Tradisjonelle oppskrifter

Rør stekte reker og grønne bønner

Rør stekte reker og grønne bønner


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Oppskrifter
  • Kosthold og livsstil
  • Vegetarisk
  • Vegetariske måltider

En deilig kinesisk stekepanne. Server med nykokt ris.


Quebec, Canada

5 personer lagde dette

IngredienserServerer: 4

  • 125 g grønne bønner, hakket
  • 65 g gulrøtter, hakket
  • 125 g selleri, hakket
  • 1 ss olje
  • 1 middels løk, hakket
  • 1/2 ts salt
  • 8 kokte reker, hakket
  • 150 g tomater, hakket
  • 4 ss tomatketchup
  • 250 ml vann
  • 2 ss sukker
  • 1 ts salt

MetodePrep: 20min ›Kok: 15min› Klar om: 35min

  1. Kok opp en stor gryte med vann. Kok de grønne bønnene, gulrøttene og sellerien i 5 minutter. Tøm og sett til side.
  2. Varm en stor stekepanne med 1 ss olje over høy varme. Fres løk og salt til det er mykt, 3-4 minutter.
  3. Rør inn grønne bønner, gulrøtter og selleri. Tilsett rekene og bland godt.
  4. Tilsett tomater, tomatketchup, vann, sukker og salt og rør godt. Dekk til og la det småkoke i 1-2 minutter. Serveres varm.

Se det på bloggen min

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(1)

Anmeldelser på engelsk (1)

Smakene var fine, men det virket litt vassen. Jeg vil sannsynligvis legge til mindre vann neste gang eller legge til litt maismel for å tykne det.-15. august 2017


© Flørting med smak av FlirtingWithFlavor.com
Fest den til brettet ditt “Perfect Dinners ” for å LAGRE den for senere!
Følg Flørting med smak på Pinterest for flere gode tips, ideer og oppskrifter!

Alle trenger et raskt måltid til en god mat som kan lages raskt uten forhåndshøvling eller tanke. Denne asiatiske reken er den retten. På mindre enn tjue minutter har du fått et deilig og mettende måltid som lar deg smile med en glad mage.


The High Heel Gourmet

En av leserne mine har ventet på episode etter episode med karriretter bare på denne ene oppskriften og kunne endelig ikke vente lenger, så hun sendte meg en melding på Facebook -siden min og ba om det, og sa at hun har ventet nesten et år nå . Ha! Jeg skulle ønske jeg visste det tidligere. Denne oppskriften er noe jeg ikke engang hadde tenkt å skrive om.

Forresten, for alle mine følgere, hvis du vil ha spesifikke thailandske oppskrifter, kan du be om dem. Hvis jeg ikke har noen oppskrifter som allerede er planlagt, bør jeg kunne legge ut oppskriften du ber om innen en uke eller to. Hvis jeg allerede har forespørsler i køen, må du kanskje vente litt lenger, men i det minste får du det før enn et år!

Dette er min manns favorittrett som jeg lager hele tiden hjemme, men jeg visste aldri at den var ganske populær blant ikke-thailendere. Det er en gammel oppskrift, men har blitt endret over tid til den ikke lenger ligner originalen.

Prik Khing som er kjent for thailendere og utlendinger i disse dager, er retten som bruker Kaeng Kua karrypasta, stekt i olje med lange bønner eller grønne bønner og kjøttvalg. I Thailand er valg av kjøtt vanligvis svinekjøtt, sprø svinefett eller sprø stekt steinbitflue (laget ved å dampe eller grille steinbit, skille kjøttet, fluffe det og deretter frityrsteke det i varm olje, og fisken fluffer enda mer i prosessen), men utenfor landet kan det være kylling, biff, reker eller mange andre muligheter.

Prik Khing staves også på flere måter. Thai skriver พริกขิง bare én måte, men i karaoke Thai, ved hjelp av det romerske alfabetet, er det flere. Prik Khing, den jeg bruker, ser ut til å være det mest populære navnet. Det er også Prik King (yikes), Phrik King og Phrik Khing, den minst skremmende. Noen vil kalle det Pad Phrik Khing eller Phat Prik Khing. Pad (Phat) betyr røre. Husker du disse friterte favorittene? ”Pad ” Thai, Khao “Pad ” Sapparot, (Ananasstekt ris), “Pad ”Se Ew, og “Pad ”Kee Mao.

