Tradisjonelle oppskrifter

Oppskrift på rabarbra og bringebærsyltetøy

Oppskrift på rabarbra og bringebærsyltetøy

  • Oppskrifter
  • Rettype
  • Bevarer
  • Syltetøy
  • Bringebærsyltetøy

Denne rabarbra- og bringebærsyltetøyet er flott på toast eller scones. Bringebærene kan byttes med andre bær.


Bedfordshire, England, Storbritannia

96 mennesker lagde dette

IngredienserGjør: 5 glass syltetøy

  • 750 g rabarbra, skåret i stykker på 1 cm
  • 500 g bringebær
  • 1 stor appelsin, skall og saft til 225 ml med vann
  • 900 g granulert sukker
  • 13 g pose pektin

MetodePrep: 10min ›Kok: 45min› Ekstra tid: 6 timers kjøling ›Klar om: 6 timer55min

  1. I en stor panne kombinerer du rabarbra, bringebær, appelsinskall, juice og vann. Kok sakte opp og kok forsiktig i 30 til 40 minutter til alt er mykt og litt tykkere.
  2. Sett en liten tallerken i fryseren for å teste innstillingspunktet senere. For å sterilisere glassene, vask 5 eller 6 glass i varmt såpevann, legg deretter (fortsatt vått) på et stekebrett dekket av folie og sett i en middels varm ovn i ca 20 minutter.
  3. Tilsett sukker og pektin. Kok opp og kok raskt i 4 til 8 minutter til den er klar til å stivne. Test en liten mengde på en avkjølt tallerken, hvis den rynker når du trykker den forsiktig, er den klar.
  4. La avkjøle i 5 minutter, hell deretter i sterile glass, topp med en voksskive og forsegl. La avkjøle før du setter i kjøleskapet.

Tips

Du kan bruke 1 kg syltesukker i stedet for granulert sukker og pektin.
Mengder kan varieres, jeg holder meg vanligvis til regelen om litt mindre sukker enn den totale vekten av frukt.
Bytt bringebær med blåbær, bjørnebær eller noe som er tilgjengelig den gangen.

Hvordan sterilisere krukker

Lær hvordan du steriliserer krukker på to måter med vår praktiske trinnvise guide og video.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(6)

Anmeldelser på engelsk (4)

Dette var mitt første forsøk på å lage syltetøy, og jeg har 6 glass med deilig rabarbra og bringebærsyltetøy. Det var så enkelt å lage. Takk for oppskriften.-25. mai 2013

Jeg kom over denne oppskriften da jeg prøvde å finne noe å gjøre med tildelingen rabarbra (som jeg ikke liker). Jeg er nå på min tredje batch. Lett å lage, akkurat slik oppskriften sier. Jeg vil definitivt anbefale deg å lage denne syltetøyet.-19. mai 2015

Lett, rask og full av smak, jeg brukte litt mindre sukker da jeg liker en syrlig smak, jeg skal lage en ny batch i morgen. Flott oppskrift-28. september 2015


    • 4 kopper 1-tommers biter fersk rabarbra (ca. 1 1/2 pund)
    • 2 kopper sukker
    • 1 ss fersk sitronsaft
    • 1 1/2-halvliter kurv bringebær
    • 1/2 ts malt kardemomme
    1. Kombiner rabarberbiter, sukker og fersk sitronsaft i en stor, nederlandsk ovn. Dekk til og avkjøl til juice dannes, rør av og til, minst 8 timer eller over natten.
    2. La rabarbrablandingen småkoke over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy og kok til rabarberblandingen tykner litt, ca 5 minutter. Tilsett bringebær og kok til blandingen er tykk, rør av og til, ca 6 minutter lenger. Fjern syltetøy fra varmen. Rør inn kardemomme. Avkjøl syltetøy helt. (Syltetøy kan lages 1 uke fremover. Oppbevares i dekket beholder i kjøleskap.)

    Bringebær Rabarbra Fryser Jam

    Velkommen til september! Vi har hatt et par kule morgener her i Montana, og det gir meg håp om at høsten er på vei. Jeg elsker solskinnsdager, men jeg kunne klare meg uten den myldrende varmen og røykfylte himmelen, så noen dager på 60 -tallet ville vært fantastiske.

