 minutter.

Snu dem på den andre siden og stek i 5-10 minutter til.

La dem avkjøle på en konditorgrill.

De kan brukes som tilbehør, i din favorittsaus eller i gryteretter. Oppbevares godt i fryseren.


Slik forbereder du gnocchi

1. Kok de skrellede potetene i en stor gryte med en klype salt i 20 minutter, eller til gaffelen kommer lett inn, men ikke kok mer.
2. Tøm potetene, og la dem avkjøle i en sil. Skrell squashen og press saften. Hvis de er for våte, la tørkepapiret absorbere vann.
3. Legg de revne potetene på en tørr og ren benkeplate, og legg mel, en klype salt på toppen og form et hull i midten. Bryt egget på midten av potetene, visp det lett med en gaffel og bland gradvis inn potetene og melet rundt egget.
4. Når deigen begynner å forme, bruk hendene til å elte den. Vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye mel eller elter deigen for mye. Gi deigen en form som ligner et brød, og skjær deretter 2-3 cm tykke skiver ut av den. Rull hver kuttet skive, og kutt deretter små biter på 1-2 cm fra hver rulle.
5. Gnocchi må ha en luftig konsistens, ikke gummi i det hele tatt. For å unngå at de setter seg fast, hold gnocchien kald eller dryss litt mel. Hvis du foretrekker dumplings med litt personlighet, kan du bruke fantasien og eventuelt en gaffel, og dekorere dem etter dine preferanser.
6. Kok dumplings i en kjele med vann og en klype salt. Så snart de stiger opp til overflaten, ta dem ut og sil dem. Du kan bruke dem i forskjellige kombinasjoner, der du vanligvis ville bruke pasta, så sett fantasien i gang!


7 Anne Burrell -oppskrifter for å hjelpe deg med å beholde ditt eget kjøkken

Hvem liker ikke en grillet ostesmørbrød? Jeg har spist massevis av dem i livet mitt, og jeg elsker dem fortsatt, men nå overalt hvor jeg går på restauranter med & # 8221 mat & # 8220, prøver jeg å gjenskape den kjente grillede osten på hvitt brød, vokste jeg opp med mat med hermetisk tomatsuppe, jeg lagde den der, jeg lagde den (BTDT), så jeg kom på denne grillede osten: squeaky Taleggio, klare epler, røkt bacon, krydret Dijon og litt for tykk, men fet ristet brød med smak. Dette, venner, er mat. & # 8221 & # 8211 Anne Burrell

Oppskrift: Taleggio Oster med sprø honningost og epler

Uansett hvor jeg går i disse dager, hører jeg det: Kale, grønnkål, grønnkål! & # 8221 Det er den nye supermat, så jeg tenkte jeg skulle møte bandwagon, men med litt moro. Mange tygginger er ofte involvert i rå grønnkålsalater, noe som ikke er så deilig, så jeg bestemte meg for å behandle det mer delikat. kutt ribbeina og skjær bladene tynne slik at de er nesten delikate. Smak på disse nydelige grønne båndene med noen supersyre dressinger, og denne salaten smaker ikke godt for deg og smaker godt! hopper over hele denne salaten hele dagen! & # 8211 Anne Burrell

Oppskrift: Salat Kale Caesar

Dette er mat for bakrus på Hawaii & # 8230 eller nesten hvilken som helst bakrusmat. Når du var i karaokebaren hele natten og hadde litt mer enn du hadde planlagt, var det ingenting som å dykke med hodet i en perfekt bolle med stekt ris, dekket med et pisket egg og massevis av varm saus. Det er en fin måte å stå opp rett og bruke den gjenværende risen. & # 8211 Anne Burrell

Oppskrift: Stekt ris med egg rundt solen

Jeg liker stort kjøtt, og jeg er sug på alt med et egg eller en koriander i. Gå og legg alt dette mellom to skiver godt brød, så spiser jeg det, så selvfølgelig når du legger alt på en biffsmørbrød med egg og chimichurri, er dette en kombinasjon midt i styrehuset. . Woo-hoo! & # 8211 Anne Burrell

Oppskrift: Biffsmørbrød med løk, Camembert, stekt egg og Chimichurri

Jeg ble først introdusert for harissa av Mario Batali innen et år Iron boss kampen. Han hjalp til med å åpne verden for smaker og krydder for meg og viste meg at ikke alt om italiensk HVER gang. Varmen til Harissa & # 8211 som er en nordafrikansk chilisaus & # 8211 er laget for den deilige smaken av lam. Visst, lam er allerede deilig, men når du fremhever det med delikatessen til denne krydderpastaen, er det som å sminke en vakker kvinne og bare forbedre alt. Det er mange kommersielle versjoner av harissa, men det er enkelt å gjøre på egen hånd og etter min mening mye bedre. Enten du bruker denne lille lammegrillen, legger den til en gryte eller kaster den i en pitabrikk, det er et superhemmelig våpen i Middelhavet, du vil sikkert bli kjent med det & # 8220. & # 8211 Anne Burrell


Brødboller i Taleggio saus - Oppskrifter

Fordi vi er fans av pasta og vi også liker klassisk potetgnocchi, bestemte jeg meg for å prøve denne unike oppskriften av Anna Olson. Resultatet var overraskende: gnocchi kom luftig ut, mye lettere enn potetene og veldig velsmakende, takket være geitosten. Paprika -sausen, foreslått av forfatteren av oppskriften for å følge disse fantastiske gnocchiene, er enkel og lys: velsmakende nok til å brukes til andre oppskrifter, og samtidig nøytral nok til å forsterke og ikke falme smaken av pasta.

