Tradisjonelle oppskrifter

Kens kamskjelloppskrift

Kens kamskjelloppskrift

  • Oppskrifter
  • Ingredienser
  • Sjømat
  • Skalldyr
  • Kamskjell

Denne klassiske kombinasjonen av kamskjell tilberedt i olivenolje med hvitløk, fersk basilikum og sitronsaft tar bare 20 minutter å lage.

49 personer lagde dette

IngredienserServerer: 2

  • 1 ts olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 haug fersk basilikum, hakket
  • 20 kamskjell, skyllet og tørket
  • salt
  • nykvernet svart pepper
  • 1 kile sitron

MetodePrep: 15min ›Kok: 4min› Klar om: 19min

  1. Varm olje i en stekepanne over middels høy varme. Kok hvitløk og basilikum i olje i omtrent 30 sekunder, og tilsett deretter kamskjell. Smak til med salt og pepper, og press sitron over kamskjellene. Kok i ca 2 minutter, rør ofte.

Nylig sett

Anmeldelser og vurderingerGjennomsnittlig global vurdering:(51)

Anmeldelser på engelsk (40)

av NEETYPUNK

Denne retten er så deilig og så enkel å tilberede !! Det var første gang jeg kokte kamskjell, og de ble spektakulære. Det minnet meg om en hvitløk rekerett jeg bestilte på min favoritt thailandske restaurant. Det ville nok fungert bra med fisk og reker også. Takk for oppskriften Ken! -01. Oktober 2004

av McWill

Utrolig. Dette var så enkelt og så raskt, og mannen min og jeg kunne ikke få nok. Fantastisk oppskrift, spesielt når du vil ha noe virkelig velsmakende!-13. mai 2007

av CHERYLS1

Jeg hadde ikke nok kamskjell, så jeg la til flyndre til 1/2 kilo kamskjell som jeg hadde. Jeg har også tilsatt hvitvin med den friske sitronen. Vi syntes at denne oppskriften var deilig! Takk Ken !!-22. august 2004


Kens berømte bakte bønner

Kens berømte bakte bønner


Kens Famous Baked Beans, jeg elsker disse bønnene, og alle som noen gang har prøvd dem har også. De er til og med gode kulde. Jeg har jobbet med denne oppskriften i 30 år eller så nå. Jeg la til mye mer hvitløk nå enn i begynnelsen, men vi liker hvitløk mer nå. Når jeg lager dem bruker jeg ikke en oppskrift eller måler noe, jeg gjør det bare. De fleste ganger steker jeg dem på grillen her de er på en Wood Pellet Grill/Smoker, men du kan gjøre dem i ovnen til. Jeg pleier å sette dem i en nederlandsk ovn i støpejern. Men alt du trenger er noe som er trygt i ovnen.

Patti og jeg har satt en kveld i uken bare for oss. Det er datoen vår. Vi legger vanligvis noe spesielt på vår Green Mountain Wood Pellet Grill /Smoker, men noen ganger lager vi mat inne. Vi spiser alltid ute på terrassen vår, der det er veldig behagelig med temaer i regnskogen. Wood Pellet Patio Heater, lite lys, lys, lykter og surroundlyd. Vi nyter litt vin eller jordbærmargaritas med frosne jordbær til is, god mat, musikk og noen ganger en dans eller to ...

Sjekk alle våre kokebøker De er “How To ” BBQ Bildebøker

Kens berømte bakte bønner En oppskrift på pelletgrill

Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 2 timer @325 grader
Grill: Enhver grill eller ovnen
Pellets: Green Mountain ’s Gold Blend BBQ Pellet

Kens berømte bakte bønner En oppskrift på pelletgrill

Ingredienser: Bakte bønner

  • ½ lb bacon
  • 1 stor søt løk, hakket
  • 3 1 lb bokser med bakte bønner (vi liker Bushs merke.)
  • 1 ss. finhakket hvitløk (nå legger jeg til ca 2 kopper skrellede hvitløksfedd)
  • ½ ss. Flytende røyk
  • 1 kopp brunt sukker
  • 3 ss. Worcestershire saus
  • 2 ss. tilberedt sennep


Merk: Enhver bønne vil gjøre ...
Men husk at jo bedre bønne du starter med, jo bedre blir bønnen.

