Tradisjonelle oppskrifter

Tapioca Pearl Pudding

Tapioca Pearl Pudding


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denne teksturerte tapiokapuddingoppskriften ble inspirert av iskrem og får sin konsentrerte meierismak fra melkepulver, noe som gir rikdom uten fett.

Ingredienser

  • 1 ss fettfritt tørt melkepulver
  • ⅓ kopp liten perletapioka (ikke øyeblikkelig eller hurtigkokt)
  • 1 stor eggeplomme, pisket for å blande
  • Nystrevet muskat (til servering)

Oppskriftsforberedelse

  • Visp melk, fløte, melkepulver og salt i en middels kjele; tilsett tapioka og la det sitte i 30 minutter for å hydrere.

  • Tilsett sukker i tapioka -blandingen og kok opp over middels varme. Reduser varmen til middels lav og kok under omrøring ofte til konsistensen av en tykk suppe, 10–12 minutter. Visp inn eggeplomme og kok under omrøring av og til, 2 minutter (den tykner litt). La avkjøle, rør av og til i 10 minutter.

  • Del mellom små glass. Chill pudding til den er kald (den tykner), minst 2 timer. Server toppet med muskatnøtt.

  • GJØR FREM: Pudding kan lages 3 dager fremover. Dekk til og avkjøl.

, Bilder av Michael Graydon Nikole Herriott

Næringsinnhold

Kalorier (kcal) 264 Fett (g) 17 Mettet fett (g) 11 Kolesterol (mg) 91 Karbohydrater (g) 23 Kostfiber (g) 0 Total sukker (g) 16 Protein (g) 4 Natrium (mg) 80Anmeldelser seksjon

    • 2 kopper helmelk
    • 1 kopp tung krem
    • 1 ss fettfritt tørt melkepulver
    • 1/8 ts kosher salt
    • 1/3 kopp liten perletapioka (ikke umiddelbar eller hurtigkokt)
    • 1/3 kopp sukker
    • 1 stor eggeplomme, pisket for å blande
    • Nystrevet muskat (til servering)
    1. Visp melk, fløte, melkepulver og salt i en middels gryte, tilsett tapioka og la det sitte i 30 minutter for å hydrere. Tilsett sukker i tapioka -blandingen og kok opp over middels varme.
    2. Reduser varmen til middels lav og kok under omrøring ofte til konsistensen av en tykk suppe, 10-12 minutter. Visp inn eggeplomme og kok under omrøring av og til, 2 minutter (den tykner litt). La avkjøle, rør av og til i 10 minutter.
    3. Del mellom små glass. Chill pudding til den er kald (den tykner), minst 2 timer. Server toppet med muskatnøtt.
    4. Gjør fremover: Pudding kan lages 3 dager fremover. Dekk til og avkjøl.

    • 1/2 kopp tapioka med middels perle (ikke bruk umiddelbare varianter)
    • 4 kopper helmelk
    • 1 ss rent vaniljeekstrakt
    • 1 kopp sukker, delt
    • 1/2 ts salt
    • 1 egg
    • 3 eggeplommer

    Legg tapiokaen i en stor bolle med en liter kaldt vann. Dekk til og la tapioka trekke i minst 12 timer. Når du er klar til bruk, bruk en finmasket sil for å tømme vannet og sett de gjennomvåt perlene til side.

    I en stor gryte kombinerer du melk, vanilje, 1/2 kopp sukker og salt og legger til side. Legg egg og eggeplommer i en stor bolle og visp dem til de er blandet. Tilsett sakte den resterende 1/2 kopp sukker, litt om gangen, visp hele tiden, til alt sukkeret er tilsatt. Visp til eggeblandingen har en veldig lys gul farge, omtrent to minutter, og sett den til side.

    Ha kjelen med melkeblandingen på svak varme og la det småkoke. Når det begynner å boble, fjern gryten fra varmen og temperer eggene med den varme væsken ved å vispe eggene konstant mens du tilsetter væsken litt om gangen.