I parabolenes historie ble den brukt som rasjoner for folk som måtte reise lange avstander, inkludert soldater, eller den ble lagret. Du lurer kanskje på HVORFOR. Fordi steking av kjøttet (sprøtt svinekjøttfett eller svinekjøtt var de mest populære valgene fordi de kan oppbevares uberørt lenge) i olje og karrypasta til de er tørre, forhindrer ikke bare maten i å ødelegge i et varmt klima, men er også velsmakende, og jeg trenger ikke forklare at den er lett å transportere.

Så opprinnelig var Prik Khing ganske tørr og hadde ingen grønnsaker. Når kom bønnene inn i bildet? Prik Khing ble vanligvis spist med grønnsaker uansett, bare for å temme varmen fra chilien litt. Og noen ganger i rasjonene ble kokte lange bønner tilsatt Prik Khing bare for å gjøre det lettere å spise.

Mange thailendinger debatterer om navnet på denne retten. Som du kanskje allerede vet, betyr Prik på thai chili, men hva med Khing? Khing er ingefær. Inneholder den ingefær? ” er det vanligste spørsmålet blant de thailandske kokkene. (Wikipedia har ikke riktig informasjon om karrypastaen på dette, så ignorer det.)

Den gamle oppskriften som jeg vet inneholder ingefær, mye ingefær. Ingefær har mange medisinske effekter: immunforsterkende, antiinflammatorisk, eliminerer gastrointestinal lidelse og spesielt forhindrer kvalme og symptomer på reisesyke, som var ingefærens viktigste egenskap. Du kan spørre hvorfor dette var så viktig. Hvordan opplevde reisende i gamle dager reisesyke?

Da de amerikanske pionerene fortsatt reiste i vogner, håper jeg at du ikke hadde forventet at mine forfedre fløy rundt på en magisk bambusmatte, gjør du? Vi gikk selvfølgelig, men ellers syklet vi i vogner, eller på ryggen av vannbøfler, hester eller elefanter. Synes du det var morsomt å vingle på disse dyrene og i en vogn som hadde trehjul? For ikke å snakke om at veiene ikke var helt autobahn glatte! Hvis det var en sti som lignet på en vei, regnet vi allerede som heldige. Ingefær var et viktig middel for å reise tilbake i disse dager. Jeg er sikker på at det er derfor de putter mye ingefær i Prik Khing som ble brukt som rasjoner. Smart trekk! Pionerene ville sannsynligvis ha drept for litt ingefær.

Prik Khing med sprø svinekjøtt var det vanlige lageret i den thailandske husholdningen. I gamle dager brukte vi hjemmelaget smult. Vi ville koke svinekjøttfett til det slippte oljen. Biproduktet fra denne prosessen er sprøtt svinekjøttfett, lik bacon, men ingen salt smak fordi vi aldri helbreder svinefettet. For å få nok olje til å bruke i husholdningen hele uken, må bestemoren min steke minst 2 kilo svinekjøttfett i uken.

Jeg sverger på at jeg virkelig ikke klippet dem ut av magen eller lårene mine, selv om de ser litt kjent ut.

Det sprø svinekjøttet var faktisk en skatt i skapet. Hvis jeg kunne komme til det før noen andre, spesielt min far som vanligvis var den raskeste, ville jeg bare spise det vanlig eller legge det over dampet ris, legge til en skvett fiskesaus, noen skiver sjalottløk og presse litt limejuice over. Nettopp det, og jeg var i himmelen. Jeg satte meg ned på kjøkkengulvet, spredte beina fra hverandre og la risskålen min i mellom, bare for å beskytte og beskytte maten min. Jeg nøt hver bit av den. Bra jeg gjorde det, for som voksen med genetikk med høyt kolesterol må jeg tenke tre ganger før jeg spiser det!

Lukten av stekt svinekjøttfett var så fantastisk. Det minner meg om min bestemors hjem.