Kens berømte bakte bønner En oppskrift på pelletgrill

Veibeskrivelse: Kens Famous Baked Beans

2 timer før du tenner grillen, start bønnene. Stek baconet ditt til det er skarpt, fjern det mens du beholder ca 2 ss. av dryppene. Fres løk og hvitløk i bacon -dryppene til de er møre. Smuldre bacon, og tilsett det deretter med resten av ingrediensene. Ha i en ildfast form. Bland godt og stek uten lokk i 2 timer ved 325.

Tips: Skjær baconet ca 2 ”langt med kjøkkenskjær før du lager det.

Merk: Mye av tiden jeg bare legger dette på røykeren, avhenger av hvor mye plass jeg har. Jeg lot dem gå til de er tykke. Husk at bønnene allerede er kokt, og du gir bare varme og røyk for å hjelpe alle de gode smakene til å blande seg.

Merk: Jeg får mange spørsmål om hva slags pellets du kan bruke med en oppskrift. Husk at en oppskrift bare er en oversikt. Noen du trenger følger nøye med når du lager brød, men du kan gjøre alt du kan drømme om, vår favoritt måte å lage mat på. Bland gjerne og match pellets til du finner en kombinasjon du virkelig liker. Du røyker også bare ved temperaturer under 250 grader, noe høyere er matlaging, og det vil ikke være mye, om noen, røyk, så det spiller ingen rolle hvilken type pellet du bruker.

Bare gå på grillen, se hvitløkskaken på baksiden

Kens berømte bakte bønner En oppskrift på pelletgrill

Matlaging i ovnen:

Vi har mottatt forespørsler om oppskriftskonvertering av ovnen. Jeg forteller hele tiden at matlaging på en Wood Pellet Grill/Smoker er like enkelt som å lage mat i ovnen. Omtrent hvem som helst kan gjøre det og gjøre det bra. Tenk på det. Du stiller kontrollknappen til den ønskede temperaturen, putter kjøttet i og lar det stå i en bestemt tid. Det er det samme, tid og temperatur er det det handler om.

Kens berømte bakte bønner En oppskrift på pelletgrill

Om våre oppskrifter

Vi gjør oppskriftene våre på terrassen vår, hvor vi har et utvalg av griller, inkludert Green Mountain, Uuni Wood Fired Pizza Oven, Sawtooth, Louisiana, Royall, Memphis, Traeger pelletgriller, Char Griller sideboksrøyker, Sabre, Charmglow, Char-Broil , The Big Easy, Lodge Sportsman's, Brinkman og Weber. Jeg kaller det vår "Wall of Grill". Våre grillstiler er sunne og fettfattige og passer til pelleter, gass, naturlig tre og til og med kullpurister. Nesten alle oppskriftene våre kan gjøres på alle slags god grillmat.

Det viktige å huske på er TID & TEMPERATUR. Du kan lage våre oppskrifter på hvilken som helst grill, til og med noen av dem i ovnen eller gryten, men da mister du alle smakene du får fra å lage mat utendørs. Men noen ganger regner det.

Husk at en oppskrift ganske enkelt er en oversikt, den er ikke skrevet i stein. Ikke vær redd for å gjøre endringer som passer din smak. Ta det og løp med det ....


Clam Shack Style Stekte muslinger

Spesialutstyr: Frityrstek eller godteri eller øyeblikkelig avlestermometer eller en elektrisk frityrgryte, en kinesisk skimmer eller en pastakurv, en tang

Ingredienser US Metric

  • Til yngelblandingen i New England -stil
  • 1 kopp maismel* (ikke maismel)
  • 1 kopp allsidig mel
  • 1 ts fint havsalt eller bordsalt
  • 1/2 ts nykvernet svart pepper
  • 1/4 ts cayennepepper
  • For muslingene
  • 1 1/2 kilo shucked hele mage damper muslinger
  • Omtrent 6 kopper peanøtt, raps eller annen vegetabilsk olje til frityrsteking
  • 1 kopp kjernemelk (enten fettfattig eller fullfett)
  • New England-Style Fry Mix (ovenfor)

Veibeskrivelse

Kombiner mel, salt og begge paprikaene i en stor bolle og bland godt. Du har mer enn du trenger for denne oppskriften, så det som er til overs kan du oppbevare i en lufttett glassbeholder i kjøleskapet i flere uker eller mer.