    August fløy forbi med en tur til Alaska for Skinny Raven halvmaraton i Anchorage og for å besøke foreldrene mine i Juneau. Jeg løp løpet med en venn på videregående, og det var lett et av mine morsomste (og nesten mitt raskeste) løp noensinne. Selv om det var en ganske regnfull 10 dager, hadde jeg det veldig bra med å se venner og familie og lage syltetøy.

    Heldigvis for deg tror ikke moren min på hemmelige oppskrifter, så jeg kan dele det her. Dette er min families favoritt syltetøy og en årlig tradisjon. Vi bruker vanligvis eventuelle rester av pakker fra forrige års rabarbra, som er en fin måte å få plass i fryseren. Ettersom rabarbra er en av få matvarer som faktisk trives i Juneau, er den vanligvis ganske rikelig. Jeg elsker rabarbra i nesten hvilken som helst form, men bringebær er en av de mest komplementære smakene.

    Sure rabarbra og terte bringebær er temmet med en rikt mengde sukker. Syltetøy er sjelden sunt, og dette er intet unntak, men en liten mengde kommer langt og det er altfor deilig til å gidde å telle kalorier. Aldri laget syltetøy før? Litt skremt? Aldri frykt! En Jell-O-base gjør det til en enkel oppskrift på nybegynnere, og siden det er frysesyltetøy, er det ikke noe stress med riktig hermetikk. Bare kok, hell og frys ned og lett peasy.

    Jeg pleier alltid å være mer syrlig syltetøy. Jeg tar bjørnebær eller huckleberry over jordbær eller druer hver dag, men dette er min absolutte favoritt. Utmerket som solo -krydder eller i kontrast med peanøttsmør, den vil sikkert dekke alle syltetøysbehovene dine. I tillegg til vanlig bruk av toast og PB & ampJ, er den også flott med yoghurt eller iskrem (spesielt hvis partiet ditt blir litt rennende av en eller annen grunn). Ærlig talt, du kan ikke gå galt med dette syltetøyet, og jeg anbefaler på det sterkeste at du rydder litt plass i fryseren og får det til.

    En perfekt balanse mellom søtt og surt, en vakker rik farge og en enkel oppskrift vil garantert legge til en oppskrift på repertoaret ditt.

    Bringebær Rabarbra Fryser syltetøy
    Gjør ca 4 halvliter

    5 kopper hakket rabarbra 1
    4 kopper sukker

    12 oz frosne bringebær 2

    3 eller 6 oz pakke bringebær Jell-O 3

    1. Kombiner sukker og rabarbra i en stor gryte, rør til rabarbraen er godt belagt. La sitte på benken i ca 2 timer.
    2. Etterpå rengjør og kok opp hermetikkglassene, lokkene og ringene for å rengjøre og forberede dem til syltetøyet.
    3. Kok rabarbra og sukker i minst 10 minutter (rabarbra skal være myk).
    4. Rør inn bringebærene og kok opp.
    5. Tilsett Jell-O og rør til det er helt oppløst.
    6. Hell varmt syltetøy umiddelbart i hermetikkglass, og legg deretter lokket på hver. La ringene være av.
    7. La avkjøle på benken til de er behagelige å ta på. Hvis lokkene ikke dukker opp, er det greit. Skru ringene på glassene og oppbevar i fryseren til de er klare til bruk. Sett i kjøleskap etter åpning, den holder lenge i kjøleskapet.
    8. Nyt på toast, muffins, maisbrød, is, yoghurt, i en sandwich eller med en skje. Gjør en flott gave også!

    1 Fersk eller frossen. Flott måte å bruke opp fjorårets#8217s avling!

    2 Litt mer eller mindre er greit hvis du ikke ser pakker på nøyaktig 12 oz, selv om det vil variere ditt totale utbytte litt.

    3 Bruk den lille størrelsen til fersk rabarbra, og den store til frossen. Det spiller ingen rolle hvilken, men det kan være litt rennende med en liten pakke og frossen rabarbra. Hvis du * trenger * tykkere syltetøy, bruk definitivt den større esken.


    Rabarbrabærsyltetøy

    Forfrisk morgenene dine med denne deilige Rabarbra -syltetøyet, laget med ferske organiske bær for en velsmakende pålegg du rett og slett kan motstå.

    Når jeg ser lyse kjøttfulle rabarbra stilker på markedet, tenker jeg på hjemmelaget rabarbersyltetøy! Det har vært en favorittoppskrift i mange år nå, og jeg er så glad for at barna mine liker den like mye som meg.