    Når de to blandingene er helt blandet, helles vaniljesausen tilbake i den originale gryten og tilsettes tapioka. Visp hele tiden over svak varme. Når du visper, begynner blandingen å tykne. Se på perlene, de blir gjennomsiktige, med bare litt grums i midten, noe som indikerer at puddingen er ferdig. Ikke bekymre deg for at puddingen ser litt vassen ut, da ekstra væske vil bli absorbert under kjøleprosessen. Skrap puddingen i en bolle og trykk plastfolie direkte på den øvre overflaten. Avkjøl i kjøleskapet, minst 2 timer.


    Mors oppskrift utklippsbøker (ca. 1920 -tallet)

    Hjemmelaget Tapioca pudding toppet med syltetøy
    (Kilde: Unknown Magazine, cirka 1920)

    Tapioka krem

    Bløtlegg 1 kopp perletapioka over natten i 2 kopper melk, tilsett deretter 4 kopper melk. Kok til det er klart, tilsett deretter salt, eggeplommer med 4 egg, 1 kopp sukker, vaniljesmak etter smak. Stekes i ovnen (350 ° F).

    Når du er ferdig, fordeler du hvite egg stivnet med 1/2 kopp sukker på toppen og brunt.

    Kremet Pearl Tapioca med eple

    To spiseskjeer perletapioka dynket over natten, 1 halvliter melk, 1/2 kopp sukker, 1 egg, 4 epler skåret ut, kjerne og kvartet, litt salt og muskat.

    Stek to timer (350 ° F), rør to ganger i løpet av den tiden, og server varm med pisket krem.

    Gammeldags Tapioca -puddingoppskrifter

    Praktisk matlaging og middagstilgang (1876)

    Tapioka med eple eller fersken

    Pare og kjerne (med et rør) seks eller syv epler legg dem i en smurt fat. Hell over en kopp tapioka eller sago en liter kokende vann, la det stå en time, tilsett to teskjeer sukker, litt sitron, vanilje eller vin. Hell dette over eplene, og stek i en time (350 ° F).

    Fersken (fersk eller hermetisk) kan erstattes og er en forbedring.

    Tapioka krem

    Bløtlegg en teskje tapioka over natten i melk. Neste dag, rør inn eggeplommene til tre egg godt slått og en kopp sukker.

    Legg en liter melk på ilden, la det komme til kokepunktet, rør deretter inn tapioka og la det hele koke til det har tyknet, ta det deretter av ilden og rør inn det hvite i eggene som er slått til et skum. Smak etter smak.

    En liten del av de piskede hvittene i eggene kan lagres for å dekorere toppen. Rør inn litt sukker i det sistnevnte, ha det i en papirtrakt, press det utover toppen av puddingen etter smak, og sett det i ovnen et par øyeblikk for å brune marengsen.

    Kremet Tapioca Pudding Oppskrift

    Forslag og erfaring (1908)

    Lag denne kremete og deilige Tapioca -puddingen
    (Kilde: Suggestions and Experience, 1908)

    Kremet Tapioca

    En god, raskt tilberedt dessert for en travel dag eller når uventet selskap kommer inn og spisekammeret er bart (spesielt hvis du er fem mil fra en liten by, som jeg er), er å ta en kopp tapioka, vaske og plassere i en dobbel kjele når den er mør, tilsett en halvliter melk, smørstørrelse på et egg og en saltske salt.

    Når dette har kokt noen minutter, tilsett tre godt sammenvispede egg og sukker etter smak, rør det akkurat lenge nok til å steke eggene. Det lager en fin lys kremaktig dessertpudding. Eventuelt tilsatt smakstilsetning kan brukes. -Fru. James Nicholl, Idaho

    Deilige Tapioca pudding oppskrifter

    The White House Cook Book (1913)

    Kremet perle Tapioca

    Fem spiseskjeer tapioka, en liter melk, to gram smør, en kopp sukker, fire egg, smak av vanilje eller bitre mandler.