I mange tilfeller steker du i grupper for å unngå problemene som kan oppstå hvis du overfyler frityrkokeren. I påvente av dette, kled et bakeplate med tørkepapir og forvarm ovnen til 250 ° F (121 ° C).

Varm 3 tommer olje til 375 ° F i en 4- til 5-kvarts nederlandsk ovn over middels varme eller i en frityrgryte.

Mens oljen varmes opp, hell kjernemelken i en stor bolle, og ha yngelblandingen i en annen. Hell muslingene i kjernemelken og rør forsiktig. Bruk en kinesisk skimmer eller en skje med hull og løft forsiktig opp en liten omgang (i dette tilfellet omtrent halvparten av muslingene du steker), slik at overflødig kjernemelk kan dryppe tilbake i bollen, og slipp deretter muslingene i stek blandingen og kast den forsiktig for å jevne jevnt med blandingen. Tørk av skimmeren raskt.

Når oljen er varm, løfter du maten ut av stekemixen med skimmeren, rister forsiktig av overflødig og slipper den forsiktig ned i oljen. Prøv å spre maten ut i gryten, så det er mindre sjanse for at bitene fester seg til hverandre. De første øyeblikkene er avgjørende: la sjømaten koke i 15 til 20 sekunder uten å flytte muslingene (eller frityrkurven) - hvis du gjør det, kan noen av paneringene falle av og gjøre retten fet. Rør deretter muslingene slik at de steker jevnt, 1 til 1 1/2 minutt til. Dette hjelper også med å løsne eventuelle biter som kan ha hengt sammen. Hvis noe fester seg til bunnen av gryten, løsner du den med en tang. Hold deg der i frityrkokeren, flytt sjømaten av og til slik at den koker jevnt.

Overfør den første mengden muslinger fra den varme oljen til et bakepapirkledd bakepapir for å renne av. Du kan holde muslingene varme i ovnen mens du steker den andre omgangen, men med muslinger eller østers bør du vurdere å servere dem så snart de har tømt. Fordi de er hele skapninger med våte innsider, har de en tendens til å miste knase raskere enn reker, kamskjell og annen sjømat. Legg maten på et fat eller fat og send den til bordet med sitronskiver og persillekvist, og pommes frites er ikke aktuelt. [Red. Merk: En side av salat, som på bildet, er neppe tradisjonell, men det gir en pen tallerken, ikke sant?] En fin uformell og veldig passende berøring når du serverer stekt mat er å servere den på delikatessepapir eller slakterpapir . Vi serverer de fleste av våre stekte matvarer på fargerikt delikatessepapir trykt med logoen vår - papiret er egentlig ikke ment å suge opp overflødig olje, det er mer for å vise hvor fett det ikke er.

*Hva er maismel og hvor finner jeg det?

Maismel er i hovedsak veldig finmalet maismel laget av hele maiskjernen - kimen, kli og endospermen. Maismel - enten grovmalt, middels malt eller finmalt - er ikke en akseptabel erstatning på grunn av teksturforskjellen. Masa harina, som du finner i den latinske delen av de fleste supermarkeder, er imidlertid en perfekt bytte. En advarsel til våre venner briter og australiere og kanadiere. Vi forstår at i dine hjørner av verden er “ majsmel, ” eller rettere sagt “ cornflour, ” synonymt med “cornstarch, ”, men det er ikke det vi snakker om her. Kornstivelse males bare fra maisens endosperm og danner et elendig belegg for stekte muslinger. Stol på oss.


Forberedelse

I en nederlandsk ovn, varm opp 2 ss olivenolje og sauté 2 fedd hvitløk til de er møre. Tilsett blomkålen under omrøring til den begynner å bli mør. Tilsett mel og fortsett å røre i noen minutter til. Under omrøring, tilsett langsomt kyllingbuljongen. Kok opp sakte, og skru deretter ned for å småkoke. Når blomkålen er myk, bruk en stavmikser til blomkålen er helt blandet og sausen er jevn. Tilsett sakte 1/2 kopp melk, krabbekjøtt og 1/2 kopp parmesanost. La det småkoke.

Varm opp 2 ss olivenolje i en skillet. Tilsett 3 fedd hvitløk og grønn løk. Fres til de er møre. Tilsett reker og kamskjell, sauté i 3 minutter eller til de er gjennomstekte.

Tilsett sausen til sjømaten, rør, server og nyt pastaen. Pynt med persillen.