Problemet med det sprø svinefettet, kalt “Gaag Moo ”, er omtrent et kilo svinefettutbytte så lite sprøtt svinefett, omtrent ca 3/4 kopp. Så vi lager normalt ikke Prik Khing som en ukentlig ting, men hvis vi har en fest som vi trenger mye smult, har vi selvfølgelig mye mer sprø svinekjøtt og det er Prik Khing -tiden .

Når vi får det sprø svinefettet, lar vi det avkjøle mens vi dunker på karrypastaen. Vi bruker Kaeng Kua karrypasta, utelater kaffir limeskallet, men tilsetter mye ingefær, omtrent omtrent like mye som karrypastaen som ble brukt til retten. Deretter legger vi de tørkede rekene i karrypastaen også. Karrypastaen blir tilberedt i olje, enten smult som ble ekstrahert fra det sprø svinefettet (ikke anbefalt for personer med hjerteproblemer eller høyt kolesterol) eller vegetabilsk olje.

Når karrypastaen er kokt og duftende, blir de andre ingrediensene tilsatt. Jeg bruker oppskriften Songkhla (en provins i Sør -Thailand) som ble gitt i familien min, så vi legger ikke bare til det sprø svinekjøttfettet, men også den samme mengden knuste peanøtter. Prik Khing blir krydret med fiskesaus og palmsukker. Stek til alle ingrediensene er godt blandet. Det er den gamle oppskriften til Prik Khing.

Du bryr deg sannsynligvis ikke om den gamle oppskriften, utviklet før oppdagelsen av kolesterol og hjerteplakk. Den moderne Prik Khing er mye sunnere, med grønne bønner og reker.

Ingredienser (for 2 eller for mannen min er disse ALLE for ham. Jeg ville være heldig å få et par biter.)

Grønne bønner eller langbønne kuttet ca 1 ”-1,5” lange 2 kopper

Reker, eller ditt kjøttvalg skåret i biter 1/2 kopp (vegetarisk eller vegansk bruk hard tofu i terninger)

Fiskesaus 2 ss (vegetarisk eller vegansk bruk soppsaus)

Vegetabilsk olje 2-3 ss

(Valgfritt) Ingefær 3 ss

(Valgfritt) Tørket reker 2-3 ss

(Valgfritt) Chiffonaded kaffir lime blader

1) Hvis du vil bruke ingefær, skal du hakke eller slå det i morteren med karrypastaen før du starter. Samme med de tørkede rekene.

2) Ha olje i wokken over middels varme. Tilsett karrypasta i oljen og stek i minst 1 minutt, eller til den er duftende. (Du bør nyse minst en gang hvis du nettopp har gjort karrypastaen frisk)

** Hvis du bruker kylling, svinekjøtt, storfekjøtt eller lam, vennligst se notat nr. 1 **

3) Øk varmen til høy, tilsett de kuttede grønne bønnene og stek, krydre med fiskesaus og palmsukker, smak til og tilpass etter dine preferanser. Stek de grønne bønnene til de er nesten kokte.

4) Tilsett rekene og kast dem rundt raskt til de er alle kokte. De grønne bønnene bør også stekes gjennom.

5) Server med dampet jasminris.

1) Hvis du bruker annet kjøtt fra landdyr, tilsett kjøttet rett etter at du har kokt karrypastaen, og stek til utsiden er kokt før du legger til grønne bønner.

En annen venn spurte meg akkurat om den gamle Prik Khing-oppskriften i Songkhla-stil etter at jeg la ut bildet på Facebook-siden. Så her går vi:

Ingredienser til Songkhla-stil Prik Khing

Sprø svinekjøttfett (กากหมู) 3/4 – 1 kopp - Du kan få dette ved å steke omtrent 1 kg eller (2 lb.) svinekjøttfett

Kaeng Kua karrypasta 3 ss

Knuste peanøtter 3/4 – 1 kopp

Fiskesaus 2-4 ss

Palmsukker 2-3 ss

(Valgfritt) Chiffonaded kaffir lime blader

1) Hak ingefær eller ha det i morteren med karrypastaen før du begynner. Det samme med de tørkede rekene.

2) Ha olje i woken over middels varme. Tilsett karrypasta i oljen og stek i minst 1 minutt, eller til den er duftende.

