Tradisjonelle oppskrifter

Clafoutis -dessert med kirsebær

Clafoutis -dessert med kirsebær

En kake som dukket opp i hjemlandet til raffinert bakverk, nærmere bestemt i Limousin -regionen, kjent for sine utallige kirsebærhager. Det er derfor, for tradisjonalister, må denne kaken lages med kirsebær, men de mest oppfinnsomme konditorene lager den også med: kirsebær, blåbær, bjørnebær, druer, epler eller pærer ...
Hvis denne kaken i begynnelsen, i likhet med en stor pannekake med frukt, hovedsakelig ble funnet på provinsbordene, finnes den nå i menyene til alle bakverk, også de med kjente navn.
Jeg vil også nevne det faktum at i den originale oppskriften ble kirsebærene i kaken pitted, fordi de ga deigen som var i ovnen en spesiell smak. Imidlertid nevner de berømte kokkene ikke lenger dette, fordi alle var enige om at det ikke er godt (eller hyggelig) å finne kjerner i kaken ...
Jeg fant den originale oppskriften for noen år siden og forberedte denne kaken flere ganger, med de "endringene" som jeg tok med meg, over tid, etter min smak. Jeg prøvde å erstatte, som i gode oppskrifter, smaken av frøene med kirsebærlikør (kirsh) eller konjakk der jeg lot frukten trekke enda mer nylig, jeg la til deigvekstmidler, fordi jeg synes det er bedre. Jeg brukte også mandelessens som smak, for smaken av steinen.
Og resultatet av disse kulinariske opplevelsene virket oppmuntrende for meg ...
Kaken kan lages med ferske kirsebær / kirsebær, konservert med aspirin eller fra kompott.
Ingrediensene nedenfor er for en middels brett med en diameter på 20 cm.

  • 250 gram kirsebær konservert med aspirin
  • 75 gram rørsukker
  • 2 ss kirsebær (konjakk)
  • 25 gram smør
  • 75 gram hvitt mel
  • 2 egg
  • 1 pose vanilje
  • 100 ml søt melk
  • 1/2 ts mandelessens
  • revet sitronskall
  • 1 knivspiss bakepulver
  • 1 knivspiss natron
  • 1 klype salt
  • smør for å smøre stekebrettet
  • 1 ss melis (til pynt)

Porsjoner: 1

Forberedelsestid: mindre enn 60 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Clafoutis dessert med kirsebær:

Kirsebærene tas ut av glasset, tappes for sirup og oppbevares i en time i kirsch (kirsebær) eller konjakk. Hvis du bruker ferske kirsebær, må du først fjerne frøene, hvoretter du vil beholde dem i kirsebærlikør eller konjakk. I sistnevnte tilfelle må du drysse sukker over frukten etter at du har lagt dem i pannen.

Smør stekebrettet med smør og fordel kirsebærene dynket i kirsebær jevnt over det, over hele overflaten.

Bland melet med: salt, bakepulver og natron, tilsett sukker og vanilje, deretter egg og smør, og til slutt melken, litt etter litt, bland hele tiden, for ikke å danne klumper. Resultatet er en flytende deig med samme konsistens som pannekaker. Tilsett mandelessensen og revet sitronskall, bland for homogenisering og hell i kjelen over kirsebærene.

Sett brettet i den forvarmede ovnen, over middels varme, og når deigen er pent brun, ta den ut av ovnen. Kaken er pulverisert med melis og servert varm.

Tips -nettsteder

1

Fjern frøene fra kirsebærene / kirsebærene og ha dem i kirsebær- / konjakklikøren i en time.

2

Hvis du bruker ferske kirsebær, må du drysse med sukker (eventuelt brunt) etter at du har lagt dem i pannen, da de kanskje ikke er søte nok, men for sure.