Magre og grønne oppskrifter

Tofu Shirataki nudler er tradisjonelle japanske nudler laget av tofu og en slags yam fiber. De ser ut som nudler, føles som nudler, og har stort sett ingen smak. De vil være i den nedkjølte delen.

Nøkkelen til gode Shirataki-nudler er i forberedelsen av nudlene før du kaster dem i en oppskrift.

1) åpne pakken og dump innholdet i et dørslag/sil over vasken.

2) Skyll med varmt vann. Avløp. Røre. Skyll litt til. Avløp. Skyll og skyll. Gjenta.

3) Ha de tappede nudlene i en gryte med kokende vann. Røre. La dem koke i 3 minutter.

4) Hell dem tilbake i dørslaget for å renne av.

5) skyll igjen med varmt vann, og tøm den grundig.

Reker- Jeg kokte rekene i vann.

Jeg la til dampet zuchinni og sommer squash. Til sausen brukte jeg fettfri kyllingbuljong med litt hvitløk og sitron. Bland nudler, reker og saus sammen og ha i grønnsakene. Toppet den med litt feta, cherrytomater og grønn løk!

Nudlene så ut som ramen nudler, og hvis du legger til nok smak, er de ikke så ille. Sammenlignet med den virkelige avtalen (pasta) sparer det så mange kalorier. Og siden det ikke er så bra, spiser du mindre!

Dette er ikke en av mine favoritter, men det var veldig bra og vil absolutt bli inkludert i rotasjonen!

Blomkålspizza

Ja, du leste riktig. Jeg lagde en pizza med blomkål som skorpe. Du har kanskje sett dette på Pinterest eller et sted før, men aldri tenkt på å prøve det. Siden jeg ikke kan ha den virkelige tingen tenkte jeg at dette ville være et flott alternativ. Det var så bra. Uten tvil min nye favoritt ting.

Damp litt fersk eller frossen blomkål først, til den er mør, men ikke grøtaktig. Tøm av og la den avkjøle helt. Jeg brukte deretter en matprosessor til å kutte blomkålen- ikke puré fordi den trenger en grovere tekstur.

Bland blomkål med 1/4c Eggbeaters, 1/2 ts oregano og 1/2c strimlet, lett skummet mozzarellaost. Spred denne blandingen på et kakeblad som er * sjenerøst * sprayet med Pam. Bruk en slikkepott og fordel/klapp den i en sirkel ca 10 og rundt 8243 rundt. Sett dette inn i en forvarmet 440 graders ovn i 12-15 minutter, til det er veldig pent brunt. Kantene skal se nesten brente ut. (Ovnene varierer og min tok mye lengre tid å bli skarp)

Ta skorpen ut av ovnen. Du kan nå legge til favorittpizzatoppene dine. Jeg lagde en Taco Pizza og la til kylling og tacosaus i stedet for marina. Jeg drysset litt ost og la den tilbake på toppen. Når det var gjort, la jeg til salat, tomat og løk.

Blomkål Tater Tots

Å lage disse dårlige guttene er så enkelt, men litt tidkrevende. De er så enkle å kaste på siden av et måltid for å legge til en grønnsaksservering.

1 oppskrift krever 1 pose frossen blomkål. Jeg lagde fire!

1 pose på 12 gram frossen blomkål
1/3 kopp revet parmesanost
salt, pepper, løkpulver (etter smak)

Kok blomkål, dekket, i mikrobølgeovn i 6 minutter. Hell av vann og la stå til det er avkjølt.

Behandle godt i en kjøkkenmaskin, (eller ris ved hjelp av andre midler). Jeg har funnet ut at den mykere teksturen holder seg bedre enn den mer grove teksturen. Når du danner blomkål i formen, klemmer du ut overflødig vann fra grønnsaken. Rull til ca. 1,5 ″ baller og ha i parmesan. Form til tots ved å flate toppen. Hvis blandingen fremdeles er for fuktig og faller fra hverandre, arbeider du litt av parmesanen inn i toten, og deretter ruller du de dannede totene inn i Parm igjen for å belegge.

Legg tots på et smurt kakebord og frys i 30 minutter før baking for å hjelpe totsene med å holde formen. På dette tidspunktet er det godt å merke seg at du kan fryse dem lenger eller lage disse på forhånd. Bare legg den i en frysepose etter den første kjøleperioden og oppbevar den i opptil en måned.

