Tradisjonelle oppskrifter

Aubergine au gratin

Aubergine au gratin

Kjøttfri dag - en dag uten kjøtt betyr et skritt mot et mer balansert liv. Er du enig?

  • - 3 auberginer skåret i skiver ca 1 cm tykke
  • - tomatsaus (helst hjemmelaget)
  • - 30 g pestosaus
  • - 100 g revet mozzarella -
  • 100 g parmesanløp
  • - Oregano
  • - 6-7 basilikumblader
  • - oliven olje
  • - havsalt, pepper

Porsjoner: 6

Forberedelsestid: mindre enn 60 minutter

OPPSKRIFT FORBEREDELSE Aubergine gratinert:

Til å begynne med krydret jeg aubergine med salt, pepper og olivenolje og stekte dem i 1 minutt på hver side, til de fikk en litt brun farge. Det er viktig å kutte auberginen til samme tykkelse for å bake jevnt.

Jeg smurte et stekebrett med litt olivenolje og la det første laget av aubergine, så helte jeg en del av tomatsausen, deretter et lag med aubergine og et lag med tomater til jeg var ferdig med auberginen. Jeg beholdt litt tomatsaus som jeg blandet med pestosausen og helte den i pannen over auberginen. På slutten la jeg til osten og basilikum og lot stå i ovnen (180 grader) i 10 minutter.


Aubergine og gratinerte tomater

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Varm mascarponeosten i en panne i 2 minutter til den er myk. Tilsett halvparten av parmesanosten og smak til. Sett den til side.

2. Skjær auberginen i tynne skiver. Varm olivenolje i en panne og stek auberginen gradvis til den er brun på begge sider. Tøm dem på kjøkkenpapir.

3. Legg alternative rader med aubergine og tomater i en varmebestandig bolle smurt med smør. Dryss litt hvitløk, salt og pepper.

4. Legg egg over ostesausen og hell over grønnsakene i bollen. Dryss med resten av parmesanosten og stek i 20 minutter eller til pålegget er brunt. Pynt med timianblader og server varmt.

250 g mascarponeost
4 ss revet parmesanost
salt og nykvernet svart pepper
2 eggplanter
oliven olje
6 plommetomater, skåret i skiver
2 fedd hvitløk, rens og hakk
2 egg, pisket timianblad, ferske


1 ts ekstra jomfru olivenolje

Vask auberginene godt, og skjær dem deretter i runde skiver som er ca 0,5 cm tykke. Ikke kutt auberginen for tykk, for på denne måten blir de ikke kokte godt og forblir rå i midten.

Tilbered krydderblandingen du vil gi auberginesmaken med: rengjør hvitløken og knus den, hakk persillen godt. Ha dem i en blenderbolle og tilsett brødsmuler, parmesan og tørket oregano. Bland alt i noen sekunder.

Kle platen i et stekebrett og smør den med ekstra virgin olivenolje.

Legg aubergineskivene på bakeplaten, smak til med salt og pepper. Legg deretter litt av den aromatiske blandingen som er oppnådd med en skje, slik at den deles i alle skiver.

Dryss på litt olje og stek i forvarmet ovn på 180 ° i ca 30 minutter. Sett ovnen på grillfunksjon 5 minutter før du fjerner dem.

Bakte eggplanter spises varme. Derfor kan du forberede dem på forhånd, oppbevare dem i kjøleskapet og tilberede dem før servering.


Slik forbereder du aubergine

Skjær auberginen i runder eller lange strimler. Vi valgte å skjære dem i runder, deretter saltet dem og drenerte dem i en sil i 20 minutter. Klem aubergineskivene forsiktig mellom håndflatene og før dem gjennom melet. Varm opp olje i en stor gryte og stek aubergineskivene en om gangen. Fjern dem deretter på absorberende tørkepapir og sett dem til side for å tømme oljen.

Slik forbereder du tomatsaus til aubergine gratinert

Vask tomatene godt og skjær dem i små terninger, og gjør det samme med hvitløksfeddene. Tilsett i blenderen tomater, hvitløk, en klype salt, basilikumblader og litt olivenolje og bearbeid alt i 40-50 sekunder.

Hvordan man monterer og hvordan man baker aubergine

I en keramisk bolle kan du begynne å legge ingrediensene i lag på følgende måte: et lag tomatsaus, et lag med aubergineskiver, et lag med ost, deretter igjen tomatsaus, aubergineskiver og ost. Sett retten i forvarmet ovn på 180 grader i ca 30 minutter. Når lagene har blitt varme og osten har smeltet, er gratinert aubergine klar til servering.


Hva er fordelene med aubergine?