3

Selv om det i noen oppskrifter er skrevet at saften som er igjen fra macerasjonen tilsettes i brettet, ser det ut til at deigen blir for tynn og at kaken blir vanskeligere å bake. Jeg la merke til at kirsebærene / kirsebærene beholder nok alkohol til å macerere uansett.

4

Takket være vekstmidlene (i små mengder) er kaken luftigere og bedre.

5

Kaken kan serveres varm.


Lignende oppskrifter:

Kirsebær -sherbet

Cherry sherbet oppskrift laget med frisk frukt, sukker og sitronsaft

Kirsebærkrem med rødvin

Kirsebærkremoppskrift med rødvin, mandelmelk og malte mandler, smaksatt med ingefær og kanel

Hvit sjokoladekake og kirsebærsyltetøy

Hvit sjokoladekake og kirsebærsyltetøy - "Fantasi i hvitt", tilberedt av deig med en skje kakao og deilig krem


Kake "Fantasi med kirsebær" - en dessert som kan konkurrere med de berømte kakene tilberedt på de dyreste restaurantene!

Vi presenterer deg en super deilig kakeoppskrift. Den perfekte kombinasjonen av sur kirsebær og sjokolade gjør denne desserten til en virkelig nytelse for smaksløkene.

Denne kaken er også veldig attraktiv, spesielt etter at du har kuttet den i porsjoner. Den kan enkelt konkurrere med kaker tilberedt på de mest kjente restaurantene eller konditoriene. Nyt dine nærmeste med en dessert som erobrer fra det første.

Ingredienser til svampekake

- 1 ss varmt vann

Ingredienser til puddingkrem

- 1 pakke kokt krem ​​(eller pudding)

Ingredienser til kirsebærgelé

- 2 bokser med pitted kirsebær

- 750 ml kirsebærjuice med vann

- 2 pakker med kirsebærgelé

Ingredienser til pynt

- 100 g mørk sjokolade

- 50 g revet mørk sjokolade

Fremstillingsmetode

1. Bekle et bakepapir på 25 x 35 cm med bakepapir.

2. Skill eggehvitene fra eggeplommene.

3. Pisk eggehvitene med saltet til du får et skum med stabile spisser.

4. Pisk eggeplommene med olje og vann.

5. Tilsett sukkeret gradvis i eggehviteskummet, deretter eggeplommeblandingen. Bland med mel, bakepulver og valmuefrø. Bland forsiktig, uten å anstrenge deg for mye, ved hjelp av en slikkepott.

6. Hell deigen i bakeformen. Stek svampekaken i den forvarmede ovnen på 180 ° C i 35 minutter.

7. Tilbered puddingkremen: hell 250 ml melk i en kjele. Tilsett 1 pakke puddingpulver (40 g). Røre.

8. Kok opp den gjenværende melken. Bland varmkokt melk med den tidligere tilberedte puddingblandingen. Bruk en telefon.

9. Sett blandingen på bålet og rør kontinuerlig til puddingen tykner. Hell kremen i en bolle og dekk til med film. La avkjøle.

10. Tøm saften fra de hermetiserte kirsebærene. Tilsett vann i kirsebærsaften slik at du får 750 ml væske. Kok opp.

11. Løs opp gelégranulatet i den kokte saften. Tilsett kirsebærene og rør periodisk slik at geléen ikke fester seg.

12. Pisk puddingkremen og tilsett gradvis det myke smøret.

13. Skjær svampekaken i to på langs.

14. Smør den første delen av svampekaken med puddingkremen, deretter med litt kirsebærgele. Dekk geléen med den andre delen av svampekaken.

15. Kok opp fløten. Når det begynner å koke, tilsetter du finhakket sjokolade i fløten. Bland til du får en homogen masse. La avkjøle.