3) Senk varmen til middels lav, tilsett knuste peanøtter og smak til med fiskesaus og palmsukker. Smak til og juster smaken.

4) Hvis du vil tilsette saltet andeegg eller chiffonade kaffir lime leave, er dette på tide å legge det til, og det kan være lurt å smake det igjen fordi saltet egg kan endre balansen.

5) Tilsett sprø svinefett og rør til alt er godt blandet og slå deretter av varmen.


1 kopp veldig modne tomater, finhakket

Skyll og tørk rekene med et papirhåndkle. Mariner dem med sitronsaft og revet pepper. Sette til side.

Rens og kok de grønne bønnene i saltet, kokende vann til de er sprø (5 minutter) og sett til side.

Varm en stor panne eller en wok på høy varme. Hell i oljen og laurbærbladet. Stek i noen sekunder. Tilsett sitronskall, hvitløk, sjalottløk og malt dhaba masala og stek i noen sekunder.

Tilsett de marinerte rekene og stek i 1 minutt.

Tilsett tomater, honning og salt. Bland godt og tilsett deretter de grønne bønnene.

Dekk til og kok i 2 minutter til. Pynt med hakket persille og server.


Flere rekeroppskrifter:

For å lage denne oppskriften for reker og grønne erter, må du ha ferske reker, eggehviter, erter, maisstivelse, ingefærrot, risvin, salt, sukker og pepper. Du trenger også en god wok eller en non-stick stekepanne. Det er helt enkelt å lage, og viktigst av alt, det smaker deilig. Så, la oss snakke om matlagingsingrediensene og tilberedningsprosessen nedenfor.

Velge og forberede reker:

I denne oppskriften skal vi bruke reker av middels størrelse, ca 36-50 per pund.

Rekene er rettens stjerne. Derfor vil du og rsquoll bruke de beste rekene som har en overlegen frisk smak. Først av alt, når du plukker reker, vil du og rsquoll unngå reker som lukter ammoniakk.

Du vil også unngå reker med tegn på forfall, som de som er halte eller slimete. Ikke kjøp reker med gule eller kornete skall.

Det anbefales på det sterkeste å bruke ferske reker med skjell på ettersom de har mer smak. Før du lager dem, må du skrelle og devein rekene ved hjelp av en tannpirker eller kniv for å løfte ut den svarte venen og tørke den av på et papirhåndkle. Deretter vil du og rsquoll tørke rekene, et sentralt trinn før du dypper dem i eggehviten.


  • 4 4 til 5-unse ferske eller frosne tilapia-fileter
  • ¼ kopp redusert natrium soyasaus
  • 1 ss revet fersk ingefær
  • 1 ts ristet sesamolje
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • ¼ kopp vann
  • 1 pund friske grønne bønner, trimmet om ønskelig
  • 2 ss vann
  • 1 ss rapsolje
  • 1 Nonstick -kokespray
  • 1 ss sesamfrø, ristet
  • ¼ kopp tynne skiver grønne løk (2)

Tin fisk, hvis den er frossen. Skyll fisken tørk med tørkepapir. Legg fisken i en grunne form.

Til marinade, rør sammen soyasaus, ingefær, sesamolje og hvitløk i en liten bolle. Hell marinaden over fisken og vend til strøk. Dekk til med folie og marinér ved romtemperatur 20 minutter. Tøm fisken, reserver marinaden. Tilsett 1/4 kopp vann til den reserverte marinaden.

I en stor nonstick -skillet kombinerer du grønne bønner og 2 ss vann. Kok, dekket, over middels høy varme i 5 minutter, rør av og til. Tilsett rapsolje. Kok, uten lokk, ca 5 minutter mer eller til bønnene er sprø-ømme, rør ofte. Ha bønner over på et serveringsfatdeksel og hold dem varme.

I mellomtiden belegger du en annen stor nonstick -skillet med matlagingsspray. Varm skilleten over middels høy varme. Tilsett fisk i varm stekepanne 6 til 8 minutter eller til fisken flakser lett når den testes med en gaffel, snu en gang. Dryss bønner med sesamfrø ordne fisk på toppen av bønner.

