Tradisjonelle oppskrifter

En døende fars tapte oppskrift på stekt kjøtt gjorde datteren hans til en mangemillionær

En døende fars tapte oppskrift på stekt kjøtt gjorde datteren hans til en mangemillionær

Hiroe Tanaka startet sin virksomhet på 82 millioner dollar med en enkel håndskrevet oppskrift på kjøttspyd fra sin avdøde far

Kushikatsu Tanaka Yelp

Hvem visste at stekt kjøtt på en pinne kunne være så lukrativt?

Da Hiroe Tanaka startet sin virksomhet, var hun en frafall på college som jobbet for en konkurs restaurantvirksomhet, og alt hun hadde var en håndskrevet oppskrift fra sin nylig avdøde far. Ni år senere gjorde den enkle håndskrevne oppskriften til farens spesielle kushikatsu-japanske friterte kjøtt- og grønnsakspyd som ble populært som gatemat-henne en mangemillionær.

Kushikatsu var Tanakas fars signaturoppskrift, selv da hun var barn. Han sørget for å få oljen, røren og sausen helt riktig. Da Tanaka var 21 år, døde han og Tanaka påtok seg en rekke jobber, og til slutt bosatte han seg med å jobbe for Keiji Nuki, hvis restaurantvirksomhet slet voldsomt, ifølge Bloomberg.

Da den globale lavkonjunkturen rammet i 2008, var Nuki i ferd med å lukke butikken da Tanaka endelig - etter mange års leting - fant farens oppskrift på kushikatsu i en eske med notater og notater om at han forlot henne før han døde. Sammen åpnet Nuki og Tanaka butikk på en liten eiendom. Til stor overraskelse gikk kushikatsu viralt og folk sto i kø rundt blokken til alle døgnets tider.

Den håndskrevne oppskriften økte Tanaka fra en deltidsansatt til visepresident for Kushikatsu Tanaka Co., som nå har $ 82 millioner, som har 146 lokasjoner over hele Japan og en på Hawaii. Kushikatsu Tanaka kunngjorde en børsnotering i september, og aksjer har siden fått 50 prosent på Japans markeder.

"Jeg hyller faren min hver dag," sa Tanaka, 46, til Bloomberg. "Det hele skjedde på grunn av oppskriften."

Tanakas kushikatsu -oppskrift er låst, så ikke forvent å smake på farens arv med mindre du er i Landet til den stigende solen eller Aloha -staten. Med Memorial Day -helgen like rundt svingen, kan kokker alltid lage kebab på gammeldags vis - sammen med disse 15 matvarene du ikke engang visste at du kunne grille.


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbingfrukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbingfrukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbingfrukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO BRAND


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbingfrukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbingfrukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbingfrukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbing -frukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbing -frukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbingfrukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Glemt mat og måltidsminner

En gatescene i 1950 -årene i Singapore, da man ville finne et sete blant fremmede, hjelpe seg med et utvalg satay som ble grillet av street hawker, dyppe dem i en felles kjele med saus og betale bare for pinnene som ble tatt. ST FILEFOTO

En krydret kylling med belaming assam rett. Den sure belimbingfrukten pleide å bli syltet og tilsatt karriretter og supper eller moset i en chutney. TNP FILFOTO

Peranakan agurk og fylt chili pickle kan ikke kjøpes fra hyllen, og er bare noen ganger laget på hjemmekjøkken av entusiaster. ST FILEFOTO

Ais bor, en retroversjon av isboller, fra spisestedet Sinpopo Brand i Joo Chiat Road. FOTO: SINPOPO MERKE


Se videoen: Megadeth - In My Darkest Hour (Januar 2022).