    Husker du da vi snakket om kompromisser? vel, siden jeg ikke har klart å komme med en 100% suksessoppskrift uten de forbudte hvite tingene a.k.a. & lsquosugar & rsquo, her er kompromisset og hellip Denne oppskriften inneholder ingen konserveringsmidler og den & rsquos laget med ferske organiske perfekt modne bær. Må begynne et sted, har jeg rett?

    Jeg bare elsker, elsker, elsker den konsistensen av dette syltetøyet. I årenes løp har jeg perfeksjonert denne oppskriften til rabarbersyltetøy av bedre kvalitet enn da, og du kan tro det!

    Jeg må fortelle deg det, men det er vanskelig å se på det og gå bort. Så når jeg har en fersk krukke i hånden, finner jeg meg selv i en tilfeldig toast klokken 4 0 og rsquoclock om ettermiddagen, eller finner andre muligheter til å spise mer av den.

    Liker du å lage dine egne sauser også?

    Er du en jam -elsker? Da er jeg sikker på at du vil elske Rabarbra Berry Jam. PLUS, det er virkelig enkelt å lage og ikke mye arbeid. Det virkelige trikset er å vite når man skal stoppe, så så snart syltetøyet begynner å løsne seg fra pannen og lett glir av når du vinkler pannen sidelengs, betyr det at den er ferdig!


    Rabarbra og ingefærsyltetøy

    Vask rabarbraen under kaldt rennende vann og skjær i 2 cm biter. Ha den i en stor bolle av keramikk eller plast og tilsett syltesukker, sitronskall og saft og hakket stilk ingefær. Finhakk den skrellede ingefæren rett over rabarbraen.

    Rør blandingen grundig, dekk den løst til med film og la den stå på siden i ca 2 timer slik at sukkeret oppløses i rabarbersaftene. Du må kanskje røre blandingen av og til for å oppmuntre denne prosessen.

    Ha noen tallerkener i fryseren. Hell frukten og alle de sukkerholdige juicene i en panne og sett på middels varme. Rør til sukkeret er helt oppløst, og kok opp. Fortsett å lage et ganske raskt tempo til rabarbraen er virkelig mør og konserven har nådd innstillingspunkt-dette bør ta omtrent 10-15 minutter.

    For å teste for et sett, slipp ½ ts av syltetøyet på en kald tallerken, la det stå i 30 sekunder, og skyv det forsiktig med fingertuppen. Hvis papirstoppet rynker, er innstillingspunktet nådd. Hvis ikke, fortsett å lage mat i ytterligere et par minutter og test igjen.

    Fjern kjelen fra varmen og la den stå på siden i 2-3 minutter før den helles i steriliserte glass. Forsegl umiddelbart og merk med datoen når den er helt kald.


    Forberedelse

    1. For fylling:
      1. Kombiner rabarbra, sukker og 1 ss vann i middels kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Dekk til koker til rabarbra mykner til tykk masse, rør ofte, ca 8 minutter. Bland i syltetøy kaldt. gjør på forhånd Kan gjøres 1 uke fremover. Dekk chill.
      1. Sikt mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle. Ved å bruke store hull på rivjernet, rist det frosne smøret i bollen, og rør det. Dekk til og frys ned i minst 15 minutter. GJØR FREM: Kan lages 1 dag fremover. Hold frosne.
      2. Forvarm ovnen til 400 ° F. Bekle stor ristet stekeplate med bakepapir. Tilsett 2/3 kopp isvann til melblandingen, rør til myk deig dannes, tilsett mer isvann med spiseskjeer hvis deigen er stiv. Overfør til lett melet overflate, elt forsiktig 5 eller 6 omdreininger (smør skal forbli i faste biter). Kjevle ut deigen til et 12x9-tommers rektangel. Spred 6 ss fylling over deigen, og la 1-tommers ren kant på alle sider. Start med 1 lang side, rull opp gelé-roll-tetningssøm. Legg sømmen ned på det forberedte arket. Tetningen ender. Pensle glasur over bakverk.
      3. Stek deigen til den er gylden (syltetøy kan lekke ut), cirka 30 minutter. Avkjøl konditoriet kort.
      4. Skjær roly-poly på tvers i 6 til 8 runder. Server varm med vaniljesaus og resten av fyllet.