    Vask tapiokaen og la den småkoke forsiktig i melken på svak varme i et kvarter, rør av og til, la den avkjøle, bland med smør, sukker og egg, som skal piskes godt, og smak til med en av de ovennevnte ingrediensene.

    Smør et fat, ha i puddingen, og stek i en moderat ovn (350 ° F) i en time. Hvis puddingen er kokt, tilsett litt mer tapioka og kok den i en smurt ildfast form en og en halv time.

    Jordbær Tapioca eller fersken

    Dette gjør en mest herlig dessert. Bløtlegg en stor tekopp med tapioka natten over i kaldt vann om morgenen, legg halvparten av den i en smurt gryteform eller en passende puddingform.

    Dryss sukker over tapiokaen, legg deretter en liter bær, sukker og resten av tapiokaen på dette. Fyll retten med vann, som skal dekke tapiokaen omtrent en centimeter. Stekes i en moderat varm (375 ° F) ovn til den ser klar ut.

    Spis kaldt med fløte eller vaniljesaus. Hvis det ikke er søtt nok, tilsett mer sukker ved bordet og i baking, hvis det virker for tørt, trengs mer vann. En lignende rett kan lages med fersken, enten fersk eller hermetisert.

    Apple Tapioca

    Ha en teskje tapioka og en teskje salt i en halvliter vann, og la det stå flere timer der det blir ganske varmt, men ikke kok.

    Skrell seks terte epler, ta ut kjernene, fyll dem med sukker, som er revet litt muskat og sitronskall, og legg dem i en puddingform over disse, hell tapiokaen, bland først med en teskje smeltet smør og en kopp kald melk og en halv kopp sukker bak en time (350 ° F) med saus.

    Når fersk frukt er i sesong, er denne puddingen ekstremt fin med damsons, plommer, røde rips, stikkelsbær eller epler når de er laget med disse, må puddingen drysses tykt over med siktet sukker.

    Hermetiserte eller ferske fersken kan brukes i stedet for epler på samme måte, og fukte tapiokaen med saften av hermetiske fersken i stedet for kald melk. Veldig fint når det er ganske kult å servere med sukker og fløte.

    Om Tapioca Pudding Oppskrifter

    Jeg har alltid elsket de kremete tapiokapuddingene mamma lagde, spesielt da hun serverte dem med en stor klatt hjemmelaget jordbærsyltetøy på toppen.

    Ved andre anledninger toppet hun dem med ferskt kremfløte smaksatt med mandel, og det var også deilig. Hjemmelagde puddinger smaker så godt!

    Jeg elsket tapioka da jeg var barn. Den kremete glattheten og den gode smaken var uten sidestykke. Jeg kalte det spøkefullt for froskegg, og noen ganger hadde mor plass til det ved å legge til en eller to dråper grønn matfarge. Jeg tror fortsatt at desserter skal være morsomme.

    Nyt å prøve disse gammeldagse tapiokapuddingoppskriftene og nyt en deilig hjemmelaget dessert du vil være stolt over å servere familien din.


    Tapioca Pearl Pudding - Oppskrifter

    2/3 kopp liten perletapioka (vi liker Bob's Red Mill -merke)

    4 kopper fettfattig (2 prosent) melk

    3 eggeplommer, lett pisket

    1 ss godt pakket lysebrunt sukker

    1/4 ts malt muskatnøtt

    Legg tapioka i vann i 30 minutter i en 2 til 3-kvarts gryte. Tilsett melk, salt, eggeplommer og granulert og brunt sukker i tapiokaen og rør over middels varme til det koker. Reduser varmen til en lav simmer og kok, uten lokk, i 5 til 10 minutter eller til den er veldig tykk. Rør inn vanilje og muskatnøtt. Overfør pudding til varmebestandig bolle (tapioka tykner når den avkjøles). Dekk godt til og sett i kjøleskap til det er stivnet, minst 1 time.