Nedenfor ser du den ensartede formen på totene. (De helt til venstre var fylt med amerikansk ost inni, og bare utrolig fantastiske. Barna mine feide dem. Hele verden skulle være dekket av ostestappede cauli tots.)

Å bake: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Stek i 10 minutter, roter totalt hvert femte minutt for jevn bruning.

Gjør ca 30 tots. En porsjon er 6 tots.

Næringsinformasjon per porsjon: Kalorier: 38, Karbohydrater: 5g, Fiber: 1g, Netto karbohydrater: 4g, Protein: 7 g, Fett: 4,5g.

Blandet grønn salat m. Kamskjell og avokado

Pan-seared kamskjell- Det kan ha vært nybegynnere flaks, men de kom ut fantastisk!

Du kan enkelt finne en oppskrift på nettet for hvordan du skal steke kamskjell. Jeg brunet hver side, men tror ikke de trenger å være veldig mørke fordi de ender opp med å være for kokte.

Ingredienser
1 til 1 1/4 pounds tørr sjø kamskjell, omtrent 16
2 ts olivenolje
Kosher salt
Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse
Fjern den lille sidemuskelen fra kamskjellene, skyll med kaldt vann og tørk grundig.

Tilsett oljen i en 12 til 14-tommers stekepanne på høy varme. Salt og pepper kamskjellene. Når oljen begynner å røyke, tilsett kamskjellene forsiktig, og pass på at de ikke berører hverandre. Stek kamskjellene i 1 1/2 minutt på hver side. Kamskjellene skal ha en 1/4-tommers gylden skorpe på hver side mens de fortsatt er gjennomskinnelige i midten. Server umiddelbart.

Jeg la den over 2 1/2 kopper vårblanding og la til 1/2 en avokado …voila!

Grillet kyllingsalat m. Blomkål Tater Tots

7 oz. Grillet kylling (Mariner med krydder i en pose fettfri kyllingbuljong)


Ken's kamskjell oppskrift - Oppskrifter

Visste du?

Ken selv ga ut sine første bøker. Ikke bare skrev han og markedsførte dem, han trykte og bundet bøkene selv. Han solgte dem fra pickupen sin, kjørte bakveiene til New England og tok dem dør til dør.

Ken's Featured Recipe

Ken Haedrich er en veteranmatjournalist, kokebokforfatter og matlagingslærer hvis karriere med alt-i-ett-mat strekker seg over 35 år. Han tilskriver sin kjærlighet til det skrevne ordet og kjøkkenet til sin far - en seriell eplekake maker - og moren hans, "hvis idé om en dysfunksjonell familie," skrev Ken en gang, "var en som ikke hadde minst tre desserter på til enhver tid. "

En selvlært kokk, Ken har skrevet - til dags dato - tretten kokebøker og mottatt mange utmerkelser for arbeidet hans. Hans Hjem for ferien, som først ble utgitt i 1992, mottok The Julia Child Cookbook Award. Hans bestselger Pai ble valgt av Amazon som årets beste kokebok i 2004 og kåret til en av de 7 beste bakebøkene de siste 25 årene av Cooking Light Blad. Hans siste bok - Trøstemat - har nettopp blitt utgitt av The Old Farmer’s Almanac.

Ken har skrevet hundrevis av magasinartikler og kredittene hans inkluderer National Geographic Traveler, Virkelig enkelt, god appetitt, Bedre hjem og hager, Mat og vin, Yankee og flere titalls.

Kens kjærlighetsaffære med baking har tatt ham på nettet med lanseringen av nettstedet hans The Pie Academy, hvor han lærer både nøtter og puter å lage kaker til nybegynnere og veteraner. "Den beste delen av det jeg gjør er å lære andre å bake," sier Ken, "og The Pie Academy lar meg gjøre dette i stor skala, spesielt med online video." En av hjørnesteinene i The Pie Academy er hans nye videotreningskurs, The No-More-Tears Pie Pastry Course.

Ken startet ThePieAcademy.com, som han har opprettet for å hjelpe både nybegynnere og erfarne paiprodusenter til å bli bedre bakere.

Når Ken ikke er på kjøkkenet, liker han og kona Bev å utforske Lowcountry i South Carolina, hvor de bor.