Tørk av stekepannen med et papirhåndkle. Tilsett den reserverte marinaden til stekepannen og rør over middels høy varme 1 minutt. Sil gjennom en finmasket sil. Hell marinaden over fisken, dryss med grønn løk.


Kantonesisk reker og grønnsaksrøre

Vi var i humør for en stekepanne i går kveld, og trengte bare en grunnleggende saus til reker og noen grønnsaker vi hadde for hånden-rød og gul paprika, grønne bønner, gulrot og løk. Dette er oppskriften vi fant på. Det er veldig enkelt og helt nydelig.

Sausen har en fantastisk søt-salt smak som gjør den til en allsidig allsidig base for mange retter i kinesisk stil. Den er laget med bare tre ingredienser: østerssaus, som tilfører en unik, velsmakende, men søt riseddik og soyasaus. Disse tre ingrediensene dukker opp i mange av våre kinesiske oppskrifter, inkludert dipping sauser, marinader og stekesauser. De er ikke dyre, og du kan vanligvis finne dem i store supermarkeder eller asiatiske matbutikker. Vi har funnet ut at kvaliteten på østerssaus varierer sterkt mellom merkene, noe som påvirker den generelle smaken på retten, så vi holder oss til merkevaren vi kjenner og elsker - Lee Kum Kee. Denne stekepannen er flott med reker, men kamskjell, blekksprut, kylling eller tofu fungerer også veldig bra.


Rekeoppstekeoppskrift med grønne erter og andre grønnsaker

Ingredienser

  • 1 lb frossen kokt tail-off reker
  • 1/2 lb frosne stekegrønnsaker
  • 1 kopp frosne erter
  • 2 ss soyasaus
  • 4 hvitløksfedd, hakket
  • 1 ss olje
  • 1/4 ts pepper

Bruksanvisning

    .
  1. Ha frosne stekegrønnsaker og erter i en bolle og mikrobølgeovn i 4 minutter på høy.
  2. Varm oljen i en non-stick stekepanne over middels høy varme.
  3. Tilsett reker, grønnsaker og erter og bland. Kok i 2 minutter.
  4. Tilsett soyasaus, hvitløk og pepper og bland. Kok under omrøring i 2 minutter.
  5. Smak for å se om det er nok salt, og hvis det ikke er salt nok, tilsett mer soyasaus etter smak.

Grønne erter er gode frosne grønnsaker å ha i fryseren, og de er gode i stir-fries!

Her & rsquos bildet av denne reker -stekestekingen i en stekepanne:

Og her & rsquos bildet av denne reker stekepannen servert over hvit ris & ndash se hvordan du lager perfekt ris.


Denne umami -rike stekegryten i grønn bønne i Sri Lankas stil er enkel og fullpakket med smak!

Jeg elsket å spise grønne bønner som barn, og det var hovedsakelig på grunn av måten den ble tilberedt på. Jeg har kjent mange kresne spisere som gjorde unntak for denne stekepannen med grønne bønner.

Er dette en grønn bønnekarry?

Ja, men også forskjellig fra en tradisjonell grønn bønnekarry.

I motsetning til de fleste karriretter som vanligvis har noen saus/saus, er dette et tørt preparat uten saus.

Rørefries er fremtredende i matlagingen på Sri Lanka nå, hovedsakelig på grunn av påvirkning fra kinesisk mat. Denne krydret karrirøten med grønne bønner stekes omtrent som en tradisjonell stekepanne, ved bruk av høy varme og ganske raske tilberedningsteknikker (men ved bruk av en non -stick panne), men også ved bruk av tradisjonelle srilankanske smaker og krydder.

Ingredienser som trengs for å lage stekepanne med grønne bønner

Grønne bønner

Til denne oppskriften bruker jeg friske grønne bønner. Ved å bruke friske grønne bønner kan jeg enten koke bønnene litt mindre og holde dem sprø, eller forkoke dem litt og myke dem.

Men du kan også bruke frosne bønner for enkelhets skyld. Resultatet blir mykere bønner, fordi det blir vanskeligere å forkoke dem eller holde dem sprø. Men det vil fortsatt smake like smakfullt.