    Kokos-ingefær variasjon: Erstatt kokosmelk med halvparten eller all melken i puddingoppskriften. Etter fjerning fra varmen, rør inn 1/4 kopp kandisert ingefær i terninger, hvis ønskelig, eller server med ferske mangoer i terninger.


    Paleo Tapioca pudding

    Beskrivelse

    Føler du noen gang at du bare trenger en ferie? Vel, jeg kan ikke gi deg en ferie, men jeg kan gi deg en oppskrift som får deg til å føle at du var på en.

    Ingredienser

    2 gram liten perletapioka

    2 kopper kokosmelk (ikke fløte) – Jeg brukte usøtet, esket, hellbar, drikkelig kokosmelk.

    1 ts rent vaniljeekstrakt

    Bruksanvisning

    1. Legg tapioka og kokosmelk i en mellomstor kjele og la perlene trekke i 25-30 minutter.
    2. Tilsett saltet til tapioka og melk, og varm forsiktig over middels til det småkoker.
    3. Reduser varmen til lav og la det småkoke veldig forsiktig i 10-15 minutter under omrøring ofte slik at tapiokaen ikke fester seg! Blandingen tykner og perler blir gjennomsiktige.
    4. Når det er gjort, fjern det fra varmen og rør inn honning og ekstraher.
    5. Hell blandingen i 4 kopper og sett i kjøleskapet til den er avkjølt, ca. 2 timer. Puddingen tykner mer med kjøling.
    6. Server som den er eller med en klype malt vanilje bønner på toppen for utseende og smak.
    7. Nyt!

    Merknader

    1. På trinn 4 kan du også legge til en klype malt vaniljestang, men det vil gjøre puddingen litt mørkere.
    2. Pudding kan vare lenger hvis den er dekket i frysen.
    3. Jeg brukte boks, helle, drikkelig kokosmelk som selges i alle butikker.

    Har du laget denne oppskriften?

    Del et bilde og tag oss - vi kan ikke vente med å se hva du har laget!

    Hvis du har spørsmål eller forslag, kan du bare sende meg en e -post på Tina (at) Paleomazing.com.

    Jeg er en kokeboksamler, oppskriftsutvikler paleo-junkie, og jeg bor på kjøkkenet. Jeg er hekta på bondemarkeder, reiser, spiser sunt og går turer til beina skriker på meg. Det er ingenting bedre enn å henge med familie og gode venner. Jeg koser meg og sover er rett og slett kjedelig. Les mer om Tina Turbin.

    Legg igjen et svar Avbryt svar

    Jeg er en junkie som samler kokebøker og oppskrift, og jeg bor på kjøkkenet. Jeg er hekta på bondens markeder og reiser. Les mer om Tina Turbin.


    Oppskriftsoppsummering

    • 3 kopper helmelk
    • ½ kopp hurtigkokt tapioka
    • ½ kopp hvitt sukker
    • ¼ ts salt
    • 2 egg, slått
    • ½ ts vaniljeekstrakt

    Rør sammen melk, tapioka, sukker og salt i en middels kjele. Kok opp blandingen over middels varme under konstant omrøring. Reduser varmen til lav kok og rør 5 minutter lenger.

    Visp en kopp varm melkblanding i de piskede eggene, 2 ss om gangen til de er innarbeidet. Rør eggeblandingen tilbake i tapiokaen til den er godt blandet. Bring puddingen til en svak simmer over middels lav varme kok og rør 2 minutter lenger til puddingen blir tykk nok til å jevnt belegge baksiden av en metallskje. Fjern fra varmen og rør inn vanilje. Puddingen kan serveres varm eller helles i serveringsfat og settes i kjøleskap flere timer til den er kald.