16. Dekk kaken med sjokoladeglasur og sett i kjøleskap over natten.


Hvordan forberede clafoutis

Denne versjonen av clafoutis er tilpasset fra Larousse Gastronomique og bruker mer mel til deigen, noe som gjør den tettere. Når du tilbereder dessert, er det viktig å bruke kokt melk, på denne måten blir melkeproteinet deaktivert og lar clafoutis vokse. Oppskriften er vanligvis tilberedt med steinete kirsebær eller kirsebær.

ingredienser (for 4 porsjoner)

Forberedelsestid: 35 minutter

Fremstillingsmetode

Foto: Anastasiya Kolyaskina

1 Pisk eggene med halvparten av melis, tilsett melken og deretter melet, tilsett en klype salt.

2 Forvarm ovnen til 180 grader og smør formen du skal legge deigen i. Ha deigen i bollen, tilsett kirsebærene og la den stå i ovnen i 35-40 minutter.

3 Etter at du har tatt den ut av ovnen, dryss du det resterende melis.


  • 500 g bær
  • 4 egg
  • 100 g sukker
  • 125 g mel
  • 250 ml melk
  • 1 klype salt
  • en vaniljeessens
  • 10 g smør
  • pesmet.

Smør et rundt brett med høye kanter med smør og dryss med brødsmuler. Vask fruktene og legg dem i brettet. Hvis de er store frukter, kutt dem i terninger. Som navnet antyder, vil vi lage en deig som ligner på sammensetningen av pannekaker, blande egg, sukker, mel, melk, salt og vaniljeessens i en bolle, til det er jevnt. Hell blandingen over frukten i pannen.


Clafoutis med kirsebær

Clafoutis det er en rask dessert, enkel å lage og veldig deilig. Clafoutis -kaken ble opprinnelig fra den franske regionen Limousin, og ble opprinnelig laget med hele kirsebær og ble ansett som maten til franske bønder. Over tid har denne typen kaker gjennomgått endringer, tilberedt med alle typer frukt. Nå er det en fin og sofistikert dessert og finnes på mange franske restauranter.

Jeg foretrakk å lage denne desserten med kirsebær, fordi jeg elsker den sure smaken den gir kaken. Franskmennene brukte fruktene med frø for å markere smaken av mandlene. Fordi det er vanskelig å servere på denne måten, foretrakk jeg å fjerne frøene og tilsette en teskje mandelessens.

Til denne fine desserten, med konsistensen av en pudding, brukte jeg en skuff på 32 cm.

Ingrediens:

  • 750 gram pitted kirsebær
  • 45 gram smeltet og avkjølt smør + en terning smør for å smøre
  • 6 egg
  • 360 ml melk
  • 150 gram hvitt mel
  • 150 gram sukker
  • en klype salt
  • en lgt mandelessens
  • en lgt vaniljeekstrakt eller en halv vaniljestang

For pulverisering:

Vi begynner med å smøre et rundt brett godt med smør, dekk deretter bunnen av brettet med 2 ss sukker. Tilsett de pitted kirsebærene og legg dem godt på bunnen av brettet, uten å overlappe dem.

Pisk eggene godt sammen med saltpulveret og resten av sukkeret. Tilsett det siktede melet og bland kraftig. Det er på tide å tilsette melken, mandelessensen og vaniljeekstraktet. Når sammensetningen er homogen, tilsetter du det smeltede og avkjølte smøret.

Den resulterende deigen skal flyte som pannekaker. Legg den over kirsebærene og sett brettet i forvarmet ovn på 180 grader C, i ca 50 minutter eller til det stivner godt.

Når den er avkjølt, pulveriseres den rikelig med melis.

Jeg brukte hjemmelaget vaniljesukker, så det har en mørkere farge.


Fluffy kake med kirsebær eller kakao og kakao

Fluffy kake med kirsebær eller kakao og kakao. Oppskriften på kirsebær- og kakaokake uten bakepulver eller natron. Svampekake med olje, kirsebær eller kakao og kakao der frukten forblir på overflaten (ikke senkes i deigen). Enkel kake med kirsebær og kakao. Hvordan lage en enkel kake med sesongens frukt: kirsebær, sure kirsebær, aprikoser, fersken, jordbær, etc.