Oppskriftsinstruksjoner

  1. Start med baconbitene dine. Skjær fem baconstrimler i små biter. La det småkoke i en stor skillet mens du tilbereder og tilsetter alle ingrediensene. Dette holder alle disse smakene fra ett trinn til det neste. Hvis du har kjøkkenskjær, vil det gjøre kort tid å kutte baconstrimlene i biter. Stek baconet til det er sprøtt og legg det til side på et papirhåndkle.
  2. Skjær kamskjellene i fjerdedeler. Du kan la dem være hele, men fordele dem jevnt fordelt den gode smaken gjennom retten. Fres kamskjellene i bacon -dryppene i et par minutter. Mye av vannet koker ut av kamskjellene på denne måten. Du kan bare legge kamskjellene til sausen, men denne metoden smaker kamskjellene virkelig og gir dem en smule fasthet for å hjelpe dem til å holde seg bedre når de koker i sausen. Når kamskjellene har kokt, fjerner du dem fra pannen og legger til side.

Hemmelige våpen Jumbo kamskjell

INGREDIENSER

  • 5 stk tørrpakke, jumbo sjøkammel
  • 1/2 ts havsalt
  • 1/2 ts svart pepper
  • 1 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1,5 fl. Oz Kogi hemmelig våpensaus
  • 1 kopp sautert hvitløkspinat
  1. Dryss sjøkammuslinger med salt og pepper. Varm olje i stekepanne på middels høy varme.
  2. Stek på begge sider av kamskjellene til de er godt brune, ca 1-2 minutter på hver side. Kok til et anbefalt medium sjeldent.
  3. Deglaze med Kogi hemmelig våpensaus og reduser sausen i omtrent 30-60 sekunder. Server kamskjell og saus på en seng med hvitløksspinat.

Kogi Secret Weapon Sauce Vare #20907

Folk søker Kogi. Kjører ut av deres måte bare for å få en smakebit. Hvorfor? Ett ord: smak!

Folks ganer forandrer seg. De vil ... nei, ønsker originale, uvanlige, eventyrlige smaker. Det er Kogi. Og nå kan du dra nytte av denne trenden og servere de fryktløse smakskombinasjonene som alle stiller opp til.


Grillede ville kamskjell #GourmetGrillware #Giveaway

Father & rsquos Day kommer snart, og vi vil feire pappa på en stor måte på siden vår. Ken er en stor del av bloggen vår her, og bidrar med mange flotte oppskrifter. Så da jeg ble oppsøkt av GourmetGrillware for å gi en gave, hoppet jeg på sjansen. Jeg er begeistret for å vise deg denne fantastiske oppskriften på Grillet vill kamskjell gjort på vårt nye grillutstyr rett på grillen!

Ken mottok en tidlig Father & rsquos Day -gave med denne vakre grillpannen til sin nye BBQ. Han var spent på å prøve det, så jeg dro til grillmesteren Bobby Flay for å se om han kunne hjelpe meg med en deilig oppskrift. Jeg tilpasset denne som jeg viser deg i dag til noe veldig enkelt og friskt som er lett å piske opp, og hvis pappa er en sjømatelsker, vil du få store klemmer fra ham for å gjøre dagen hans så mye bedre.

GourmetGrillware & rdquo target = & rdquo_blank & rdquo & gtGourmet Grillware -produkter kan ikke settes i oppvaskmaskinen, men med et lett belegg av olje før bruk ryddet de opp som en drøm. Jeg legger ikke slike ting i oppvaskmaskinen min uansett, så det er ikke så farlig. De er heller ikke trygge i mikrobølgeovn, men du ville uansett ikke ha plass til dette i mikrobølgeovnen.

Det som er nydelig er at mange av bitene deres kan gå rett fra grillen til bordet. Rettene deres er vakre, og trenger aldri polering !!

Kamskjell er en godbit her, noe jeg har vokst til å like, men som har vært Ken & rsquos -favoritt lenge. Disse var så møre og deilige og paret så nydelige med sitrusavokadomosen.

Å bruke denne grillpannen var en skikkelig glede. Du kan gjøre kamskjell denne størrelsen på grillen uten frykt for å miste så mange gjennom grillen eller at de tilbereder ujevnt ettersom de ikke ligger flatt. Firkantgrilleren gir jevn varme og den er lett å manøvrere med håndtaket.