      • Legg bringebær, rabarbra, sukker, sitronsaft og salt i en mellomstor gryte (velg en gryte med dype sider ved sprut). Kok opp over høy varme og kok i 1 til 2 minutter.
      • Reduser varmen til middels og fortsett å småkoke kraftig i 10-15 minutter, eller til du når 105ºC på et termometer. Når du når temperaturen, blir syltetøyet tykt og klebrig.
      • Skje forsiktig den varme bringebærrabarbarsyltetøyet i en ren, varmebestandig glassburk og la syltetøyet avkjøles helt, omtrent to til tre timer. Jeg liker å legge lokket på glasset mitt på toppen, men litt på gløtt for å la damp slippe ut mens det avkjøles.
      • Spise!

      Å bruke et termometer sikrer nøyaktighet, men jeg vet at ikke alle eier et termometer (og selvfølgelig brukte mamma og bestemor aldri et termometer, så det kan absolutt gjøres lol).

      Slik forteller du om bringebærrabarbra -syltetøy tilberedes uten et termometer:

      • Legg en liten tallerken i fryseren før du begynner å lage mat.
      • Følg oppskriften som skrevet og kok syltetøyet i omtrent 10 minutter. Når det begynner å tykne, trekker du tallerkenen fra fryseren.
      • Hell en liten mengde syltetøy, omtrent en halv teskje, på en kald tallerken med en skje og la den sitte i 30 sekunder.
      • Beveg syltetøyet forsiktig med skjeen eller fingertuppen. Hvis syltetøyet fortsatt er rennende, er det ikke klart. Sett platen tilbake i fryseren og kok syltetøyet litt lenger. Gjenta dukke -testen på den kalde tallerkenen. Hvis syltetøyet er tykt og toppen rynker når du flytter det, er det klart. Fjern den fra varmen og fortsett med oppskriften.

      Enkleste oppskrift på rabarbersyltetøy

      oppskrift løst basert på Sure-Jell ’s grunnleggende syltetøyoppskrift (lager ca 8, 8 oz krukker)

      • 4 kg rabarbra, hakket
      • 4 kg sukker
      • 3 ss sitronsaft
      • 1 pakke naturlig pektin

      Sett en tallerken i fryseren.

      Varm rabarbra og sitronsaft over middels varme.

      Øk varmen og kok i 10 minutter. Tilsett pektin og kok i ytterligere 10 minutter.

      Tilsett nå sukkeret og kok i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til litt syltetøy stivner når det dryppes på fatet fra fryseren.

      Kok opp litt vann for å skylle glassene og lokkene like før du fyller dem. Hell varmt syltetøy i glassene og lukk umiddelbart.

      Du kan la glassene avkjøle og oppbevare dem i kjøleskapet, eller behandle dem slik at de blir trygt forseglet.

      Da er det bare å høste gevinsten av den enkleste rabarbersyltetøyoppskriften, noensinne! Prøv å lage ikke eltebrød for å sette syltetøyet på. Du vil være i himmelen!

      Såååå bra. Og fargen er helt fantastisk!

      Og hvis du virkelig er villig til å leve farlig, er denne utrolig herlige rabarbra- og vaniljesauskakeoppskriften din å prøve, fra Emma på Mason Kitchen! Jeg dør for å klare det, men må vente til denne hetebølgen tar slutt!

      Her er ytterligere to rabarbersyltetøyoppskrifter: enkel rabarbra- og gin-syltetøy og rabarbersyltetøy med sitron- og vaniljesmak fra min venn Camilla på Fab Food 4 All (hun er en ekstraordinær syltetøymaker)!


      Bringebær Rabarbra Syltetøy

      Noen ganger koster de beste tingene i livet en pris. Bærplukking er definitivt en av de tingene for oss- og jeg mener ikke penger heller.

      Det betyr å dra ut i skogen, mann og barn på slep, og vite at det er en veldig reell risiko for bjørn, insekter, bier, torner, støt, blåmerker, riper, tårer og bjørner.

      Nevnte jeg bjørn? Og bier?

      Vi er virkelig avhengige av å kunne plukke ville blåbær og bringebær hvert år i nakken på skogen. Dessverre er årets blåbær ganske dystre, så jeg gledet meg til å oppdage at bringebær er rikelig. Imidlertid vokser bringebærplassen min mer og mer hvert år, noe som gjør at jeg drar litt ut i dem, ettersom jeg mer enn en gang hadde hatt mine påkjørsler med bjørner. Og selvfølgelig hornetter som elsker å lage reir i bakken blant buskene, noe som betyr at du aldri vet når eller hvor du kan tråkke på boligen deres. Dessverre fikk mine to yngre barn sine første stikk i helgen da de skjedde på et slikt reir. Skrik ble hørt, tårer falt, og mor og far ble minnet om hvordan de skulle løpe gjennom børste, tistler og ujevnt terreng som var full av nedfelte stokker for å få dem i sikkerhet.