I dag plukket jeg noen av kirsebærene fra hagen, og jeg måtte lage en luftig kake med kirsebær og kakao, spesielt siden jeg måtte holde løftet mitt. Iuliu Jalgocyz, min zumba- og U-Sticks-instruktør, fortalte meg at han er veldig glad i en kirsebærkake, og så på bildene jeg fortsetter å legge ut. For eksempel med de fleste enkel kirsebærpai & # 8211 oppskrift her.

Fordi han er en veldig hyggelig fyr og zumbatimene er veldig hyggelige og trøstende, tenkte jeg at jeg ville dra nytte av et sportsarrangement som ble arrangert i Arad og delta sammen med ham og andre Savori Urbane -fans i en zumba -demonstrasjon. Ved denne anledningen forberedte jeg også en stor eske med kake med kirsebær og kakao.

Jeg trodde ikke jeg ville klare zumba på latinsk musikk (fordi jeg ikke liker det), men takket være Iuliu har jeg allerede over 3 måneder med zumba og godt humør. Selv om jeg foretrekker å drive med sport på rockemusikk (jeg vet ikke om noen gjør det, men # 8230 amatøroppfatning) er zumba fortsatt en trøstende sport, og jeg innrømmer at jeg føler meg bra etter hver økt.

Hyggelig arrangement, med hyggelige mennesker og en søt overraskelse. Jeg anbefaler zumba- og U-Sticks-timer med Iuliu til Arads befolkning! Hvis jeg visste hvor kult det var, hadde jeg holdt på lenge.

Disse mengdene resulterer i en luftig kake med kirsebær eller kirsebær og kakao bakt i et 30 x 40 cm brett.


En veldig rask og utrolig velsmakende terteoppskrift! Skynd deg og prøv det mens det er kirsebær!

Vi presenterer deg en oppskrift på clafoutis med kirsebær. Dette er sannsynligvis den enkleste og raskeste måten å få en klassisk fransk dessert. Det er en kake som er tilberedt av de enkleste og mest tilgjengelige ingrediensene, alltid tilstede på ethvert kjøkken. Det hjelper hver gang du ikke har nok tid til å lage en dessert. På samme måte kan kaken tilberedes med bringebær, aprikoser eller blåbær.

ingredienser

Fremstillingsmetode

1. Vask kirsebærene og fjern frøene.

2. Legg kirsebærene i en ildfast form, smurt med smør og drysset med sukker.

3. Bland alle ingrediensene til deigen, ved hjelp av en mikser på middels hastighet. Få en homogen masse.

4. Sett desserten i forvarmet ovn på 180 ° C i 40-45 minutter, til den er gyllenbrun.


Guguţă's Hat eller Guguţă's Cuşma - oppskrift

Ingredienser pannekake ark

  • 1,5 ss mel for hvert pannekakeplate du vil lage
  • 1 eller
  • Kullsyreholdig mineralvann (avhengig av mengden mel)
  • 1 ss olje

Fremstillingsmetode
Bland ingrediensene i en bolle. La blandingen hvile i ca 20 minutter. Deretter lager du pannekakene en etter en i en tørr panne, smurt med olje og tørket med serviett.

Fylling av ingredienser

  • Frøfrie kirsebær (kan være fersk, stuet eller frossen)
  • Lett søtet krem
  • Pod vanilje eller vaniljeekstrakt.

Hvordan lage dessert
Ha kirsebær i hver pannekake. Legg kremen på det første laget av pyramiden, deretter et nytt lag med pannekaker og et annet lag med krem. Operasjonen fortsetter til du samler dem alle. Oppbevares i kjøleskap i noen timer. Eventuelt kan du også rive sjokoladen over pannekakekaken. God appetitt!


Video: КЛАФУТИ - французский пирог с черешней вишней - простой рецепт - готовим дома кляфути (Januar 2022).