Hvitløk og ingefær

Viktige ingredienser i srilankanske karriretter. Til denne røreboken med grønne bønner kan du bruke den ene eller den andre, eller begge deler. Jeg hakker dem enten, eller beholder dem som store biter, fordi mannen min elsker å spise karamelliserte hvitløkbiter, og jeg elsker karamelliserte ingefærbiter. Vinn vinn.

Løk

Du kan bruke gul løk, søt løk eller rødløk til denne oppskriften. På grunn av tilberedningsmetoden vil løkene ende opp med å bli karamellisert. Så pass på at du ikke skjærer løken for liten.

Karryblader

Karryblader gir en tydelig smak. En jordnær, herby smak med litt krydder. Du kan bruke ferske karryblader eller tørkede karriblader.

Hvis du ikke har denne ingrediensen, kan du bruke laurbærblader eller pandanblader i stedet. Men IKKE bruk noen annen erstatning (for eksempel lime blader eller basilikum).

Karri pulver

Jeg bruker ikke overraskende srilankansk karrypulver til denne oppskriften. Jeg har alltid en stor mengde hjemmelaget karrypulver til enhver tid fordi det er den ene krydderblandingen jeg aldri vil gå tom for.

Du kan også bruke Madras karrypulver, eller et kjøpt karrypulver i stedet. Hvis du bruker butikk, må du bare sjekke ingrediensene for å være sikker på at det IKKE bare er en blanding av gurkemeie, salt, hvitløk og ingefærpulver. De fleste supermarkeder og karrierepulver i Nord -Amerika er bare feilmerket gurkemeiepulver. Et godt karrypulver må i det minste ha en god blanding av krydder som koriander, spidskommen, kardemomme og nellik.

Chilipulver og gurkemeie

Dette tilfører krydderet og fargen. Juster chilipulveret/flakene etter smak og toleranse. Denne oppskriften har et middels nivå av krydder (vi foretrekker det krydret enn dette). Gurkemeien gir farge så vel som en fin jordsmak. Så ikke hopp over det.

Kokosnøttmelk

En annen viktig ingrediens for denne stekepannen med grønn bønne i Sri Lanka.

Jeg bruker fortsatt kokosmelk selv om denne oppskriften ikke har saus/saus. Ved høy varme kokosmelken koker og fordamper og etterlater en tykk konsentrert kokosnøttsmak. Denne deilige “paste ” belegger bønnene, og gir hver bønne en virkelig kremaktig og smakfull smak.

Maldivfisk smuldrer

Dette er en veldig unik ingrediens. Den brukes i maldivisk, srilankansk og sørindisk mat. Det er også den spesielle, hemmelige ingrediensen som tilfører denne retten en unik umami -smak.

Dette tilsvarer rekepasta eller fiskesaus i det østasiatiske kjøkkenet. Det er#8217s herdet og tørket tunfisk, og ligner på Katsuobushi i japansk mat.

Den sløyte og rensede fisken er røkt/kokt og deretter soltørket til den er mørk i fargen, og er veldig hard og sprø. På Sri Lanka selges maldivfisk som hele biter (liten filetstørrelse), eller i store smuldre.

Når du legger disse smuldrene til denne grønne bønnen, får du en nydelig umami -smak gjennom hele retten.

Selv om jeg ELSKER smaken den gir til parabolen, foretrekker jeg å ikke tygge på store biter av den. Løsningen er å male bitene til et pulver. Men mannen min elsker biter i størrelse, så jeg beholder noen hele, men knuser resten til et pulver.

Hva om jeg ikke finner Maldive fisk?

Hvis du ikke tilbereder retter fra Sri Lanka eller Sør -Asia ofte, er det svært mulig at du ikke synes denne ingrediensen er nødvendig. Ikke noe problem!

Du kan erstatte den med en spiseskje fiskesaus (men reduser saltet du legger til for å kompensere). Dette er ikke tradisjonelt, men gir likevel en fin umami -smak.

Hva om jeg vil beholde denne veganen?

Du kan hoppe over Maldive fisk og fiskesaus helt. Bruk heller sopppulver (tørket shiitakesvamp), eller finhakk noen rekonstituerte tørket shiitakesopp i stedet.