      Men når livet gir deg sitroner, lager du limonade?

      Så når livet gir deg bringebær, lager du bringebærsyltetøy. Og hver variant du finner.

      Bringebær Rabarbra Syltetøy

      Ingredienser:

      • 3 kopper knuste bringebær (7 kopper hele friske bær)
      • 2 kopper hakket rabarbra (ca. 4 1/2 kopper frossen eller 3/4 lb. fersk- se konverteringstabellen her)
      • 1 eske pektin
      • 7 kopper sukker (målt i en stor bolle)
      • 1/2 ts. smør (valgfritt, for å redusere skum)

      Ha 5 kopper tilberedt frukt i en kraftig gryte og rør inn pektin. Tilsett smør. På høy varme og konstant omrøring, bring fruktblandingen til en full kjele (en byll som ikke stopper under omrøring). Tilsett sukker raskt og rør for å oppløse. Returner til full kjele og kok i 1 minutt. Fjern fra varme. Skumskum om nødvendig. Hell i varme krukker, og la 1/4 og#8243 hodeplass stå igjen. Sikre lokk og bånd. Behandle i en kokende vannbeholder i 10 minutter. Fjern til en rist eller på håndklær for å avkjøle. Kontroller at hver krukke har forseglet før den oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt sted.


      Rabarbra og bringebærsyltetøy

      Konservering er ofte et tidsfordriv senere på sommeren, når røde frukter har kommet inn i sesongen. Denne nydelig fargede vårsyltetoppskriften får imidlertid mest mulig ut av en av april og mai sine beste ingredienser, rabarbra, og tilfører personlighet med bringebær. De er kanskje ikke i sesong ennå, men frosne bringebær fungerer vakkert i vårens syltetøysoppskrift.

      Rabarbra og bringebærsyltetøy: ingredienser
      Disse mengdene skal fylle 11 eller 12 190 ml krukker:
      1,5 kg trimmet, fersk rabarbra
      1,5 kg bringebær, tint hvis du har brukt frossen
      1 kg granulert sukker
      Juice av 2 sitroner

      Rabarbra og bringebærsyltetøy: metode

      Før du starter, legg et par tallerkener i fryseren til bruk når du skal teste innstillingspunktet for syltetøyet senere.

      Etter at du har vasket rabarbra, skjær du i små biter. Tilsett rabarbra, bringebær og sitronsaft i en panne og kok på middels varme til frukten er myk, men rabarbraen er fortsatt intakt i stedet for grøtaktig. Dette bør ta omtrent 20-30 minutter, omrør regelmessig slik at frukten ikke fester seg. Fjern kjelen fra varmen og tilsett sukkeret under omrøring til det er helt oppløst.

      Sett pannen tilbake på varmen og bring syltetøyet til en kjele i 8-12 minutter. På dette stadiet kan du teste for å se om det har nådd innstillingspunkt. Gjør dette ved å slippe en teskje syltetøy på en av dine kalde fat. La det stå et minutt, og tørk deretter dråpen forsiktig med fingertuppen - hvis syltetøyet har dannet en hud som rynker når du berører det, er det klart. Hvis ikke, fortsett å koke i noen minutter til og test en annen gang, og gjenta om nødvendig til syltetøyet når innstillingspunktet.

      Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles litt. Hell i varme, steriliserte glass og forsegl. Når den er avkjølt, oppbevares den i kjøleskapet. Syltetøyet forblir uåpnet i opptil et år, men når forseglingen er brutt, må den brukes innen tre dager.

      Den lyse, friske smaken av dette syltetøyet er deilig på crumpets, brukt som en svampekakefylling eller på toppen av grøt.

      Du kan selvsagt lage syltetøy med bare rabarbra, men denne spesielt allsidige ingrediensen kombinerer kjent godt med en rekke andre ingredienser - prøv å lage rabarbra og ingefærsyltetøy, rabarbra og vanilje, rabarbra og jordbær eller rabarbra og eple.


      Se videoen: EASY Homemade Strawberry Rhubarb Jam Recipe!! (Januar 2022).