Blackened Crappie Filet With Sriracha Sauce

Crappie har en delikat og flassende filet og er perfekt for sverteprosessen. Det er litt mørt, så vær forsiktig når du snur crappie -fileten din.

Stikkord for backstrap -oppskrift, svertet fisk, crappie -oppskrift

Ingredienser

  • 4 Crappie -fileter 1 filet per person
  • Drypp sitronsaft Ekte sitron
  • Dryss Mørket krydder Dryss fileter over det hele med svertet krydder
  • 2 ss ekstra jomfruolje
  • 2 ss smør usaltet
  • 3 Reker eller kamskjell Crappiefilet trenger noen små venner

Bruksanvisning

Drypp sitronsaft over strøen, dryss en generøs mengde med sorte krydder på filetene

Varm olivenolje, smør og hvitløk til hvitløken syder

Legg filetene i det fresende hvitløkssmøret og olivenoljen

Tilsett filetens 3 små venner, vanligvis reker eller kamskjell etter at den ene siden av fileten er kokt. Ca 4 minutter.

Snu fileten forsiktig ved å bruke filetspatelen og en gaffel for å legge den over uten å bryte crappie -fileten i biter. Stek i ca 3 minutter på denne siden eller til fisken lett flasser.

Drypp srirachasaus over fileten og dens venner

Oppskriftsnotater

Bare noen få tips for tilberedning av din sorte crappiefilet. Jeg liker å sette ut filetene og koke dem etter at de har nådd romtemperatur eller nær den. Jeg liker også å bringe olivenolje og smør til temp og sizzle hvitløken og slå av brenneren. Jeg lot dette sitte mens filetene stiger til romtemperatur. Det lar hvitløken smelte sammen med olje og smør.

Du kan bare bruke olivenolje eller bare smør, olivenoljen som er tilsatt smøret øker røykpunktet noe og forhindrer at smøret brenner seg.

Relaterte artikler

Crappie Chowder Gumbo

Crappie Chowder Gumbo Jeg husker som ung gutt å se Julia Childs matlagingsprogram. Det var et bestemt show som ville få meg til å spise fritert fisk. I showet laget Julia Bouillabaisse […]

Nederlandsk ovn Philly Cheesesteak

Dutch Oven Deer Camp Philly Denne flotte oppskriften på nederlandsk svinekjøtt fra sandwich ble sendt til meg av Armin, en hjortejeger i Berlin, Tyskland. Jeg gikk på Facebook og ba om en god rådyrleir […]

Pintobønner og pølseoppskrift

Oppskrift på pintobønner og røkt pølse Det finnes ikke noe bedre enn en bolle med bønner etter en lang jaktdag. Det eneste som kan gjøre det bedre er om det var røkt […]

OM

Med mange artikler og bilder publisert online så vel som nasjonale og regionale blader er Ken McBroom en dyktig friluftsforfatter og fotograf. Å vokse opp i Lynchburg Tennessee tillot Ken mange muligheter som gutt og ung mann. Senere i livet, etter å ha tjent som luftfartstekniker i Desert Storm, tok Ken's vandringslust ham til Alaska for å bo, jobbe og oppleve den siste grensen. Klatre i fjellene for å jakte på Sitka Blacktail -hjortene og svartbjørnene, spasere i havet etter den mektige Chinook Salmon and Coho, fluefiske i de mange bekkene, elvene og elvemunningen i hele Alaska etter de mange artene som svømmer der og fange dypt vann, kveite er bare noen få av tingene som Ken likte som ung. Ken brukte 10 år på å fiske bass -turneringer og endte i 2015 på 12. plass totalt i BFL Hoosier Division i Indiana. Gift nå med to vakre barn, kaller Ken Kentucky hjem hvor han fortsetter å kommunisere våre amerikanske tradisjoner. Jakt, fiske, camping og matlaging er Ken sin lidenskap, og han elsker å dele viltoppskrifter med tittelen Nyt høsten.

For å lese mer om dette nettstedet og begynnelsen på denne reisen som begynte i et telt i Chicken AlaskaKLIKK HER

Bluegill og Shellcracker Jigs

Crappie Jigs

FORMIDLING

Dette nettstedet eies og drives av Rambling Angler Media som deltar i tilknyttede programmer og selger annonseplassering. Vi kompenseres for disse annonsene og koblingene.


Se videoen: Kamskjell plukking - - Fridykking (Januar 2022).