Tips for å lage stekepanne med grønn bønne i Sri Lanka

Bruk en stor non -stick stekepanne. Jeg bruker en 12 tommers non -stick stekepanne slik at jeg har en stor kokeflate. En wok er enda bedre.

Du må også lage mat på høy varme. Du vil ikke at de grønne bønnene mister for mye av den vakre fargen, så du vil at den skal koke raskt.

Hvis du bruker ferske bønner, må du passe på at de er skåret i like store biter. Jeg liker å kutte dem i en vinkel, omtrent 3 tommer i lengde.

Størrelsen på bønnene vil også avgjøre koketiden. Mens jeg har gitt grunnleggende tilberedningstider i oppskriften, husk å justere tiden avhengig av bønnene du bruker, pannen du bruker og varmen i komfyren din.

Ha ALLE ingrediensene målt, forberedt og klare til å tilsettes. Ingredienser trenger ikke måles nøyaktig. Jeg måler vanligvis ikke i det hele tatt, og legger bare til omtrentlige beløp.

Sørg også for å tilsette chili til din smak. Litt sødme (fra honning eller sukker) vil balansere smaker og krydder.

Hvis du ikke har knuste chiliflager, kan du bruke cayennepulver i stedet. IKKE tilsett meksikansk chilipulver. Den vil ikke ha samme smak.

Steking av den grønne bønnen

Varm en stekepanne på høy varme, og legg 2 ss kokosolje (eller vegetabilsk olje).

Legg løk i skiver i samme panne, og la pannen varme opp sammen med olje og løk. Når pannen er varm, tilsett karri blader, grønn chili og hvitløk (og ingefær).

Når løken har myknet, tilsett krydderne. Dette inkluderer også gurkemeie, chili, karrypulver og Maldivfisken.

Stek i noen minutter, og pass på at pannen fortsatt er veldig varm. Hvis det virker tørt, kan du tilsette litt mer olje.

Tilsett bønnene i den varme pannen, sammen med litt salt.

Stek bønnene til strøk med krydderne bare i noen minutter, og tilsett deretter kokosmelken. Kokosmelken skal umiddelbart boble fordi pannen er veldig varm.

Stek bønnene til kokosmelken har fordampet. Steken skal være tørr. Smak til med mer salt om nødvendig.

Hvis du vil at bønnene skal være mykere, må du steke enda mer for å få ønsket mykhet.

Hvis du vil ha saus/saus, kan du tilsette litt ekstra kokosmelk + vann og koke opp over høy varme. Smak til etter smak.

Slik serverer du denne srilankanske grønne bønnen

Denne stekepannen er full av smak! Den fordampede kokosmelken blandes med krydderne og strøk hvert stykke grønn bønne lett. De grønne bønnene er perfekt krydret, og har bare en liten knase (al-dente baby!). Det er en av våre favorittmåter å spise grønne bønner på.

Dette kan spises med ris som tilbehør.

Eller til og med alene som et lett måltid.

Den er også perfekt som et tillegg til måltidsplanleggingen din. Det fryser og varmes godt opp.

Du kan koble stekepannen med grønne bønner med andre karriretter for et balansert måltid.

Kyllingkarri, rekekarry, svinekarré er alle gode alternativer hvis du ikke er vegetarianer.

Leter du etter flere oppskrifter? Registrer deg for mitt gratis oppskriftsnyhetsbrev for å få nye oppskrifter i innboksen hver uke! Finn meg å dele mer inspirasjon på Pinterest og Instagram.


Bli med på vår e-postliste I DAG for å begynne å motta nyhetsbrevet vårt ukentlig, tilgang til eksklusivt innhold og tilbud, * og * en GRATIS komplett 24-siders ren matguide!

KURSER

AV KOST

Andrea sa: “Lagde dette i kveld, og det var fantastisk !! 5 -åringen min sa: "Mamma, dette er den beste tanken du noen gang har gjort." Vil han gjøre dette til en stift, takk Lexi !! ” ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⁠⁠
⁠⁠
Denne sunne kalkunbolognesen trender med god grunn! Legg den til middagsmenyen så fort som mulig!


Se videoen: Gunvor Koller om frø og planteforsyning i det grønne skiftet (Juni 2022).