Eggplanter tilhører nattskygge -familien, som blant annet inkluderer rundt 70 slekter og 2300 arter, hvorav noen er spiselige og veldig populære i gastronomi, for eksempel poteter, tomater eller paprika.

Eggplanter anses å være en mat med opprinnelse i India, ifølge mange skriftlige dokumenter som bekrefter deres opprinnelse. Disse grønnsakene dukket imidlertid ikke opp i Europa før i middelalderen, og nådde landene her gjennom handelsmenn som kom fra øst.

La oss se nedenfor hva som er de viktigste fordelene med aubergine:


Syltet aubergine? Bakte eggplanter? Hva velger du?

Eggplanter kan oppbevares lenge og oppbevares i lufttette krukker eller i vakuumposer og oppbevares i fryseren. Generelt kan disse grønnsakene tilberedes på en hagegrill, i ovnen eller på komfyren. Fra auberginene tilberedt på denne måten får du en velsmakende salat som kan serveres fordelt på toast eller på en frisk og luftig skive. Du kan nyte auberginesalat selv nå, på en piknik, med venner, eller mens du er lat ute på gården og ligger komfortabelt i hengekøyer og spiser direkte fra krukker. Den er velsmakende, duftende, deilig og full av vitaminer, mineraler og næringsstoffer. Og uten majones er det enda sunnere! En annen måte å beholde auberginer til vinteren er å suge dem i eddikvann eller marinere dem. Her er hva du må gjøre!

Syltet aubergine. ingredienser

Etter at du har kjøpt eggplanter & # 8211 10 stykker av middels størrelse & # 8211 vaskes de godt under en strøm av kaldt vann og får renne. I mellomtiden tilbereder du de andre ingrediensene:

  • En og en halv kopp hvit eddik
  • En og en halv kopp vann
  • 2-3 ss revet salt
  • 7 fedd hvitløk
  • 7 dilltråder med blomst
  • 7 laurbærblader

Syltet aubergine. Fremstillingsmetode

  • Skrell squashen og skjær den i skiver. Skjær deretter hver aubergine på langs i biter med en tykkelse på en gulrot. Hvis disse skivene er for lange, kutt dem i to.
  • Legg auberginen som er skåret slik i en sil plassert på toppen av en bolle. Dryss med grovt salt og bland grønnsakene godt slik at hvert stykke saltes. Du må vente noen timer på at saften som grønnsakene har igjen, renner godt ut i bollen. Du kan blande auberginestykkene fra tid til annen, og dermed hjelpe saften til å renne ut raskere.
  • Etter at tiden har gått, skyll grønnsakene godt under rennende kaldt vann.
  • Hell vann og eddik i en dypere bolle, bland et par ganger og legg auberginen inni. Tilsett laurbærbladene og hvitløksfeddene, vent til vannet begynner å koke, og slå av ovnen etter 15-20 minutter.
  • Fjern aubergine, laurbærblad og hvitløk fra vannet med en visp og tøm godt.
  • Neste trinn: legg skivene av eggplanter i steriliserte glass. Sil hvitløksfedd, laurbærblader og dillblomster blant grønnsaksbitene. Etter at du har presset alle ingrediensene godt, tilsett du blandingen av vann og eddik i glassene. Hvis grønnsakene ikke er helt dekket, tilsett mer vann med eddik.
  • Før de blir spist, må syltede auberginer ligge i lufttette krukker i minst tre dager. Jo lenger grønnsakene blir i de forseglede glassene, desto sterkere blir smaken. Hvis du vil spise dem over vinteren, setter du glassene i kjøleskapet.

I tillegg til syltet aubergine kan du om vinteren også nyte smaken av andre oppskrifter basert på denne grønnsaken. En idé ville være å prøve aubergine gratinert med tomater og ost eller fylt aubergine.


Aubergine gratinert, med den hemmelige ingrediensen! En perfekt helgmiddag!

I dag presenterer vi deg en mindre vanlig rett & # 8211 gratinert aubergine, med skinke og ost. Det er en usedvanlig velsmakende delikatesse, perfekt for en middag med et minimum antall kalorier. For de som bryr seg om figuren, er det den perfekte snacken. Selv om natten kan du servere et stykke. Denne retten er veldig enkel og rask å tilberede, uten for mye stress.

INGREDIENSER

& # 8211 krem ​​eller majones (vegetabilsk olje - for å minimere kalorier)

& # 8211 salt og malt svart pepper

FORBEREDELSESMÅTE

1. Vask auberginene godt og skjær dem på langs i to like halvdeler. Kryss kjernen av aubergine sammen med en skarp kniv, og hold avstanden fra basen.