    Oppskriftsoppsummering

    • ¾ kopp vann
    • ⅓ kopp ukokt liten perletapioka
    • 2 ¼ kopper 2% fettfattig melk
    • ¼ ts salt
    • ⅓ kopp sukker
    • 2 store egg, lett slått
    • ½ ts vaniljeekstrakt
    • Revet hel muskat (valgfritt)

    Kombiner 3/4 kopp vann og tapioka i en middels kjele og la stå i 30 minutter.

    Tilsett melk og salt til tapioka -blandingen, kok opp. Reduser varmen, og la det småkoke i 30 minutter eller til blandingen tykner, rør ofte. Kombiner sukker og egg, rør godt med en visp. Rør rundt 1/2 kopp varm tapioka -blanding gradvis i eggeblandingen. Returner tapioka -blandingen til pannen. Stek i 4 minutter eller til det er tykkere, under konstant omrøring.

    Fjern fra varmen og rør inn vanilje. Skje pudding i en bolle. Legg bollen i en stor isfylt bolle, la stå i 15 minutter eller til puddingen er kald, rør av og til. Dekk overflaten av pudding med plastfolie. Slapp av. Pynt eventuelt med revet muskatnøtt.


    Easy Slow Cooker Tapioca

    Hell melk i sakte komfyr og slå på HIGH. Tilsett sukker og rør til det er oppløst. Tilsett tapioka, rør og dekk til med lokk. Stek i 2-3 timer til tapioka er mør. (Stor perle kan ta en time lenger - perler skal være gjennomsiktige og klare når de er ferdige.)

    I en liten bolle, visp egg og vanilje med en visp. Tilsett 1 kopp varm kokt melk/tapioka til denne eggeblandingen, rør godt. Hell deretter denne blandingen i sakte komfyren og rør. Dekk til med lokk og kok i de siste 20 minuttene. Fjern lokket, hell pudding i serveringsskålen og avkjøl.


    Hva du skal servere med Tapioca Pudding

    Som nevnt ovenfor kan du legge massevis av forskjellige statister til denne retten for å mate flere mennesker.

    Personlig elsker jeg å servere denne puddingen med noen sommerbær som bringebær og jordbær. Andre frukter som mango, banan eller fersken vil fungere fint med puddingen.

    For litt ekstra knase kan du legge til noen hakkede nøtter som valnøtter eller hasselnøtter. Jeg liker å gå et skritt videre og blande litt hjemmelaget granola med puddingen.

    Hvis du vil se hvordan du lager denne paleo-vennlige tapiokapuddingen, må du sjekke ut videoen nedenfor. Alternativt er det en fullstendig oppskrift under videoen.


    Bortsett fra pudding, hvordan kan jeg bruke Tapioca -perler?

    Spørsmål: Jeg har en eske med store tapioka -perler som jeg kjøpte til dessert. Jeg elsker tapiokapudding, men jeg er den eneste i huset som spiser den.

    Noen forslag til oppskrifter uten dessert? Takk!

    Redaktør: Rachel, avhengig av hvor store tapioka perlene dine er, kan du lage en slags boba (boble) te med den! Vi elsker melkete med kokte tapioka -perler i bunnen av glasset.

    Hvis det ikke er for godt for familien din, så se etter dumpling -oppskrifter som bruker tapioka, som denne fra Veggie Belly:

    Lesere, noen gode ideer til Rachel?

    Faith er sjefredaktør for Kitchn. Hun leder Kitchns fabelaktige redaksjon til å drømme om alt du ser her hver dag. Hun har hjulpet med å forme Kitchn siden de aller første dagene og har skrevet over 10 000 innlegg selv. Faith er også forfatter av tre kokebøker, inkludert den James Beard-prisvinnende The Kitchn Cookbook, i tillegg til Bakeless Sweets. Hun bor i Columbus, Ohio sammen med mannen sin og to små iskrembesatte døtre.