3 røde paprikaer, hakket

en teskje tørket oregano

125 gram kremet geitost

125 gram kremost

3 ss finhakket grønn løk

2 ss ferskhakket persille

en teskje revet sitronskall

For peppersausen, stek løken i olivenolje til den er gjennomsiktig, ca 5 minutter. Tilsett paprikaen og kok sammen i ytterligere 5 minutter. Hell i vinen, tilsett timian, oregano, salt og pepper, legg på lokk og la det småkoke i 15 minutter.

Bland deretter i en blender til en fin saus er oppnådd. Sett den til side. Hvis du ikke vil bruke vin, kan du erstatte den med like mye vann som du legger en spiseskje sitronsaft i.

Til gnocchedeigen blandes geitosten, kremost og eggeplommer. Tilsett grønn løk, persille, sitronskall, salt og mel. Bland forsiktig inn de piskede eggehvitene.

Med godt æltede hender og topp ruller du halvparten av komposisjonen til en rulle på ca 2 cm tykk. Skjær fra rullen med en 1 cm gnocchikniv. Gjør det samme med den andre delen av komposisjonen.

Kok opp 4 liter saltet vann i en gryte. Når det koker, legger du halvparten av gnocchien og lar det koke til det stiger opp til overflaten (ca. 3 minutter). Fjern og tøm godt. Kok resten av gnocchien i den andre porsjonen.

Varm opp peppersausen og legg på et fat. Legg gnocchi på toppen og server umiddelbart.

Koppen jeg bruker til å måle melet har et volum på 250 ml (tilsvarer omtrent 120 gram mel).


Biff med gnocchi i tomatsaus

Gnocchi er en slags små dumplings som vanligvis er laget av poteter og mel, veldig tilstede, spesielt i italiensk mat. De kan tilberedes hjemme, eller du kan finne dem ferdige i butikkene. Oppskriftene på tilberedning av gnocchi ligner på pasta, henholdsvis med tomatsaus, grønt og grønnsaker, eller i forskjellige stuinger. Jeg valgte å tilberede biff med gnocchi i tomatsaus med vin og gresskar, en oppskrift også av italiensk opprinnelse. Jeg håper å øke appetitten! Hvis biffen ikke tiltrekker deg, kan du velge et annet kjøtt, enten det er svinekjøtt eller fjærfebryst.


Fluffy hjemmelaget brød & # 8211 Jeg kom ut av første forsøk! Se så godt det ser ut! 100% naturlig, fra bare 4 ingredienser!

Enkel oppskrift på luftig og velsmakende brød - Hjemmelaget brød uten elting - For å tilberede brød i henhold til denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

Nødvendige ingredienser:

Fremstillingsmetode:

1. Til å begynne med, oppløs gjæren i varmt vann.

2. Tilsett det siktede melet i en bolle. Tilsett gjær, vann og elt til du får en myk og homogen deig.

3. Dekk deigen med et håndkle og la den heve i 2 timer.

4. Etter at den har hevet, legg deigen i et stekebrett uten å elte den. Tilsett litt mel og la det stå i pannen i 40 minutter.

5. Ved hjelp av en kniv lager vi noen enkle kutt for modellen. Sett brettet i ovnen, og på et lavere nivå, legg et fat med vann. Fukt i ovnen er viktig under stekingen.

6. Stekes ved 235 grader i 40 minutter.


Gnocchi med reker og parmesansaus

Kombinasjonen av pasta med reker og parmesan er alltid uimotståelig. Spesielt hvis vi snakker om gnocchi, den tette og mettende pastaen, som er deilig uansett hva du kombinerer dem med.

Gnocchi er en spesiell pasta, fordi de er laget med poteter, egg og mel. På grunn av de to stivelsestypene i sammensetningen har gnocchi derfor en litt klissete og tannete tekstur, uansett hvor mye vi koker dem eller hvordan vi lager dem.

Du kan tilberede den hjemme, eller du kan finne den på supermarkedet, bare på hyllen med fersk pasta. I dag tilbyr vi deg en oppskrift på gnocchi med parmesansaus og vin og reketrekk & icircn smør. Høres deilig ut, ikke sant?

  • 400 g fersk gnocchi
  • 30 g smør
  • 400 g reker
  • salt
  • pepper
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 ts mel
  • 1/2 glass vin
  • 150 g parmesanløp
  • timian
  • fersk basilikum

Rens rekene og vask dem med en strøm av kaldt vann. Sett en gryte med vann og en klype salt for å koke. Når det koker, legger du gnocchien og koker i henhold til instruksjonene på pakken.

Ha i mellomtiden smøret i en panne på ilden. Tilsett reker, salt og pepper. Stek i 2-3 minutter, til rekene blir rosa. Fjern rekene fra pannen og sett til side.

Ha hvitløk, timian og 2 ts mel i samme panne. Bland godt og ha vinen i pannen. La det koke i noen minutter, eller til vinen har fordampet. Tilsett revet parmesanost og bland. Tøm pastaen og ha den i pannen, sammen med rekene. Kok alt sammen med sausen i 1-2 minutter.

Server med fersk basilikum og ekstra parmesan.

Du må se det også.