2. Skrell hvitløken og knus den. Gni med en liten mengde knust hvitløk hver halvdel av auberginen. Match auberginen med salt og malt svart pepper etter smak. Gni dem litt.

3. Skjær skinke og ost i tynne skiver. Fyll mellomrommene med skinke og deretter med ost.

4. Vask greenene og finhakk.

5. Smør hver aubergine med en kremgrill (majones eller vegetabilsk olje). Dryss deretter med litt revet ost og hakket greener.

6. Legg auberginen på et stekebrett, ferdig smurt med vegetabilsk olje.

7. Sett brettet i den forvarmede ovnen på 160-180 ° C i 25-30 minutter. Steketiden avhenger av hver ovn. Du får noen appetittvekkende båter med en skarp gyllen skorpe.

Merk: Om ønskelig kan du fullføre oppskriften med tomater, skåret i tynne skiver.


Lignende oppskrifter:

Bakt spinatsandwich og rekebrød.

Bakt spinatsandwichoppskrift med smør, ost og løk

Smørbrød med ost og oliven

Smørbrød med toast og tre typer ost, oliven, smør og paprika

Rekesmørbrød

Smørbrød med reker og rekemasse, krydret med merian, nellik og muskat


Bakt aubergine au gratin - parmesanost

Jeg liker eggplanter, dessverre, i det siste etter å ha spist dem er jeg ikke veldig ok, så jeg unngår dem på en måte.
Jeg lager en enkel auberginesalat, uten majones med bare litt olivenolje, men jeg lengter etter aubergine -moussakaen og disse bakte auberginene aubergine - Parmigiana.
Jeg valgte å tilberede den på lettest mulig måte, det vil si at jeg ikke stekte aubergine i olje, men jeg smurte dem med litt olivenolje og stekte dem på grillen. Jeg tror det er et bedre alternativ for alle.
Hvis det ikke er mange ved bordet, anbefaler jeg å gjøre det i individuelle former, slik forberedte jeg det og det er mye bedre.
Jeg lagde en deilig tomatsaus med Sun Food -hermetiske tomater, tomater jeg elsker og jeg ikke savner hjemmefra.

La meg vise deg to aubergineoppskrifter til som jeg elsker !!

  • VANETE EVANTAI
  • EGGPLANT MUSACA

Bakt aubergine aubergine - Parmesanost - Ingrediens

  • for to porsjoner
  • 2 lange og tynne auberginer
  • 250 g fersk mozzarella
  • 50 g rase parmesan
  • en liten løk
  • 2 fedd hvitløk
  • malt pepper
  • 1 ts sukker
  • oliven olje
  • fersk basilikum
  • salt

Slik forbereder du aubergine i ovnen !!

Eggplanter skrelles i lengderetningen fra sted til sted slik at de ser ut som striper. De resulterende skallene kuttes i veldig fine strimler og stekes i varm olje til de ser sprø ut, de brukes til pynt (dette er valgfritt).
Auberginer kuttes i runde skiver, etter tykkelse, drysses med salt og får stå i noen minutter mens du fjerner litt av vannet.
Tørk av med et papirhåndkle, dryss over olivenolje og stek raskt på den varme grillen. Ta ut på en tallerken og sett til side.

Hvordan tilbereder vi sausen til Parmigiana !!

Finhakk løken og stek i olivenolje, tilsett knust hvitløk og stek sammen i 1 minutt. Tilsett mosede tomater, salt, pepper, en teskje sukker og la det småkoke til sausen er tykk. Til slutt tilsett den ferske, finhakket basilikum.
Etter at vi har tilberedt sausen, begynner vi å montere parmesanosten i individuelle eller store riveformer, alt etter hva som er tilfellet.

Ha en spiseskje saus på bunnen av formen, deretter de vifteformede aubergineskivene, etterfulgt av de tynne skivene fersk mozzarella og revet parmesanost.
Fortsett med tomatsaus, aubergine og ost til formen er full. På toppen skal det ligge et lag mozzarella og revet parmesanost.

Sett formen i den forvarmede ovnen på 180 C i 25 min. eller mer, avhengig av formen.

Ta den ut av ovnen og spis den med stor appetitt !!
Hvis du lager den i stor form, må du la den avkjøle seg litt hvis du vil kutte den i vakre porsjoner.
God appetitt!!

Vi venter på deg med oss ​​på siden Instagram .
Hvis du prøver oppskriftene våre og legger ut på Instagram, kan du sette hashtaggen #bucatareselevesele, slik at vi også kan se dem.
Du kan også finne oss på kanalen Youtube- Muntlige kokker, der vi venter på at du skal abonnere !!
Takk skal du ha!!


Video: Stuffed eggplant recipe (Januar 2022).